Come comporre la schiscetta perfetta: consigli, idee e 90 ricette per il pranzo fuori casa
Dalle regole d'oro fino alle ricette salva-tempo, tutte facili e sfiziose, ecco la guida definitiva per imparare a comporre una schiscetta bilanciata, completa e saziante. Perfetta per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli, ma non vuole rinunciare a mangiare in maniera sana ed equilibrata (con un occhio anche al portafogli).
Pranzare fuori casa, che sia per studio o per lavoro, è ormai un’abitudine consolidata per milioni di italiani. Tuttavia, i ritmi frenetici e il poco tempo a disposizione da dedicare ai fornelli ci spingono verso soluzione ready to eat costose e, spesso, poco salutari: piatti pronti industriali, panini ipercalorici e proposte del bar o della gastronomia non solo sbilanciate dal punto di vista nutritivo, ma anche care per il nostro portafogli.
Per questa ragione preparare il pranzo a casa non è solo una scelta di risparmio economico, ma un vero e proprio gesto di cura verso noi stessi. Ed è proprio qui che entra in gioco l'ormai celebre schiscetta, termine derivante dal dialetto milanese schiscià – ovvero "schiacciare" – che sta a indicare il contenitore usato per trasportare e poi consumare il pasto on the go. Conosciuta anche con altri nomi nel resto del mondo, come lunch box nei Paesi anglosassoni e bento in quelli asiatici, è l‘amica fedele che ci accompagna e sostiene durante le nostre pause.
Ma come possiamo strutturarla in modo tale da avere pasti sani, completi e bilanciati che non provochino la temutissima sonnolenza postprandiale e ci consentano di lavorare super concentrati? Ecco tutti i nostri consigli per comporla al meglio e tante ricette semplici e sfiziose da realizzare o a cui poterti ispirare.
Le regole per comporre la schiscetta perfetta
La pausa pranzoè sicuramente un momento importante e che non va trascurato. Non andrebbe assemblata a caso, con preparazioni troppo laboriose e di difficile digestione, e andrebbe consumata con calma e senza distrazioni: un pasto nutriente ed equilibrato ci consente, infatti, di svolgere le nostre attività quotidiane al meglio, con il giusto focus e senza avvertire improvvisi cali glicemici o quel desiderio costante di snack e dolcetti vari (lo stesso che ci fa correre dopo solo un paio di ore dal pasto verso il distributore automatico dell'ufficio).
Per comporla nel miglior modo possibile, possiamo fare riferimento all'ormai celebre piatto sano di Harvard, una rappresentazione visiva semplice e intuitiva che ci suggerisce come realizzare un pranzo bilanciato e suddividere i diversi macronutrienti all'interno del piatto stesso (che in questo caso sarà la nostra schiscetta): una quota di carboidrati, preferibilmente complessi, una di proteine e una buona componente, oltre la metà del volume visivo, di vegetali e in particolare di verdure; il tutto dovrebbe poi essere condito con un filo di olio extravergine di oliva, per assicurare il giusto introito lipidico.
Ecco come strutturare la schiscetta perfetta:
scegli una base di carboidrati complessi, che dovrebbero occupare circa un quarto del nostro piatto; prediligi quelli integrali e in chicco, più ricchi di fibre, proteine vegetali e minerali, facendoli poi ruotare con altre fonti glucidiche come, per esempio, la pasta, le patate, il pane e i prodotti da forno. Nel caso di quest'ultimi leggiamo attentamente l'etichetta nutrizionale e selezioniamo quelli con il minore contributo di sale, realizzati con farine integrali e olio extravergine di oliva;
aggiungi una fonte proteica animale o vegetale che occuperà un altro quarto del piatto: il suggerimento è di variare tra carne, pesce, uova, legumi, formaggi (quest'ultimi da consumare con una frequenza minore), e opzioni vegetali come tofu e tempeh per chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana; è bene prediligere le carni bianche provenienti da allevamenti non intensivi, pesce selvaggio da pesca o da allevamento in mare (non in vasca) e uova biologiche; vanno consumati saltuariamente, massimo una volta a settimana, le carni rosse e i cibi conservati, tipo affettati, insaccati, tonno in scatola, salmone affumicato e così;
la metà restante del nostro ipotetico piatto è destinata, infine, ai vegetali crudi o cotti, fonte essenziale di fibre, vitamine, sali minerali e antiossidanti; si consiglia di consumare solo prodotti di stagione, preferibilmente locali, e variare il più possibile colori e tipologie, in modo da assicurarsi una vasta gamma di micronutrienti: a ciascun colore, infatti, corrisponde una famiglia di antiossidanti differente e, mescolandoli tra loro, avremo una protezione esponenzialmente maggiore. Parte di questo spazio può essere occupata anche dalla frutta, ma questa andrà sempre consumata in quantità inferiore rispetto alla verdura per il maggior quantitativo di zuccheri e dunque di impatto su glicemia e insulina;
non dimentichiamo, infine, una piccola quota di grassi buoni: il tutto andrebbe condito con un filo di buon olio extravergine di oliva, il migliore dei condimenti a nostra disposizione, ma andranno bene anche delle fettine di avocado, burro chiarificato, olio di cocco estratto a freddo o una manciata di frutta secca (che, ricordiamolo, non dovrebbe mai sostituire per intero l'olio extravergine).
Inserire all'interno del pasto tutti e tre i principali macronutrienti, completandoli con una buona dose di vegetali, ci consente di mantenere più stabile la glicemia e minimizzare il picco glicemico postprandiale, favorendo un rilascio più dolce e graduale degli zuccheri nel sangue e migliori prestazioni cognitive.
90 ricette veloci e sane per il pranzo fuori casa
Una volta vista la teoria, e quindi comprese le regole generali su come andrebbe strutturato il pasto fuori casa, è tempo di passare alla pratica e mettersi ai fornelli. Se sei in cerca di ispirazione per il pranzo da portare in ufficio o mangiare al parco per una pausa dagli impegni scolastici, sei decisamente nel posto giusto: nella nostra raccolta troverai tante idee bilanciate e gustose, perfette da realizzare la sera precedente e poi conservare in frigorifero, ma anche da assemblare la mattina stessa poco prima di uscire.
Alcune preparazioni sono pensate per essere gustate fredde, come l'insalata di riso alla greca o il cous cous con pomodorini e mozzarella, altre da scaldare in microonde e consumare calde o tiepidi, e altre ancora da sfruttare per farcire piadine, wrap o panini, come la frittata di zucchine, quella senza uova o il burger di ceci, pensati per chi ha scelto un'alimentazione vegan-friendly. Tutte semplici, leggere e facilissime da preparare, non ti faranno minimamente rimpiangere i pasti già pronti o i tramezzini del bar.
L'insalata di riso alla greca è una ricetta gustosa e completa, la perfetta fusione tra la pietanza tipica ellenica e la classica insalata di riso. Si tratta di un piatto unico semplice da preparare, perfetto per pranzi in famiglia e cene veloci, ma anche da portare con sé per una golosa pausa in ufficio, al mare o per una gita fuori porta.
L'insalata di farro alla greca è un piatto ricco e colorato perfetto per l'estate, a base di farro condito con feta, pomodorini, olive, capperi, erbe aromatiche e olio extravergine di oliva.
L'insalata di farro è un primo piatto estivo goloso e colorato, perfetto da servire per qualsiasi pranzo o cena di famiglia. Il cereale viene lessato e condito con pomodorini, peperoni, mais precotto, tonno sott'olio e cubetti formaggio: per una pietanza semplice, ma super gustosa, che piacerà proprio a tutti.
L'insalata di riso alla nizzarda è una variante della ricetta classica, ispirata a una preparazione tipica di Nizza, la salade niçoise. Velocissima da realizzare, la parola chiave di questo delizioso piatto unico è sicuramente la semplicità: pochi ingredienti ma tanto gusto e freschezza, per una pietanza estiva saporita e nutriente.
L'insalata di riso con avocado è un primo freddo, nutriente e saporito, ideale per la stagione estiva, comoda da preparare in anticipo con pomodori, cetrioli e formaggio feta.
L'insalata di riso tonno e uova è un primo veloce e molto gustoso, perfetto da portare con sé in occasione di una gita fuori porta o consumare freddo al ritorno dalla spiaggia. Golosa e versatile, può essere personalizzata con gli ingredienti extra più svariati.
L'insalata di riso Venere è un piatto unico a base di riso Venere lessato e arricchito con verdurine e gamberetti saltati in padella. Colorata e sfiziosa, è perfetta per tutte le occasioni.
Il riso Venere con gamberetti è un piatto unico estivo fresco e saporito, perfetto da portare con sé in spiaggia o in ufficio, a base di riso nero, zucchine grattugiate saltate in padella e gamberi freschi insaporiti con tabasco e limone.
Il riso con pollo e zucchine è un piatto unico nutriente ed equilibrato, perfetto da consumare dopo una sessione di workout in palestra o da portare con sé per un pranzo fuori casa: occorreranno solo riso Venere, zucchine, pollo, lime, cipolla, spezie ed erbe aromatiche.
L'insalata di orzo, pesto e pomodorini è un primo leggero e colorato, pronto in poche mosse e ideale per l'estate. Un piatto facile e veloce da gustare a pranzo o quando si è fuori casa.
L'insalata di farro e orzo è un primo piatto estivo facile e saporito, in cui i cereali vengono conditi con pomodori, cetrioli, zucchine, ravanelli, sedano, fiori di zucca, provolone dolce, gruviera ed erbe aromatiche. Perfetta da gustare per qualsiasi pranzo e cena a casa, è ideale anche in ufficio, in spiaggia o per un picnic con gli amici.
La quinoa con verdure è un primo piatto perfetto per la stagione estiva, preparato con quinoa lessata e condita con peperoni, zucchine e melanzane saltati in padella, il tutto arricchito da semini misti, pomodori secchi e basilico fresco.
La quinoa con gamberetti è un primo piatto gustoso e facile da realizzare, a base di quinoa, gamberi sgusciati, pomodorini e prezzemolo. Veloce e saporita, è perfetta per qualsiasi pranzo di famiglia.
L'insalata di farro invernale è un primo leggero e nutriente, una variante della classica insalatona di cereali estiva. Il farro perlato, una volta lessato, viene condito con i cavolini di Bruxelles in padella, i funghi trifolati, le foglie di radicchio sminuzzate e le carote a dadini. Il tutto arricchito con il prosciutto cotto a cubetti, i gherigli di noce spezzettati, un mix di formaggi e le olive verdi sminuzzate.
Farro, zucchine e tonno è un primo piatto fresco e leggero a base di zucchine scottate in padella, tonno in scatola, farro bollito, succo di limone e basilico fresco. Semplice e nutriente, è perfetto da consumare per un pranzo veloce in famiglia o fuori casa, al parco o in ufficio.
Il farro con zucchine e salmone è un piatto unico colorato e gustoso, a base di farro perlato, lessato e condito con zucchine grattugiate e salmone affumicato, marinati brevemente col succo di limone: il risultato è una pietanza perfetta per qualsiasi pranzo e cena.
Farro con fagiolini e uova è un piatto unico fresco e nutriente, perfetto per una cena estiva o un pranzo in spiaggia. Il farro perlato viene condito con pomodorini, fagiolini, uova sode, olio ed erbe aromatiche.
L'insalata di farro con fave e piselli è un primo piatto perfetto per la stagione primaverile. Da completare con pomodorini e grana in scaglie, per un risultato ricco e saporito.
I pomodori ripieni di cous cous sono un primo piatto estivo ricco e saporito: i pomodori tondi, privati della calotta e scavati all'interno, vengono farciti con un ripieno a base di cous cous, sugo di pomodoro, parmigiano, erbe aromatiche e cubetti di provola, quindi cotti in forno fino a risultare morbidi e golosi.
Il porridge salato è una preparazione leggera e salutare, perfetta da portare in tavola per un pasto appagante e nutriente. Si tratta della variante del classico porridge dolce, ottima da gustare anche al mattino per una colazione energizzante.
Il cous cous con pomodorini e mozzarella è un primo semplice e genuino: cous cous, pomodorini, mozzarelline, basilico, olio e sale vengono amalgamati insieme per una pietanza completa, ottima anche come piatto unico.
Il cous cous al pesto è un primo piatto goloso e profumato, preparato con cous cous, pomodorini, pesto alla genovese e basilico fresco. Pronto in pochi minuti, è perfetto per qualsiasi pranzo o cena.
Il cous cous con zucchine è un primo semplice e versatile, velocissimo da preparare. Ottimo appena pronto, servito a temperatura ambiente per un pranzo genuino e adatto a tutta la famiglia, è ugualmente gustoso se portato con sé in una schiscetta per un pasto in ufficio, al parco o sotto l'ombrellone.
Il cous cous alle verdure è un primo piatto leggero e nutriente da preparare con gli ortaggi di stagione. Scopri la ricetta facile e veloce per realizzarlo.
Il cous cous gamberi e zucchine è un piatto unico semplice e veloce, preparato con un condimento leggero a base di zucchine e gamberi lessati e conditi con un olio aromatizzato all'aglio e prezzemolo. Scopri la ricetta.
Il cous cous con tonno è un primo piatto perfetto per l'estate, facile e veloce da preparare: cous cous, pomodorini gialli e rossi, tonno sott'olio, mozzarelline, olive e basilico vengono mescolati insieme e fatti riposare in frigo, per una pietanza super gustosa, ideale per grandi e piccini.
Il poke bowl è un piatto unico ricco e nutriente, preparato, nella nostra versione, con riso bianco, salmone affumicato, mango, avocado, rucola, fagioli edamame, cetriolo e semi di sesamo. Personalizzabile a piacimento con gli ingredienti più svariati, è perfetto per qualsiasi pranzo o cena.
La Buddha bowl è un piatto unico ricco e saziante, composto da una porzione di cereali, una di legumi, verdure e frutta cotte e crude, una fonte di proteine e dei semi oleosi. Veloce e gustosa, è perfetta per un pranzo a casa o in ufficio.
La poke bowl di pollo è un piatto unico ricco e sfizioso, la variante con carne per chi non ama le poke bowl a base di pesce crudo, come il salmone o il tonno. Molto semplice da preparare, è perfetta per qualunque occasione, dal pranzo in ufficio alla cena leggera e appagante.
La pasta fredda alla greca è un primo piatto gustoso e colorato, perfetto da realizzare in estate con ingredienti semplici: pasta del formato corto preferito, pomodorini, feta, cetrioli, cipolla, olive e capperi.
La pasta peperoni e tonno è un primo gustoso e colorato, perfetto da portare in tavola durante la stagione estiva per un pranzo veloce in famiglia o con gli amici. Nella nostra ricetta i rigatoni, scolati al dente, vengono conditi con un sughetto veloce a base di peperoni rossi a listerelle, cipolla, pomodori, filetti di tonno sott'olio e peperoncino in polvere.
L'insalata di pasta è un primo piatto perfetto per l'estate, qui proposta in due versioni fresche e saporite da servire in tantissime occasioni diverse.
La pasta alla crudaiola è un primo estivo semplice e saporito, preparato con farfalle o un formato di pasta corto a scelta, condite con pomodorini gialli e verdi, aglio tritato, rucola, basilico e olive.
L'insalata di ceci è una pietanza fresca, nutriente e dall'alto potere saziante, a base di ceci precotti, tonno sott'olio, pomodorini, basilico, origano secco e olio extravergine di oliva. Facile e gustosa, è perfetta da consumare come piatto unico per un pranzo veloce, a casa o in ufficio.
L'insalata di gamberi è una pietanza fresca e colorata, perfetta da gustare in estate come raffinato antipasto o secondo leggero. Facile e veloce, si prepara con gamberi scottati, pomodorini freschi, lattuga, polpa di mango e di avocado, foglioline di basilico e arachidi tostate. Il tutto condito con una citronette al limone. Scopri come farla in casa.
L'insalata di gamberi e patate è un piatto semplice e gustoso preparato con patate lesse, gamberi scottati in padella, prezzemolo e cipolla cruda a fette sottili. Facile e saporita, è perfetta da gustare come antipasto, secondo o piatto unico.
L'insalata di patate e tonno è una pietanza semplice e saporita, una ricetta versatile che puoi servire come contorno, secondo piatto o come piatto unico, che puoi realizzare anche in anticipo, e gustare per il pranzo o la cena.
L'insalata di peperoni e tonno è una ricetta semplice e veloce, ottima da servire come antipasto o secondo piatto: si prepara con peperoni cotti al forno e spellati, uniti a tonno, mozzarelline, olive, capperi, prezzemolo e aglio.
L'insalata di fagioli e tonno è un secondo piatto bilanciato e saporito, preparato con fagioli bianchi di Spagna, tonno sott'olio, cipollotto rosso di Tropea, basilico fresco e olio extravergine di oliva.
L'insalata di lenticchie è una pietanza fresca e saporita, un'ottima alternativa alla classica insalata di riso o alla pasta fredda. Perfetta per chi segue una dieta vegetariana e vegana, è adatta a chiunque voglia consumare più legumi in estate e si prepara in pochi minuti, con ingredienti semplici e genuini.
L'insalata di ceci, feta e pomodorini è un piatto unico colorato e saziante, da accompagnare con fettine di pane tostato. Perfetta per qualsiasi pranzo a casa, in ufficio o al parco, si prepara con ceci già lessati, feta a cubetti, pomodorini gialli e rossi, olive taggiasche, olio e prezzemolo tritato.
L'insalata di fragole e feta è un contorno facile e veloce, ideale per fare il pieno di vitamine e sali minerali. Nella nostra ricetta le fragole fresche, ridotte in spicchi, vengono sistemate su un letto di spinacini insieme alla feta greca a cubetti e agli anacardi tostati. Il tutto condito con un giro d'olio a crudo e portato in tavola poi, anche come piatto unico, con fettine di pane caldo.
L'insalata di tonno fresco è un secondo piatto leggero e gustoso, ideale da portare in tavola per un pranzo estivo. Si prepara con il trancio di pesce fresco che, una volta tagliato a cubetti e scottato in padella con i pinoli, si unisce a un mix di songino, pomodorini in spicchi, cipolla rossa a fettine, capperi e olive nere: per un risultato finale colorato e stuzzicante.
L'insalata greca è una pietanza fresca e colorata, tipica della cucina greca, ideale come piatto unico ma puoi servirla anche come antipasto o contorno, in base alle tue esigenze. È composta da pomodori, cetrioli, cipolle, olive nere greche e cubetti di formaggio feta, specialità ellenica prodotta con latte di pecora e di capra.
L'insalata di patate alla greca è un contorno estivo semplice e gustoso. Si tratta della variante della classica insalata greca a base di patate, feta, cipolle e olive nere, ottima da servire anche come piatto unico per un pranzo o una cena di famiglia.
L'insalata con avocado è una pietanza fresca, versatile e colorata ideale come piatto unico o originale antipasto realizzata con avocado, rucola, mozzarelline, pomodorini, carote e olive nere.
L'insalata al salmone affumicato è un piatto sfizioso e nutriente, a base di salmone, rucola, pomodorini, avocado, ravanelli e formaggio primo sale: un'idea originale per un pranzo leggero e gustoso.
L'insalata nizzarda (salade niçoise) è un piatto tipico della tradizione francese, in particolare di quella provenzale. Originaria della città di Nizza, è un'insalata fresca e gustosa, perfetta per la stagione estiva, a base di uova sode, pomodori, olive, tonno sott'olio, acciughe, lattuga e cipollotto.
L'insalata di pollo è una ricetta estiva pronta in pochi minuti e ottima da gustare fredda anche fuori casa. Scoprila nella nostra versione sfiziosa e colorata.
L’insalata pollo e anguria si prepara in pochi minuti con cocomero a cubetti, petto di pollo alla griglia, olive verdi, mandorle tritate, parmigiano in scaglie e insalata mista.
La caesar salad è un'insalata saporita a base di lattuga, parmigiano e crostini, condita con un dressing di salsa Worcester, uovo, olio e limone. Noi ti proponiamo la ricetta classica e la variante con il pollo.
Il pollo bollito è un secondo gustoso e versatile, ideale se si desidera mangiare un piatto leggero e al tempo stesso nutriente. Il brodo, invece, può essere utilizzato per altre preparazioni. Scopri come prepararlo in poche e semplici mosse.
L'insalata di tacchino è una ricetta estiva facile e gustosa. I petti di tacchino, lasciati marinare con olio, succo di limone e un mix di spezie, vengono tagliati a listerelle, scottati sul fuoco e serviti poi su un letto d'insalata valerianella, pomodorini e olive nere. Il tutto condito, per un risultato ancora più goloso, con un dressing cremoso a base di maionese e yogurt bianco.
L'insalata di baccalà è un secondo semplice e fresco a base di baccalà, giardiniera di verdure e olive nere, condito con olio, prezzemolo e aglio tritati.
La frittata di pasta è un piatto unico tipico napoletano da preparare con la pasta avanzata o cucinata al momento. È perfetta per picnic e gite fuori porta.
La frittata di riso è un piatto unico ricco e gustoso, preparato con riso bollito, uova, parmigiano grattugiato, basilico e formaggio filante. Facilissima da realizzare, è perfetta per qualsiasi pranzo e cena, completata da un contorno di verdure.
La frittata di scammaro è un primo piatto povero della cucina partenopea, a base di spaghetti, olive nere, capperi, pinoli, acciughe, pangrattato e prezzemolo. Facile e velocissima, è perfetta per qualsiasi pranzo e cena di famiglia.
La frittata di verdure è un secondo ricco e gustoso preparato con un mix di ortaggi freschi colorati e fragranti. Nella nostra ricetta abbiamo scelto peperoni, zucchine, fagiolini, carote e cipollotti, ma a piacere puoi aggiungere le verdure che più preferisci.
La frittata con verza e patate è un piatto ricco e saporito, preparato con uova, parmigiano grattugiato, sale, pepe, verza scottata in padella e patate a cubetti. Facilissimo e veloce, è perfetto per un pranzo espresso a casa o in ufficio o per una cena con tutta la famiglia.
La frittata di spinaci e patate è la variante leggera e cotta in forno della classica frittata di uova in padella. Alta, morbida e golosa, è perfetta da portare in tavola come secondo o piatto unico insieme a fettine di pane casereccio e al contorno preferito.
La frittata di asparagi e patate è un secondo vegetariano, leggero e cotto in forno, ideale da gustare sia caldo sia a temperatura ambiente per qualsiasi pranzo o cena di famiglia.
La frittata di agretti è una preparazione semplice e veloce, ottima da servire come secondo piatto in occasione di pranzi e cene di famiglia. Si prepara con uova, formaggio grattugiato, scamorza e agretti, verdura tipica del periodo primaverile: super gustosa, piacerà proprio a tutti.
La frittata alla greca con feta è un secondo semplice e gustoso, una variante della classica frittata di uova a cui vengono aggiunti feta, pomodorini, origano, menta fresca e olive nere snocciolate. Morbida e saporita, è perfetta da portare in tavola come secondo, per un buffet di festa o all'ora dell'aperitivo.
La frittata di patate nella friggitrice ad aria è un secondo piatto veloce e saporito, un'alternativa leggera alla classica frittata di patate, altrettanto gustosa e facilissima da preparare.
La frittata di zucchine è un secondo vegetariano leggero e gustoso, preparato con zucchine infarinate e rosolate in padella, uova sbattute, sale e pepe. Morbida e saporita, è perfetta per risolvere in pochi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia.
La frittata di zucchine e ricotta è una variante della frittata di zucchine, resa ancora più morbida e saporita dalla ricotta fresca. Perfetta da preparare anche all'ultimo momento e da servire come secondo per qualsiasi pranzo o cena di famiglia, conquisterà grandi e piccini con la sua bontà.
La frittata di piselli è un secondo piatto facile e veloce da preparare, un'alternativa più ricca della classica frittata, ideale per il pranzo o la cena di tutta la famiglia.
Il rotolo di frittata farcito è un secondo piatto facile e veloce: una frittata sottile, cotta in forno, farcita con prosciutto cotto, provola a fettine e rucola, arrotolata e poi tagliata a fettine, per una presentazione elegante e scenografica.
Asparagi e uova sono un secondo semplice e nutriente, ideale da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia in accompagnamento a fragranti fette di pane casereccio. Protagonisti della ricetta sono due ingredienti tipicamente primaverili: gli asparagi freschi, cotti al vapore e ripassati in paella, e le uova all'occhio di bue.
Le patate dolci ripiene sono una sfiziosa variante delle classiche patate ripiene, qui proposte in chiave vegetariana con uova, provola e formaggio grattugiato.
La frittata senza uova è un secondo piatto leggero e facile da preparare, una variante vegana alla classica frittata, che puoi realizzare anche quando ti mancano le uova, ma vuoi preparare una ricetta salvacena veloce e saporita.
La piadina romagnola è una ricetta tipica della Romagna, uno degli street food più amati e conosciuti al mondo. Per la nostra piadina romagnola fatta in casa abbiamo utilizzato gli ingredienti della ricetta originale: farina, acqua, sale e strutto. Una volta pronte, farciscile come preferisci.
La piadina con farina di ceci è una preparazione semplice e gustosa, a base di farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine di oliva. Una volta pronta, è perfetta da farcire con gli ingredienti più svariati e portare con sé per un pranzo espresso ma appagante.
La piadina di broccoli con zucca e formaggio è una ricetta sfiziosa e colorata, ideale da portare in tavola per chi segue un regime alimentare sano ed equilibrato. La piadina, preparata qui con una pastella cotta sul fuoco a base di broccoli al vapore frullati in un mixer, farina, acqua e sale, viene farcita con purea di zucca, radicchio a julienne e mozzarella ben asciutta a fette: per un risultato gustoso e saporito.
Le focaccine di broccoli e patate sono un secondo vegetariano, perfetto da portare in tavola anche come antipasto e aperitivo. Croccanti fuori e filanti al cuore, si preparano con un impasto senza lievito, arricchito al cuore con un pezzetto di formaggio a pasta filata, a base di patate e broccoli lessi schiacciati, olio, sale, pepe e fecola di patate.
Il club sandwich, abbreviazione di clubhouse sandwich, è un tramezzino americano composto da tre strati che si prepara con pane tostato, tacchino, bacon, pomodoro, insalata, formaggio e maionese.
La zingara ischitana è un panino riccamente farcito tipico dell'isola campana. Si prepara con fette di pane casereccio, imbottite di mozzarella, prosciutto, pomodori, insalata e maionese, poi tostate fino a risultare fragranti: per un piatto unico che conquisterà grandi e piccini.
Il panino con fichi è una preparazione estiva semplice: il pane ai cereali viene farcito con ricotta, fichi, speck a fettine, miele, gherigli di noci e songino.
Cerchi un'idea sfiziosa e originale per cena? Prova il nostro panino con roast beef, cipolle caramellate, senape e cetriolini sott'aceto, ricco e saporito.
I burger di lupini sono un secondo vegano facile e gustoso. Preparati con lupini, patate lesse, basilico, cipolla e sale, vengono ricoperti di pangrattato e semi di chia e cotti in padella fino a doratura, per un piatto croccante fuori e morbido dentro.
I burger di miglio dei medaglioni vegani semplici e gustosi, preparati con un impasto a base di miglio reidratato, spinaci, cipollotto, pangrattato e mandorle, poi panati e cotti in forno fino a risultare croccanti e dorati.
I burger di piselli sono un secondo saziante e genuino, alternativa ai classici hamburger di carne a base di piselli freschi o surgelati, patate lesse, un uovo, formaggio grattugiato e pangrattato. Facili da preparare, sono perfetti per qualsiasi pranzo e cena.
I burger di soia sono un secondo piatto vegano facile e sfizioso, ideale per qualsiasi pranzo di famiglia o cena informale con gli amici. Si tratta di un'ottima alternativa ai classici hamburger di carne, perfetta anche per chi desidera ridurre il consumo di derivati animali.
Il burger di tofu è un secondo piatto vegano davvero sfizioso e facile da preparare. Un'ottima alternativa ai classici hamburger di carne, perfetta per chi segue una dieta vegetale. Leggero e gustoso, è a base di tofu, alimento derivante dalla lavorazione dei semi di soia gialla, pomodori secchi sott'olio, olive, nere e farina di mais. Scopri come farlo in casa.
Gli hamburger di zucca sono un secondo gustoso e semplice da preparare, alternativa vegetariana ai classici hamburger di carne. Facili e veloci, sono ideali da completare con un contorno di verdure grigliate, qualche fettina di pane o una porzione di patate per avere un pasto sano e goloso, adatto a tutta la famiglia.
Gli hamburger di ceci sono un secondo piatto perfetto per qualsiasi pranzo in famiglia e cena con gli amici, alternativa ai classici hamburger di carne preparata con ceci precotti, rosmarino, parmigiano grattugiato, cipolla, sale, pepe, paprica, olio e pangrattato.
La torta salata con verdure è una ricetta vegetariana facile, gustosa e colorata a base di un fragrante guscio di pasta sfoglia che avvolge un ripieno rustico di ortaggi di stagione, uova e formaggi.
La torta salata patate e funghi è un rustico sfizioso e saporito ideale come piatto unico autunnale o da servire a tocchetti per antipasto o aperitivo, preparata con pasta sfoglia e ripieno di patate, funghi, provola e uova sbattute con il parmigiano.
La torta 7 vasetti salata è un rustico fragrante e molto gustoso, che si prepara in poco tempo e senza bilancia. Confezionata con un impasto cremoso a base di farina, latte, yogurt, uova, lievito, parmigiano e olio di semi, viene arricchita con cubetti di prosciutto cotto, dadini di provola affumicata e olive verdi snocciolate: per una resa saporita e filante.
Oltre alla scelta degli ingredienti, stagionali e di ottima qualità, è l'organizzazione a fare la differenza tra una schiscetta triste e banale e un pranzo da veri gourmet da fare invidia a qualunque collega. Ecco qualche consiglio per pianificare i pasti e non lasciare spazio all'improvvisazione:
il potere del meal prep: si tratta di un metodo di pianificazione, pensato per chi è sempre di corsa, che consente di realizzare menu equilibrati e appaganti, ottimizzando tempi e risorse. Per prima cosa stabilisci un menu della settimana e poi stila una lista completa della spesa; definiti questi aspetti, scegli un giorno della settimana da dedicare alla preparazione dei pasti – solitamente è la domenica pomeriggio – e procedi con la cottura delle basi: cereali in chicchi, legumi, uno sformato o una torta salata, diverse verdure al forno e così via. Durante la settimana dovrai solo assemblare gli ingredienti;
prepara in diagonale: per semplificare l'organizzazione dei pasti, organizza il menu in diagonale; cucina la sera precedente in dose doppia: una porzione la consumi per cena e l'altra per il pranzo del giorno successivo (sarà anche un modo per riciclare gli avanzi della sera). Puoi anche cucinare una preparazione di base da riutilizzare e sfruttare più volte: puoi lessare un cereale in dose doppia o tripla e, ruotando le varie fonti proteiche e i condimenti, realizzare piatti sempre sfiziosi e mai monotoni;
scegli il contenitore più giusto: ciascuna preparazione, per essere conservata al meglio, ha bisogno del lunch box più adatto. Evita i contenitori in plastica, soprattutto se il cibo è caldo, grasso o acido, e preferisci il vetro o l'acciaio inox: sono facilmente trasportabili e possono essere lavati in lavastoviglie. Durante la stagione invernale, se non si ha la possibilità di scaldare la pietanza al microonde, si può prendere in considerazione l'idea di acquistare uno scaldavivande elettrico oppure un thermos per il cibo: in quest'ultimo caso ti basterà scaldare la pietanza la mattina stessa e poi conservarlo nell'apposito contenitore fino all'ora di pranzo;
no allamonotonia: spesso, più per necessità che per mancanza di fantasia, si tende a consumare a pranzo piatti decisamente tristi. Il consiglio può essere quello di avere sempre a disposizione degli ingredienti che, opportunamente mescolati tra di loro, rendono il piatto molto più stuzzicante e appagante. Puoi aggiungere dei semi di zucca, di sesamo, gherigli di noci o mandorle, per conferire al piatto una piacevole nota croccante; puoi arricchire un semplice riso in bianco con feta sbriciolata o scaglie di grana, un cucchiaino di pesto di basilico o rucola, oppure un trito di olive taggiasche, capperi e pomodorini secchi, per esempio; sfrutta le spezie, le erbette aromatiche e gli insaporitori come il lievito alimentare in scaglie, la salsa di soia, la salsa tamari o il miso, da mescolare e variare per risultati sempre diversi. A parte, puoi portare con te anche delle salsine golose, a base di yogurt, tahina e succo di limone, con cui irrorare una porzione di verdure grigliate o un'insalata mista, e ricorda inoltre di non condire mai l'insalata o le verdure crude la sera precedente: diventerebbero molli e poco appetitose. Utilizza dei piccoli contenitori ermetici per l'olio, l'aceto e il sale, da aggiungere solo un istante prima di mangiare.
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