Liquori fatti in casa: 30 ricette semplici e gustose da provare
Voglia di preparare in casa un liquore gustoso e profumato, un digestivo da servire per un fine pasto elegante? Ecco tante idee e ricette semplici per farlo.
Più o meno tradizionali, curiosi e sperimentali: oggi entriamo nel variegato universo dei liquori, preparazioni molto semplici che possiamo realizzare facilmente anche in casa. Dopo un pasto ricco o una lauta cena, non c'è niente di meglio di un bicchierino di liquore, magari un digestivo o un distillato profumato e aromatico preparato in casa, da condividere con amici e parenti.
La ricetta base di ogni liquore prevede soli tre ingredienti: alcol puro alimentare, zucchero e un elemento aromatico a base di frutta, erbe o spezie: a partire da questa composizione, è possibile preparare liquori di ogni tipo, più o meno aromatici, intensi e alcolici. Ingredienti ma non solo, per realizzare in casa un digestivo gustoso ed equilibrato occorre fare attenzione anche ai tempi di riposo e alla macerazione, tempo che può variare da un minimo di due giorni a un massimo di tre mesi, in particolare se si tratta di liquori a base di frutta.
Per ottenere un buon risultato, è importante scegliere ingredienti di ottima qualità, optare per prodotti biologici se si tratta di frutta o verdura e lasciarli a riposo nella componente liquida a base di alcol puro e zucchero in un contenitore ermetico e lontano da fonti di calore, prima di filtrarlo se necessario e travasarlo in bottiglie di vetro. Qualche idea? Immancabile il limoncello, un liquore profumatissimo e pungente tipico della tradizione costiera amalfitana e diventata nel tempo un simbolo del made in Italy: un liquore dolce ottenuto dalla macerazione delle scorze di limone e largamente impiegato anche in pasticceria. Per chi predilige note aspre e pungenti, abbiamo il liquore alla rucola, un amaro profumatissimo da servire a fine pasto, proprio come quello a base di amarene, in cui possiamo aggiungere una punta di cannella per stemperare il caratteristico sapore acidulo di questi frutti. E ancora caffè, cioccolato e perfino cocomero, per una versione estiva e rinfrescante. Non vedi l'ora di provare? Segui le nostre ricette e non te ne pentirai.
Il cocomerello è un liquore dolce e dissetante, ideale per gustare gli ultimissimi cocomeri di stagione e conservare un pizzico di estate in bottiglia. Si tratta di una variante estiva del classico limoncello, molto facile e veloce da realizzare: dovrete avere solo la pazienza di attendere il giusto tempo di infusione. Si conserva per diversi mesi, senza alcun problema, ed è perfetto da offrire ai vostri ospiti, ben freddo di frigorifero, a conclusione di un pranzo o una cena speciale. Scoprite come prepararlo seguendo passo passo procedimento e consigli.
Il bananino è un liquore cremoso e dalla consistenza vellutata molto semplice da preparare. Un digestivo a base di banane mature, latte, panna, zucchero e alcol puro a 95 °, perfetto da servire come delizioso fine pasto o da regalare ad amici e parenti come squisito cadeau.
Il liquore alla liquirizia è un digestivo profumato, dal sapore intenso e dal colore nero. Si realizza con pochi ingredienti facilmente reperibili e, a differenza di molte preparazioni simili, non necessita di tempo di riposo e si conserva in frigo fino a 1 anno: per questo motivo, è ottimo anche come idea regalo homemade.
La crema di limoncello è un liquore denso e cremoso, il suo sapore ricorda quello del limoncello, ma la sua consistenza è vellutata grazie all'aggiunta di latte e panna.
Il liquore alla rucola, o rucolino, esiste e viene prodotto in particolare sull'isola di Ischia perché la pianta della rucola è molto diffusa sull'isola campana. Ottimo sia come digestivo che per le sue innumerevoli proprietà benefiche, può essere preparata in casa in pochi passaggi.
Il liquore al caffè è un digestivo aromatico e profumato, perfetto da servire al termine di un pranzo o una cena con ospiti. Molto semplice da fare in casa, richiede solo quattro ingredienti facilmente reperibili: caffè, zucchero, alcol a uso alimentare e una bacca di vaniglia.
Il liquore di prugnolo, o prugnolino, è un liquore dolce tipico di Piacenza preparato con i frutti del prugnolo dopo la raccolta in autunno. Ecco come farlo in casa con la nostra ricetta facile.
Il liquore di mirto è un digestivo tipico della Sardegna. Una bevanda alcolica profumata e dal caratteristico colore violaceo, ideale da consumare ghiacciata al termine del pasto o per un aperitivo alternativo tra amici.
Il liquore al cioccolato bianco è una bevanda alcolica cremosa e deliziosa: si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti, panna fresca, cioccolato bianco, latte, alcol puro e zucchero.
Il liquore all'alloro, conosciuto anche come allorino, è un digestivo molto aromatico tipico della Puglia. Preparato con foglie di alloro fresche, alcol puro a 95°, acqua e zucchero, è perfetto da servire ghiacciato al termine del pasto o per un aperitivo alternativo in compagnia di ospiti.
Il nocino è un liquore tipico del Modenese diffuso e prodotto in tutta Italia. Si ottiene dalla macerazione in alcol dei malli di noce acerbi, raccolti tradizionalmente il giorno di San Giovanni, il 24 giugno, o comunque all'inizio della stagione estiva, quando si presentano facili da tagliare, morbidi e gelatinosi all'interno.
Il liquore al cedro è una bevanda alcolica dolce e deliziosa dal sapore più delicato del classico limoncello, preparato con i cedri, dalla buccia spessa e profumata. Un liquore si ottiene lasciando macerare nell'alcool puro a 95° le scorze di cedro con l'aggiunta di uno sciroppo a base di acqua e zucchero. Una volta pronto, potete servirlo come aperitivo o digestivo oppure per aromatizzare i vostri dolci. La preparazione è veloce, bisognerà però lasciar fermentare il tutto per circa 20 giorni, prima di realizzare il vostro liquore.
Il liquore di mele cotogne è una bevanda alcolica profumata e dal sapore dolciastro: un liquore autunnale a base di cotogne, ideale da servire come digestivo.
Il liquore alle fragole è un liquore fatto in casa profumato e dal colore rosso brillante a base di fragole, zucchero e alcol puro al 95%, a cui abbiamo aggiunto anche una bacca di vaniglia, per renderlo ancora più irresistibile, ottimo da gustare fresco come fine pasto.
Il liquore di uva fragola è un digestivo molto aromatico, ideale come dopo pasto. La ricetta richiede 40 giorni di macerazione e pochissimi ingredienti: uva fragola, alcol puro a 95°, sciroppo di zucchero, cannella e chiodi di garofano.
Il liquore al mandarino, conosciuto anche come mandarinetto, è un digestivo delicato e aromatico, alternativa sfiziosa al classico limoncello. Da gustare ben freddo, è ideale da offrire agli ospiti al termine di un pranzo di festa o una cena speciale insieme a pasticcini mignon, ciambelline dolci o altri biscottini secchi di tuo gusto.
Il liquore di albicocche è un digestivo fresco e profumato preparato con le albicocche mature, i loro noccioli, spezie e alcool o vino bianco. Ecco la ricetta per farlo in casa.
Il liquore ai fichi è un digestivo dal gusto delicato e aromatico che si realizza con frutti maturi, sia bianchi sia neri. Conosciuto anche come finconcello o ficolino, viene preparato lasciando macerare i fichi nell'alcol puro per una decina di giorni per poi filtrare il liquido e mescolarlo a uno sciroppo di acqua e zucchero. Infine il liquore si trasferisce in una bottiglia e si lascia riposare ancora per 10 giorni prima del servizio.
Il liquore alle ciliegie è una bevanda dal sapore dolce e fruttato, ideale da sorseggiare come digestivo al termine di un pranzo o di una cena fra amici. Facile e alla portata di tutti, si prepara con ciliegie fresche snocciolate, alcol puro a 95°, sciroppo di zucchero, chiodi garofano e cannella: per un risultato delizioso e aromatico.
Il liquore al bergamotto o bergamino è un digestivo aromatico tipico della Calabria, realizzato con questo prezioso agrume coltivato a Reggio Calabria. Il nome "bergamotto" deriva dal turco bey armudi, cioè "pero del Signore", un frutto dal colore giallo-verde, dal sapore acidulo e ricco di oli essenziali. La preparazione è simile a quella del limoncello campano, con le scorze di bergamotto che resteranno in infusione nell'alcol puro per 1 settimana. Trascorso il tempo di riposo, basterà solo unire l'alcol aromatizzato con l'alcol puro e imbottigliare. Dopo un tempo di riposo di almeno 15 giorni, potete servire il vostro liquore al bergamotto ben freddo, come ottimo digestivo da servire a fine pasto.
Il liquore all'erba Luigia è un digestivo piacevole e dal profumo intenso. Si produce dalle foglie dell'erba Luigia, conosciuta anche come erba cedrina, limoncina, erba Luisa, citronella o verbena odorosa. La preparazione del liquore all'erba Luigia è simile a quella del limoncello, il grado alcolico si aggira intorno ai 30°mentre il colore è di un verdolino/giallodorato.
Il liquore all'arancia fatto in casa è una preparazione alcolica semplice e profumata a base di alcol, arance e zucchero, ideale da bere come digestivo a fine pasto. La ricetta è simile a quella del limoncello, sostituendo la scorza di limone con quella di arancia: importante utilizzare arance non trattate per la preparazione. La ricetta è facile e veloce, occorrerà solo un po' di pazienza per il tempo di riposo, ma il risultato finale vi ripagherà ampiamente.
Il liquore alle nespole è un fine pasto fresco e digestivo, ideale per chiudere con un tocco raffinato le vostre cene con ospiti. Una bevanda alcolica aromatizzata, dal gusto e dal colore inconfondibile, da preparare d'estate, verso il mese di giugno, quando questi deliziosi frutti iniziano a comparire in abbondanza.Le nespole sono ricche di proprietà e benefici per il nostro organismo, perché sono ricche di vitamine A e in più svolgono una funzione diuretica e in alcuni casi lassativa.
Il liquore al cocco è una preparazione semplice e deliziosa, un liquore cremoso dal sapore tropicale, ideale da servire a fine pasto, per affogare il vostro gelato o da utilizzare come bagna per i dolci. Per realizzarlo vi occorreranno solo latte di cocco, zucchero, alcol puro, cocco râpé e panna fresca liquida. La ricetta è semplicissima e veloce: vi basterà solo filtrare bene il composto, per ottenere un liquore al cocco cremoso al punto giusto e profumato.
Il liquore al pistacchio è un liquore cremoso, perfetto per gli amanti del pistacchio, da servire a fine pasto o regalare. Si confeziona in casa in modo facile e veloce, con crema di pistacchio, panna fresca, latte, zucchero e alcol.
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