Mattonella di biscotti con amarene: la ricetta del dolce senza cottura con crema di ricotta

La mattonella di biscotti con amarene è un dessert senza cottura perfetto per l'estate, o per quando si ha voglia di un dolcetto goloso senza bisogno di accendere il forno.

Cremosa e facilissima da realizzare, si prepara in modo facile e veloce alternando in una pirofila i biscotti secchi all'uovo, imbevuti in una bagna all'amarena, a strati di crema di ricotta e panna montata e amarene sciroppate.

A piacere puoi sostituire la ricotta con il mascarpone o con lo yogurt greco; puoi utilizzare i savoiardi o dei biscotti tipo petit al posto dei pavesini oppure, per una nota piacevolmente croccante, puoi arricchire la preparazione con amaretti sbriciolati o mandorle a lamelle.

Scopri come preparare la mattonella di biscotti con amarene seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami i dolci con le amarene, prova anche il gelato spagnola.

Come preparare la mattonella di biscotti con amarene

Step 1

Step 1

Per preparare la mattonella di biscotti con amarene, lavora per prima cosa in una ciotola la ricotta ben scolata dal siero con lo zucchero a velo 1 fino a ridurla in crema.

Per preparare la mattonella di biscotti con amarene, lavora per prima cosa in una ciotola la ricotta ben scolata dal siero con lo zucchero a velo 1 fino a ridurla in crema.

Step 2

Step 2

Aggiungi a più riprese la panna montata 2.

Aggiungi a più riprese la panna montata 2.

Step 3

Step 3

Mescola con una spatola 3, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

Mescola con una spatola 3, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

Step 4

Step 4

Prepara la bagna. Miscela in una ciotolina lo sciroppo di conservazione delle amarene con un bicchiere di acqua 4: tieni da parte un po' di sciroppo per la finitura.

Prepara la bagna. Miscela in una ciotolina lo sciroppo di conservazione delle amarene con un bicchiere di acqua 4: tieni da parte un po' di sciroppo per la finitura.

Step 5

Step 5

Distribuisci un pò di crema preparata sul fondo di una pirofila rettangolare 5.

Distribuisci un pò di crema preparata sul fondo di una pirofila rettangolare 5.

Step 6

Step 6

Passa velocemente i biscotti nella bagna e sistemali nella teglia, uno accanto all'altro e senza sovrapporli 6.

Passa velocemente i biscotti nella bagna e sistemali nella teglia, uno accanto all'altro e senza sovrapporli 6.

Step 7

Step 7

Farcisci quindi con un cucchiaio di amarene sciroppate e copri con altri biscotti imbevuti 7. Prosegui ad alternare gli strati fino a esaurire gli ingredienti, quindi termina con la crema di ricotta e panna.

Farcisci quindi con un cucchiaio di amarene sciroppate e copri con altri biscotti imbevuti 7. Prosegui ad alternare gli strati fino a esaurire gli ingredienti, quindi termina con la crema di ricotta e panna.

Step 8

Step 8

Guarnisci il dolce con le amarene sciroppate, irrora con lo sciroppo tenuto da parte 8 e fai riposare in frigo per almeno un paio d'ore prima del servizio.

Guarnisci il dolce con le amarene sciroppate, irrora con lo sciroppo tenuto da parte 8 e fai riposare in frigo per almeno un paio d'ore prima del servizio.

Step 9

Step 9

Trascorso il tempo, porta in tavola la mattonella di biscotti con amarene 9.

Trascorso il tempo, porta in tavola la mattonella di biscotti con amarene 9.

Step 10

Step 10

Tagliala a fette, distribuiscila sui piattini da dessert 10 e servi. Se dovesse avanzare, la mattonella di biscotti con amarene si conserva in frigo, coperta con pellicola trasparente, per 2 giorni massimo.

Tagliala a fette, distribuiscila sui piattini da dessert 10 e servi. Se dovesse avanzare, la mattonella di biscotti con amarene si conserva in frigo, coperta con pellicola trasparente, per 2 giorni massimo.