Un taglio pregiato di bovino, molto apprezzato per il rapporto qualità prezzo, lo scamone è la parte finale della lombata di manzo, un pezzo poco grasso e molto tenero, ideale per lunghe cotture in forno o sulla brace. Scopriamo come riconoscerlo, le sue caratteristiche e come usarlo in cucina.

Primi, secondi, vellutate e contorni: sapete in quanti modi potete gustare il sapore inconfondibile delle barbabietole rosse? In commercio troviamo facilmente quelle precotte, pronte per diventare protagoniste dei nostri piatti e allietare i nostri palati: ecco come cucinarle e qualche idea sfiziosa.

Gratinati, al forno, fritti o in deliziose torte salate: chi lo ha detto che i finocchi si gustano solo crudi o in insalate miste? Freschi, depurativi e considerati da sempre snack salutari e ipocalorici, i finocchi possono essere protagonisti di tantissime ricette: ecco qualche idea da provare.

Nei giorni di festa non mancano mai sulle nostre tavole, pronti a tentarci con il loro inconfondibile gusto zuccherino: parliamo di datteri, antichissimi frutti ricchi di proprietà benefiche. Per gli Egizi erano simbolo di fertilità, ma dietro questi piccoli frutti c’è molto di più, scopriamolo insieme.

Simili nella struttura ma profondamente diversi per forma, valori nutrizionali, usi in cucina e coltivazione: quanti di voi conoscono davvero le differenze tra grano tenero e grano duro? Dal primo ricaviamo la farina bianca, dal secondo la semola: eppure le differenze non finiscono qui, vediamo perché.

Anticamente si usava dire “vendere crusca per farina” per indicare un inganno, la sostituzione di un prodotto raffinato e nutriente con uno povero e di scarto. Oggi però sentiamo sempre più spesso parlare delle proprietà benefiche della crusca e di quanto faccia bene al nostro corpo. Vediamo quali sono i nutrimenti che apporta e come usarla al meglio in cucina.

Con osso o senza, la costata è certamente tra i tagli più pregiati del bovino, ricavata dalla schiena, in particolare dalla lombata. Alla griglia, al barbecue o su una piastra di ghisa, cuocere una costata in modo perfetto è più semplice del previsto: per farlo senza errori, seguite i nostri consigli.

La pentola giusta, le proporzioni e il tempo di cottura sono solo alcune delle regole da seguire per portare in tavola una polenta da leccarsi i baffi. Cremosa e senza grumi, profumata e dal gusto inconfondibile: vediamo gli errori da non commettere per preparare una polenta perfetta, degna di un rifugio di montagna.

Sempre più spesso cerchiamo rimedi naturali per contrastare malanni stagionali, tosse e fastidiosi raffreddori e, se conoscete il miele d’oro, sapete che è tra i più antichi ed efficaci. Se invece non avete idea di cosa sia, siete nel posto giusto: ecco cos’è e perché fa così bene alla nostra salute.

Protagonisti indiscussi delle nostre ricette invernali, i fagioli sono così nutrienti e ricchi di proteine da meritarsi, fin dall’antichità, l’appellativo di “carne dei poveri”. Con la pasta, alla messicana e perfino alla “Bud Spencer”, di ricette con i fagioli ce ne sono tantissime, perfino dolci: ecco una selezione di ricette con i fagioli semplici, invitanti e golose.

Il piatto della domenica che le nonne amano cucinare, la ricetta tradizionale per eccellenza: parliamo di ragù, un concentrato di sapori e profumi che tutto il mondo ci invidia e che prova a imitare. Una ricetta apparentemente semplice che come ogni preparazione nasconde delle insidie: vediamo quali sono gli errori da non commettere per realizzare un ragù perfetto.

Primi, secondi, contorni e finger food: chi lo ha detto che la verza è un ingrediente triste? Ricca di sali minerali, diuretica e incredibilmente nutriente, se usata nel modo giusto la verza può davvero stupirci in cucina. Se siete scettici e non credete alle nostre parole, sicuramente crederete alle nostre ricette.