ingredienti
Il cous cous al pomodoro è un primo piatto semplice e gustoso, perfetto da servire in occasione di qualsiasi pranzo e cena estivi, perché ottimo sia tiepido sia freddo.
Per portarlo in tavola, basterà far rinvenire il cous cous con l'acqua calda, poi condirlo con un sughetto fragrante a base di aglio, olio extravergine di oliva, pomodorini, passata di pomodoro, origano essiccato, basilico e sale: per una pietanza colorata e dai classici profumi mediterranei.
Dal momento che è possibile prepararlo in anticipo, il cous cous al pomodoro è ottimo anche da proporre come finger food per un aperitivo casalingo con gli amici o per un buffet di festa, oppure da portare con sé, in una schiscetta, per un pasto veloce in ufficio o in spiaggia.
Il cous cous è un alimento originario del Nord Africa, ottenuto dalla lavorazione della semola di grano duro con acqua: versatile ed economico, può essere arricchito con tantissimi ingredienti. Nella provincia siciliana di Trapani, per esempio, è possibile gustarlo con pesce fresco o verdure, ma anche in versione dolce.
Scopri come preparare il cous cous al pomodoro seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il cous cous gratinato al forno o il cous cous alla marocchina.
Come preparare il cous cous al pomodoro
Per preparare il cous cous al pomodoro, innanzitutto taglia i pomodorini a metà e tienili da parte. Sistema il cous cous in una ciotola capiente, versa l'acqua calda 1 e lascia riposare per 15 minuti.
Per preparare il cous cous al pomodoro, innanzitutto taglia i pomodorini a metà e tienili da parte. Sistema il cous cous in una ciotola capiente, versa l'acqua calda 1 e lascia riposare per 15 minuti.
Scalda un filo d'olio in padella, quindi unisci l'aglio e i pomodorini 2.
Scalda un filo d'olio in padella, quindi unisci l'aglio e i pomodorini 2.
Cuoci per circa 2-3 minuti, poi unisci la passata, l'origano essiccato, il basilico fresco e il sale 3.
Cuoci per circa 2-3 minuti, poi unisci la passata, l'origano essiccato, il basilico fresco e il sale 3.
Prosegui la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un sughetto denso e corposo. Quindi, sgrana il cous cous ormai reidratato e versa il sugo all'interno della ciotola 4.
Prosegui la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un sughetto denso e corposo. Quindi, sgrana il cous cous ormai reidratato e versa il sugo all'interno della ciotola 4.
Mescola per bene così da insaporire il cous cous 5.
Mescola per bene così da insaporire il cous cous 5.
Il cous cous al pomodoro è pronto per essere gustato 6.
Il cous cous al pomodoro è pronto per essere gustato 6.
Consigli
Noi abbiamo usato il classico cous cous precotto, ma è possibile optare per quello integrale, di grano saraceno, di farro, di mais o di legumi, spesso reperibile in negozi specializzati in alimenti biologici oppure online. Se preferisci, puoi reidratarlo con del brodo vegetale e sostituire la passata con il concentrato di pomodoro.
Il cous cous al pomodoro si conserva in frigorifero, ben chiuso in un contenitore ermetico, per 1 giorno al massimo.
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