Poke bowl di pollo: la ricetta del piatto unico leggero e nutriente

La poke bowl di pollo è un piatto unico ricco e sfizioso, la variante con carne per chi non ama le poke bowl a base di pesce crudo, come il salmone o il tonno. Molto semplice da preparare, ti basteranno pochi ingredienti, facilmente reperibili ed economici: petto di pollo, riso basmati, cipolle rosse, pomodorini, edamame e avocado.

Nella nostra versione il petto di pollo viene grigliato su una piastra ben calda, sfilacciato e poi lasciato riposare in una marinatura realizzata con olio di sesamo, salsa di soia, succo di lime ed erba cipollina, così da ottenere una carne tenera, succosa e per nulla stopposa. Fresca, saziante e completa, la poke bowl è ideale da consumare sia a pranzo sia a cena: in ufficio, in spiaggia, al parco o per un pasto casalingo leggero, ma soddisfacente, ogni occasione è quella giusta.

Il segreto per una poke perfetta è tagliare tutti gli ingredienti della dimensione di un boccone, in modo tale che si possano gustare comodamente con le bacchette. A piacere, puoi personalizzare la tua poke con gli ingredienti che più preferisci: il riso basmati può essere sostituito con riso integrale, nero venere, quinoa o un altro cereale di tuo gusto; lo stesso dicasi per la carne: puoi tagliare a listerelle il petto di pollo, infarinarlo o passarlo in una panatura a base di uova e cornflakes, quindi cuocerlo in padella con un filo di olio.

Puoi utilizzare altri tagli del pollo, come le cosce o le sovracosce, il tacchino oppure un'altra fonte proteica, come prosciutto cotto, feta, uova sode o tofu, per una variante vegana. Puoi aggiungere tutte le verdure e la frutta di stagione che più ami: rucola, carote a julienne, ravanelli, olive, mais, spinacino crudo e arricchirla con mango, melone, gherigli di noce o cipolla croccante aromatizzata alla paprica, per un gusto stuzzicante e originale. I vari elementi vegetali devono essere rigorosamente crudi e disposti a mucchietti ben distinti.

Scopri come preparare la poke bowl di pollo seguendo passo passo procedimento e consigli. Prova anche il pollo in salsa teriyaki e il pollo all'hawaiana.

Come preparare la poke bowl di pollo

Sciacqua con cura il riso basmati e poi lessalo in acqua leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolalo e lascialo raffreddare 1.

Sala leggermente il petto di pollo e sistemalo su una piastra ben calda 2.

Griglialo circa 6-7 minuti per lato 3, quindi metti da parte e lascia intiepidire.

In una ciotola versa la salsa di soia e l'olio di sesamo 4.

Quindi aggiungi anche il succo del lime e l'erba cipollina sminuzzata 5.

Amalgama per bene, mescolando con le bacchette o con una forchetta 6.

Sfilaccia il petto di pollo grigliato 7.

Aggiungilo alla salsa, mescola 8 e lascialo marinare per 15 minuti.

Taglia a metà i pomodorini e riduci a cubetti l'avocado 9. Sistema l'avocado in una ciotola e spruzzalo con qualche goccia di lime.

Sbuccia e affetta finemente la cipolla 10.

Componi la poke bowl di pollo: distribuisci il riso nelle ciotole individuali 11.

Disponi sopra l'avocado e la cipolla, sistemandoli in mucchietti distinti 12.

Poi aggiungi i pomodorini e gli edamame già lessati 13.

Al centro metti il pollo marinato, scolato dalla salsa in eccesso 14.

Guarnisci con un filo di olio di sesamo e una spolverizzata di semi di chia e di semi sesamo. Condisci con un pizzico di sale 15.

La tua poke bowl di pollo è pronta per essere gustata 16.