Menu di Ferragosto: 30 ricette e tante idee gustose per il pranzo del 15 agosto

Comporre un menu di Ferragosto che sia sfizioso, invitante, abbondante ma senza esagerare non è di certo impresa facile. Cosa cucinare per deliziare i propri ospiti dipende però da come si intende festeggiare, per cui il segreto per la buona riuscita del pranzo di Ferragosto – o della cena, se si preferisce – è pianificare il menu in base alle caratteristiche della giornata: se si è all'aperto o in spiaggia, ad esempio, meglio puntare su ricette facili da trasportare e ottime gustate fredde, per cui via libera a piatti freschi, leggeri e colorati, se invece si trascorre il 15 agosto in casa con amici e parenti si può puntare su piatti tipici regionali.

Per essere definito tale, un menu di festa deve prevedere tutte le portate, a partire dagli antipasti: ideali quelli preparati con la pasta sfoglia, ma anche finger food veloci come gli spiedini di melanzane o gli involtini di peperoni e tonno, ottimi anche per l'aperitivo insieme alle torte salate. Seguono i primi piatti come la frittata di pasta o l'insalata di riso, e i secondi piatti con le immancabili grigliate di Ferragosto, che si tratti della classica grigliata di carne o di quella di pesce, per chi lo preferisce. Fra i contorni, oltre alle classiche insalate a foglia, è ideale anche l'insalata di patate. E poi i dolci, soprattutto se si tratta di dolci con la frutta di stagione, come quelli con l'anguria. Ad accompagnare il tutto cocktail freschi e colorati come la pina colada e lo spritz, oppure, per i più piccoli, deliziosi mocktail, i drink analcolici sempre più amati.

Ecco dunque tante idee per mettere a punto un menu completo, dall'antipasto al dolce, per il pranzo o la cena di Ferragosto: troverai ricette facili e veloci, perfette da preparare in anticipo e servire fredde.

Antipasti per l'aperitivo e il buffet di Ferragosto

Un antipasto sfizioso e saporito è il miglior modo di iniziare in bellezza il pranzo di Ferragosto: per stupire i tuoi ospiti puoi puntate su un originale rotolo di mozzarella farcito, oppure preparare involtini e spiedini con ingredienti di stagione, che sono perfetti anche per l'aperitivo o come finger food per un buffet.

Primi piatti per il pranzo di Ferragosto

Se è vero che tra i primi piatti di Ferragosto vanno per la maggiore quelli freddi come l'insalata di riso, se scegli di organizzare una festa in casa puoi optare per una pasta al forno: ne esistono infatti varianti che sono ottime anche fredde, e potrai personalizzarla con ciò che hai a disposizione.

Secondi piatti per il menù di Ferragosto

Passiamo ora ai secondi piatti, forse i veri protagonisti della tavola di Ferragosto. Per tanti il 15 agosto significa grigliata, per lo più di carne ma anche di pesce, per chi predilige i sapori di mare. In alternativa, ti suggeriamo degli insoliti spiedini di polpo o dei più classici, ma non per questo banali, spiedini di carne e verdure.

Contorni per il pranzo del 15 agosto

Diversi, vari e abbondanti: i contorni non devono mai mancare sulle tavole di festa, e Ferragosto non fa eccezione. Puoi puntare su verdure di stagione come melanzane e zucchine, che grigliate sono al contempo leggere e saporite, ma anche preparare una ricca insalata di patate a cui aggiungere ciò che preferisci.

Torte salate da servire a Ferragosto

Da tagliare a cubotti o a fette sottili, le torte salate sono un must delle feste in compagnia: possono essere preparate in mille modi diversi e piacciono sempre a tutti. Per Ferragosto puoi puntare su quelle farcite con verdure di stagione, senza tuttavia dimenticare un abbinamento intramontabile come prosciutto e formaggio.

Dolci per concludere il pranzo di Ferragosto

Un menu che si rispetti non può che concludersi con un dolce, ma in questo caso ti suggeriamo di orientarti su ricette leggere, magari a base di frutta fresca di stagione, come una scenografica crostata di frutta o delle sfiziose gelatine di anguria, da preparare in versione monoporzione.

Nascita e storia del Ferragosto

Perché si festeggia il 15 agosto? Le origini della festa risalgono all'Impero romano: fu infatti l'imperatore Augusto – "Ferragosto" deriva dalla locuzione latina Feriae Augusti, riposo di Augusto – che nel 18 a.C. istituì una giornata di festa durante i cosiddetti Consualia, i giorni che celebravano la fine dei lavori agricoli. In antichità la festa era però celebrata il primo di agosto: fu in seguito spostata dalla Chiesa cattolica, per farla coincidere con la festa dell'Assunzione di Maria. L'usanza di fare scampagnate e gite fuori porta, invece, venne istituita durante il fascismo, e ancora oggi in occasione di Ferragosto si usa festeggiare all'aperto con amici e parenti.