Uova e piselli: la ricetta in padella facile e veloce

Uova e piselli sono un secondo facile e veloce, perfetto da realizzare in poco tempo quando si ha voglia di qualcosa di gustoso e genuino. Ideale per qualsiasi pranzo in famiglia o cena con gli amici, può essere completato con qualche fettina di pane casereccio, con cui raccogliere il tuorlo morbido e fondente, e con un contorno di verdure: per un piatto unico adatto a tutti, anche agli ospiti vegetariani.

Per una resa impeccabile, quando la stagione lo consente, noi ti suggeriamo di utilizzare i piselli freschi in baccello, ma, in alternativa, andranno benissimo anche quelli surgelati. Quanto alle uova, sceglile preferibilmente biologiche e provenienti da galline allevate all'aperto; l'effetto visivo ed elegante si ottiene non toccandole o girandole una volta sgusciate, in modo che conservino la forma e il colore brillante.

Scopri come preparare uova e piselli seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le uova in purgatorio, uova e patate in padella e asparagi e uova.

Come preparare uova e piselli

Step 1

Step 1

Per preparare uova e piselli, versa un filo d'olio in una padella capiente, aggiungi il cipollotto tagliato a rondelle 1 e lascialo soffriggere finché non sarà morbido e dorato.

Per preparare uova e piselli, versa un filo d'olio in una padella capiente, aggiungi il cipollotto tagliato a rondelle 1 e lascialo soffriggere finché non sarà morbido e dorato.

Step 2

Step 2

Aggiungi i piselli, il sale, il pepe e, infine, versa l'acqua 2. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti.

Aggiungi i piselli, il sale, il pepe e, infine, versa l'acqua 2. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti.

Step 3

Step 3

Quando i piselli risulteranno teneri e l'acqua evaporata, realizza con il dorso di un cucchiaio quattro piccole fossette. In ognuna di queste, sguscia un uovo 3.

Quando i piselli risulteranno teneri e l'acqua evaporata, realizza con il dorso di un cucchiaio quattro piccole fossette. In ognuna di queste, sguscia un uovo 3.

Step 4

Step 4

Cuoci per circa 7 minuti a fiamma bassa, finché gli albumi saranno cotti, ma i tuorli ancora morbidi e fondenti 4. Infine, allontana dai fornelli e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Cuoci per circa 7 minuti a fiamma bassa, finché gli albumi saranno cotti, ma i tuorli ancora morbidi e fondenti 4. Infine, allontana dai fornelli e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Step 5

Step 5

Uova e piselli sono pronti per essere gustati 5.

Uova e piselli sono pronti per essere gustati 5.

Consigli

A piacere, puoi aggiungere al soffritto di cipollotto anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro, per una versione "rossa" molto gustosa, oppure speziare i piselli con un pizzico di curry o di curcuma in polvere. Se preferisci, inoltre, puoi strapazzare le uova per una soluzione ancora più pratica e rapida, oppure cuocerle più a lungo, coprendo la padella con un coperchio, se desideri ottenere un tuorlo maggiormente sodo.