Sei alla ricerca di idee per un pranzo veloce e sano? Ecco la nostra selezione di piatti semplici, pronti in pochi minuti: tantissime ricette per tutti i gusti, tra piatti unici, primi e secondi.
Quante volte abbiamo rinunciato a un pranzo sostanzioso e soddisfacente perché avevamo poco tempo per cucinare? Quando il tempo stringe e in pausa pranzo si hanno i minuti contati, panini, toast e snack confezionati possono sembrare una soluzione semplice e funzionale ma in realtà, con un pizzico di fantasia e organizzazione, è possibile preparare un pranzo veloce ed equilibrato in pochissimi minuti. Che sia per un pranzo al lavoro, un pasto veloce a casa oppure per avere qualcosa da portare con se in spiaggia o in occasione di un picnic tra amici, preparare un pranzo veloce è davvero facilissimo, e con i nostri consigli non avrai più scuse.
Abbiamo infatti selezionato 26 ricette tra piatti unici, primi e secondi piatti da preparare in pochi minuti al momento del pranzo o anche, in alcuni casi, da realizzare in anticipo la sera prima.
Cosa c'è di meglio, ad esempio, di un'insalatona? Un piatto unico completo, salutare e nutriente, da arricchire di volta in volta con ciò che hai a disposizione. Se l'insalata di avocado e pesche e l'insalata greca sono perfette in estate, anche in inverno puoi deliziarti con un mix ricco di gusto.
Caldi o freddi, tra i primi piatti veloci avrai solo l'imbarazzo della scelta: un semplice quanto invitante piatto di paccheri con burrata e pomodorini, una pasta del maresciallo profumata e cremosa o una classica ma mai banale pasta panna e prosciutto sono l'ideale quando si ha poco tempo da dedicare alla preparazione del pranzo.
Se invece cerchi idee per pietanze di carne, di pesce o vegetariane da accompagnare con un contorno a tua scelta, abbiamo ciò che fa al caso tuo: tra i secondi piatti veloci che abbiamo selezionato troverai, tra gli altri, le scaloppine di pollo, la frittata di spinaci e il pesce spada alla piastra.
Cosa aspetti? Scopri tutte le nostre proposte per un pranzo veloce sì, ma anche gustoso e appagante.
Se il tuo motto in cucina è "minimo impegno, massimo risultato", dai uno sguardo anche alla nostra raccolta di antipasti veloci, il modo migliore di ingolosire i tuoi ospiti con poca fatica. E se invece non sai mai cosa mettere nella schiscetta, lasciati ispirare da tante idee per il pranzo fuori casa, ideali per l'ufficio o per l'università.
1. Club sandwichIl club sandwich, abbreviazione di clubhouse sandwich, è un tramezzino americano composto da tre strati che si prepara con pane tostato, tacchino, bacon, pomodoro, insalata, formaggio e maionese.
Leggi tutta la ricetta 3. Pasta allo scarparielloLa pasta allo scarpariello è un primo piatto tipico della cucina napoletana, preparata con spaghetti, pomodorini, peperoncino, formaggio grattugiato e abbondante basilico fresco, ideale per qualsiasi pranzo e cena.
Leggi tutta la ricetta 4. Spaghetti alla bottargaGli spaghetti alla bottarga sono un primo piatto di mare semplice e raffinato, perfetto per una cena con ospiti di riguardo o per un'occasione speciale, preparato con la bottarga di muggine, detta anche "caviale del Mediterraneo".
Leggi tutta la ricetta 7. Cous cous al pomodoroIl cous cous al pomodoro è un primo piatto perfetto per l'estate, preparato con cous cous condito con un sughetto fragrante a base di passata e pomodorini freschi, olio, aglio e abbondante basilico.
Leggi tutta la ricetta 9. Pasta e zucchineLa pasta e zucchine è un primo piatto facile e cremosissimo, che prevede di cuocere i tubetti con cipolle e zucchine in un'unica pentola insieme all'acqua calda, con la tecnica "one pot", mantecando poi il tutto con parmigiano grattugiato.
Leggi tutta la ricetta 11. Tortellini panna e prosciuttoI tortellini panna e prosciutto sono una ricetta semplice ma gustosa, alternativa più veloce dei tradizionali tortellini in brodo: i tortellini già pronti vengono lessati e conditi con panna, prosciutto cotto a cubetti e parmigiano grattugiato.
Leggi tutta la ricetta 13. Tagliata di tonnoLa tagliata di tonno è un secondo leggero e saporito, preparato con tranci di tonno fresco, scottato rapidamente sul fuoco e condito poi con una emulsione a base di olio, aceto, prezzemolo e senape in polvere. Un piatto facile e veloce da fare in casa, perfetto da portare in tavola per un pranzo o una cena a base di pesce.
Leggi tutta la ricetta 14. Insalata di tacchinoL'insalata di tacchino è una ricetta estiva facile e gustosa. I petti di tacchino, lasciati marinare con olio, succo di limone e un mix di spezie, vengono tagliati a listerelle, scottati sul fuoco e serviti poi su un letto d'insalata valerianella, pomodorini e olive nere. Il tutto condito, per un risultato ancora più goloso, con un dressing cremoso a base di maionese e yogurt bianco.
Leggi tutta la ricetta 18. Feta al fornoLa feta al forno è una ricetta tipica greca, a base di formaggio feta, pomodorini, olive, basilico, aglio, olio e origano. Facilissima da preparare e molto veloce, è perfetta per qualsiasi pranzo e cena in famiglia o con gli amici.
Leggi tutta la ricetta 19. Pesce spada alla piastraIl pesce spada alla piastra, o pesce spada alla griglia, è un secondo leggero e saporito, ideale per un pranzo in famiglia o una cena di mare con gli amici. Ottimo da accompagnare a un contorno di verdure di stagione, un'insalata colorata o una porzione di pomodorini succosi, sarà in grado di conquistare il palato di grandi e piccini.
Leggi tutta la ricetta 20. Salmone alla piastraIl salmone alla piastra è un secondo leggero e nutriente, realizzato con filetti di salmone marinati e poi scottati velocemente sulla piastra. Tenero e appetitoso, è ideale da servire in occasione di un pranzo veloce in famiglia o una cena a base di pesce in compagnia di amici.
Leggi tutta la ricetta 21. Insalata di polloL'insalata di pollo è un piatto unico colorato e gustoso, perfetto da preparare in anticipo e portare con sé per un pranzo in ufficio o al mare, completato con fettine di pane tostate o gallette di riso.
Leggi tutta la ricetta 22. Scaloppine al limoneLe scaloppine al limone sono un secondo di carne cremoso e profumato, preparato con fettine di fesa di vitello, burro chiarificato, brodo vegetale caldo e farina. Facili e veloci, sono perfette per risolvere in pochi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia.
Leggi tutta la ricetta 23. Salsiccia in padellaLa salsiccia in padella è un piatto veloce e ricco di gusto perfetto per qualsiasi pranzo o cena di famiglia. Si prepara semplicemente rosolando la carne di maiale con 1 spicchio di aglio, un paio di rametti di rosmarino e qualche foglia di alloro, e portandola quindi a cottura dolcemente coperta con un coperchio: per un secondo saporito e appagante.
Leggi tutta la ricetta 24. Uova all’occhio di bueLe uova all'occhio di bue sono uno dei tanti modi in cui è possibile cucinare le uova fritte: in questo caso, vengono cotte in padella con un filo di olio finché l'albume non risulta bianco e ben rassodato, mentre il tuorlo resta morbido e fondente, perfetto da raccogliere con delle fette di pane casereccio.
Leggi tutta la ricetta 25. Frittata di albumiLa frittata di albumi è un secondo proteico e nutriente, ideale da consumare anche al mattino per gli amanti della colazione salata. Preparata qui con albumi freschi, latte, amido di mais, prezzemolo tritato, curcuma in polvere e sale, può essere personalizzata in tanti modi diversi.
Leggi tutta la ricetta 26. Caesar salad (Insalata Caesar)La Caesar salad, spesso detta anche "insalata Caesar", è un'insalata nata in Messico e ora diffusa in tutto il mondo, a base di lattuga romana, pollo, crostini di pane e parmigiano in scaglie, condita da una salsina cremosa e irresistibile.
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