Siamo giunti quasi al termine del mese di maggio, un periodo dell'anno magico e sorprendente: le giornate si allungano, le temperature si fanno più dolci e la natura ci regala il meglio dei suoi frutti. Le proposte culinarie di questa settimana nascono per rispondere all'esigenza di grande praticità, senza rinunciare al piacere di un buon piatto genuino e fatto in casa: ricette semplici, veloci e pensate su misura per chi è sempre di corsa tra mille impegni. Rigorosamente legate alla stagionalità e alla freschezza delle materie prime, sono ideali per i pranzi in famiglia o in ufficio, e per le cene conviviali e rilassate con gli amici di sempre.
Per i giorni feriali, quando i minuti sono contati, abbiamo pensato di proporti delle paste espresse facili e super fast, capaci di svoltarti il pranzo nel tempo di cottura della pasta. Lasciati conquistare dalla pasta con ricotta, zafferano e guanciale croccante, saporita e con un contrasto di consistenze davvero stuzzicante, oppure da quella con fiori di zucca e pomodorini, una combinazione fragrante e colorata. Se, invece, sei alla ricerca di piatti freschi e comodi, ideali da inserire nella schiscetta per la pausa pranzo in ufficio, non lasciarti sfuggire il classico e sempre vincente cous cous con pomodorini e mozzarella, e la fregola primaverile, specialità sarda qui condita con asparagi, spinacini e formaggio caprino.
Per i secondi ampia scelta tra sapori di terra e di mare, capaci di accontentare le esigenze di tutta la famiglia. Gli amanti della carne devono assolutamente provare le cosce di pollo in padella del nostro Elpidio, una preparazione che garantisce una carne tenera e succulenta con il minimo sforzo. Per la gioia dei più piccoli, prova le spinacine fatte in casa: genuine, croccanti e perfette per conquistare anche i bambini più esigenti.
Per i tuoi menu di pesce, invece, sperimenta con una specie ittica meno conosciuta, ma decisamente economica, sostenibile e assai benefica per la salute: la palamita. Nella nostra ricetta viene cotta intera in forno su un ricco letto di pomodorini, olive, cipolle, patate e rosmarino, per un risultato molto appagante e gustoso. Se vuoi andare sul sicuro, cimentati con il baccalà in umido: firmato dallo chef Cannavacciuolo, viene cotto in un sughetto saporito a base di passata di pomodoro, cipolla, olive taggiasche ed erbette aromatiche. Tenero e succulento, è a prova di scarpetta finale col pane.
Se l'obiettivo è ridurre il consumo di proteine animali, la scelta vincente è una sfiziosa insalata di lenticchie. Fresca e allegra, viene arricchita con pomodorini, cetriolini sott'aceto, carote alla julienne, capperi e sedano, il tutto condito semplicemente con olio extravergine di oliva e aceto di mele per una nota piacevolmente acidula. Completata con qualche fettina di pane casereccio tostato, si trasforma in un piatto unico completo ed equilibrato.
Con l'arrivo del weekend, i ritmi cambiano, diventando decisamente più lenti, ma la voglia di velocità resta. Il sabato sera, per antonomasia, fa rima con pizza, ma per questa settimana ti suggeriamo una variante "furba" che ti consentirà di non accendere il forno: la pizza cotta direttamente in padella. Condita a pochi minuti dal termine con la passata di pomodoro, la mozzarella e una spolverizzata di origano secco, è la soluzione definitiva per quelle serate di fine maggio particolarmente calde e afose.
Goduriosa e filante al morso, è ottima da portare in tavola per una cena con gli amici, o da tagliare a spicchi e proporre all'ora dell'aperitivo. Per il gran finale, non poteva mancare un dessert con protagonista il frutto di stagione per antonomasia, le fragole. Tagliate a tocchetti e alternate a biscotti secchi e a una voluttuosa crema di mascarpone, panna fresca e zucchero a velo, si trasformano in una mattonella senza cottura scenografica e irresistibile. Infine, per iniziare al meglio la domenica, stupisci la tua famiglia con una coccola speciale: le sfogliatine alle albicocche. Fragranti, golose e facilissime da confezionare in casa, sono perfette per un dolcissimo risveglio.
Lunedì
Pranzo
Cena
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Martedì
Pranzo
Cena
Mercoledì
Pranzo
Cena
Giovedì
Pranzo
Cena
Venerdì
Pranzo
Cena
Sabato
Pranzo
Cena
Dessert
Domenica
Colazione
Pranzo
Cena
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