ingredienti
La mattonella alle fragole è un dessert al cucchiaio senza cottura, perfetto da portare in tavola durante la stagione calda.
In questa ricetta i biscotti secchi tipo petit, imbevuti nel liquido di macerazione delle fragole, vengono alternati a strati di fragole a pezzetti e a una voluttuosa crema a base di mascarpone, panna fresca e zucchero a velo: per un risultato super goloso.
Facile e veloce da fare in casa, questo profumatissimo dolce con le fragole non richiede l'utilizzo del forno è per questo è particolarmente indicato da realizzare in primavera e in estate, variando la frutta fresca in base alla disponibilità. Per una riuscita ottimale, non dimenticare di far riposare la mattonella in frigo per almeno 1 ora prima del servizio: in questo modo tutti i sapori si uniformeranno al meglio e sarà ancora più buona.
Scopri come preparare la mattonella alle fragole seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri dolci senza cottura a base di fragole, come lo zuccotto alle fragole, i tortini alle fragole e la charlotte alle fragole.
Come preparare la mattonella alle fragole
Per preparare la mattonella alle fragole, sciacqua per prima cosa le fragole, quindi tamponale delicatamente con carta assorbente da cucina e tagliale a cubetti piccoli 1: tienine da parte 4 per la decorazione finale.
Per preparare la mattonella alle fragole, sciacqua per prima cosa le fragole, quindi tamponale delicatamente con carta assorbente da cucina e tagliale a cubetti piccoli 1: tienine da parte 4 per la decorazione finale.
Raccogli la frutta in una ciotolina con un cucchiaio di zucchero semolato e uno di succo di limone 2 e lasciala macerare per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Raccogli la frutta in una ciotolina con un cucchiaio di zucchero semolato e uno di succo di limone 2 e lasciala macerare per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, lavora con le fruste elettriche il mascarpone con la panna fresca e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema soda e spumosa 3.
Nel frattempo, lavora con le fruste elettriche il mascarpone con la panna fresca e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema soda e spumosa 3.
Trascorso il tempo di riposo, filtra le fragole con un colino a maglie strette e raccogli il succo in una ciotolina 4.
Trascorso il tempo di riposo, filtra le fragole con un colino a maglie strette e raccogli il succo in una ciotolina 4.
Aggiungi lo zucchero semolato restante 5.
Aggiungi lo zucchero semolato restante 5.
Versa 3-4 cucchiai di acqua 6 e il succo di limone rimanente, mescola per bene e scalda il tutto per qualche istante al microonde fino a completo scioglimento dello zucchero.
Versa 3-4 cucchiai di acqua 6 e il succo di limone rimanente, mescola per bene e scalda il tutto per qualche istante al microonde fino a completo scioglimento dello zucchero.
Componi la mattonella: disponi i biscotti su un piatto da portata in modo da formare due file da 4 biscotti ciascuna 7.
Componi la mattonella: disponi i biscotti su un piatto da portata in modo da formare due file da 4 biscotti ciascuna 7.
Bagna i biscotti con il succo delle fragole ormai freddo 8.
Bagna i biscotti con il succo delle fragole ormai freddo 8.
Farcisci con la crema al mascarpone 9.
Farcisci con la crema al mascarpone 9.
Dstribuisci 1/3 delle fragole a cubetti 10.
Dstribuisci 1/3 delle fragole a cubetti 10.
Prosegui ad alternare gli ingredienti e realizza altri 2 strati di biscotti, succo, crema e fragole, quindi termina con uno strato di biscotti secchi non imbevuti 11.
Prosegui ad alternare gli ingredienti e realizza altri 2 strati di biscotti, succo, crema e fragole, quindi termina con uno strato di biscotti secchi non imbevuti 11.
Spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo 12.
Spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo 12.
Sistema sopra ciascun frollino 1/2 fragola fresca, con la parte del taglio rivolta verso l'alto 13; quindi metti il dolce in frigo e fai riposare per almeno 1 ora prima del servizio.
Sistema sopra ciascun frollino 1/2 fragola fresca, con la parte del taglio rivolta verso l'alto 13; quindi metti il dolce in frigo e fai riposare per almeno 1 ora prima del servizio.
Porta in tavola la mattonella alle fragole 14 e servi.
Porta in tavola la mattonella alle fragole 14 e servi.
Consigli
A piacere puoi arricchire la crema al mascarpone con gocce di cioccolato o granella di pistacchi, oppure puoi sostituire lo zucchero a velo messo a finitura con una glassa fondente o al limone.
Se preferisci, puoi inzuppare i biscotti con del latte freddo, mentre, se il dolce è destinato agli adulti, puoi aggiungere allo sciroppo di fragole un goccino di liquore al maraschino oppure optare per altra bagna alcolica a tua scelta.
Quando le fragole non sono più di stagione, puoi scegliere un mix di more e mirtilli, fettine di ananas a dadini, pesche sciroppate, kiwi a tocchetti o altra frutta fresca preferita.
Se dovesse avanzare, la mattonella alle fragole si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo.
;Resize,width=767;)
