Yogurt greco fatto in casa: la ricetta facile con un solo ingrediente

Lo yogurt greco fatto in casa è una preparazione di base facile da realizzare anche senza l'ausilio di una yogurtiera: per farlo, infatti, ti occorreranno soltanto un recipiente, un colino a maglie fitte, una garza sterile e un buon yogurt intero bianco di partenza.

Chiamato anche "yogurt colato", si distingue da quello classico non per gli ingredienti che lo compongono (entrambi contengono, infatti, latte e fermenti lattici vivi), ma per il processo di lavorazione che prevede, in questo caso, che il latticino venga fatto scolare dal liquido in eccesso, così da ottenere un prodotto denso e vellutato.

Una volta pronto, è perfetto da gustare a piacimento per una colazione sana e bilanciata, insieme a frutta fresca e secca, cornflakes o granola homemade. Inoltre, puoi usarlo per confezionare cheesecake, semifreddi e mousse ideali per la merenda o come dessert di fine pasto, oppure per impreziosire piatti salati di ogni tipo e confezionare dressing di accompagnamento, come il celebre tzatziki.

Scopri come preparare lo yogurt greco fatto in casa seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la ricotta fatta in casa.

Come preparare lo yogurt greco fatto in casa

Step 1

Step 1

Per preparare lo yogurt greco in casa, posiziona una garza per alimenti all'interno di un colino a maglie fitte, quindi sistema quest'ultimo su una ciotola. Versa poi lo yogurt bianco all'interno 1.

Per preparare lo yogurt greco in casa, posiziona una garza per alimenti all'interno di un colino a maglie fitte, quindi sistema quest'ultimo su una ciotola. Versa poi lo yogurt bianco all'interno 1.

Step 2

Step 2

Copri con pellicola trasparente 2.

Copri con pellicola trasparente 2.

Step 3

Step 3

Lascia riposare lo yogurt per circa 4 ore, premendolo di tanto in tanto con il dorso di un cucchiaio, così da favorire la fuoriuscita del siero in eccesso 3.

Lascia riposare lo yogurt per circa 4 ore, premendolo di tanto in tanto con il dorso di un cucchiaio, così da favorire la fuoriuscita del siero in eccesso 3.

Step 4

Step 4

Trascorso il tempo di riposo, strizza per bene la garza così da eliminare quanto più siero possibile 4.

Trascorso il tempo di riposo, strizza per bene la garza così da eliminare quanto più siero possibile 4.

Step 5

Step 5

Otterrai così uno yogurt greco denso e cremoso 5. Trasferiscilo in una ciotolina.

Otterrai così uno yogurt greco denso e cremoso 5. Trasferiscilo in una ciotolina.

Step 6

Step 6

Lo yogurt greco fatto in casa è pronto per essere gustato o utilizzato per le tue ricette preferite 6.

Lo yogurt greco fatto in casa è pronto per essere gustato o utilizzato per le tue ricette preferite 6.

Consigli e conservazione

Se desideri, puoi scegliere uno yogurt intero del gusto preferito come starter di partenza (fragola, pesca o altre tipologie di frutta), oppure incorporare allo yogurt greco, una volta pronto, della purea di banana.

A piacere, puoi dolcificare lo yogurt con un cucchiaino di miele, aromatizzarlo con i semi di una bacca di vaniglia, un pizzico di cannella, caffè in polvere o cacao amaro. Per una variante salata, invece, è possibile unire erba cipollina sminuzzata, qualche fogliolina di menta tritata e altre erbe aromatiche o spezie di tuo gradimento.

Per un risultato ancora più denso e compatto, lascia riposare lo yogurt per almeno 6 ore.

Lo yogurt greco si conserva in frigorifero, all'interno di un contenitore a chiusura ermetica, per 3-4 giorni al massimo.