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29 Maggio 2024 13:00

Dolci senza forno: 23 idee per dessert semplici, golosi e pronti in pochi minuti

Dolci freddi, senza cottura o da cuocere in padella: i dolci senza forno sono ideali in tante occasioni diverse. Scopri le nostre ricette da fare in 5 minuti, con pochi ingredienti e adatte a tutti.

A cura di Redazione Cucina
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I dolci senza forno sono la soluzione adatta in tantissime occasioni: ideali in estate, quando il caldo è troppo per pensare di accendere il forno, si rivelano una buona alternativa anche quando semplicemente non ne abbiamo uno a disposizione, ad esempio in una casa di vacanza. Per fortuna, si possono preparare tanti dessert golosi e invitanti anche senza utilizzare il forno: che si tratti di sfiziosi tartufini o di una sontuosa cheesecake, i dolci senza cottura (o da cuocere in padella) sono facili, veloci e alla portata di tutti.

Ci sono dolci da fare in 5 minuti, senza cottura e con pochi ingredienti, che possono essere preparati anche poco prima dell'arrivo degli ospiti, come i tartufini al limone o le palline cocco e cacao, e ricette tradizionali che non prevedono l'uso del forno, dal salame al cioccolato alla panna cotta al tiramisù, ottimo anche nelle sue varianti estive. E poi c'è il capitolo cheesecake, davvero ampio e goloso: ai frutti di bosco, al melone, ai fichi o in versione senza gelatina, sono tra i dolci freddi senza forno più amati.

Tante anche le torte e crostate fredde da provare, come la torta senza cottura la torta mattonella, così come pure i dolci al cucchiaio monoporzione ideali come dessert di fine pasto, tra cui la mousse al cioccolato e i bicchierini ricotta e fichi. In alternativa, puoi cimentarti con lo zuccotto gelato, davvero squisito.

Tra i dolci che non cuociono in forno rientrano anche i dolci in padella: sapevi infatti che oltre alle tue frittelle preferite (a noi piacciono molto le frittelle di ananas) puoi cuocere in padella anche le torte e persino i biscotti? Senza dimenticare naturalmente i dorayaki, una reinterpretazione giapponese dei pancakes che andranno a ruba tra i più piccoli e sono perfetti per la merenda.

Le 23 ricette di dolci senza forno che abbiamo raccolto di seguito ti permetteranno di non rinunciare mai al dessert, nemmeno in piena estate. Lasciati ispirare dalle nostre proposte facili, veloci e con pochissimi ingredienti: non potrai più farne a meno.

1. Cheesecake senza gelatina
Cheesecake senza gelatina
La cheesecake senza gelatina è un dolce fresco e goloso, realizzato con una base di biscotti e una crema senza cottura di yogurt, formaggio spalmabile e panna montata. Viene decorata qui con un coulis ai frutti di bosco, frutti interi e foglioline di menta e, per essere gustata in tutta la sua bontà, è preferibile prepararla con diverse ore di anticipo.
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2. Torta fredda senza cottura: la ricetta
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La torta fredda senza cottura è un dolce fresco e goloso, perfetto per le calde giornate estive perché non richiede l'utilizzo di forno e fornelli. Una base croccante, preparata con biscotti sbriciolati, burro, zucchero e cacao, viene guarnita con un topping al cioccolato morbido e cremoso. Un dessert semplice e irresistibile, ideale da servire a merenda o fine pasto.
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3. Torta mattonella: la ricetta
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La torta mattonella è un dessert al cucchiaio senza cottura tipico della tradizione romagnola. Si tratta di un dolce a strati, in cui i biscotti secchi vengono inzuppati nel latte, miscelato con il caffè, e alternati a crema pasticciera e cacao amaro in polvere.
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4. Cheesecake ai frutti di bosco: la ricetta facile senza cottura per farla super cremosa
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La cheesecake ai frutti di bosco è un dolce goloso e scenografico, variante senza cottura della classica New York cheesecake e alternativa alla cheesecake fredda. Raffinata, ma semplice da realizzare, è perfetta da proporre come fine pasto per una cena con ospiti speciali, per celebrare una ricorrenza o per chiudere un pranzo di festa.
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5. Cheesecake al caffè: la ricetta
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La cheesecake al caffè è un dessert senza cottura fresco e goloso, pensato appositamente per gli amanti della celebre bevanda. Da servire a conclusione di una cena con ospiti o per un'occasione speciale, è ideale per tutte le stagioni.
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6. Cheesecake al melone
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La cheesecake al melone è un dolce fresco e goloso, perfetto per una merenda estiva o da servire come fine pasto per una cena con gli amici.
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7. Bicchierini ricotta e fichi
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I bicchierini ricotta e fichi sono un dessert al cucchiaio fresco e goloso, preparato con fichi freschi, ricotta, miele e zucchero. Facili e veloci, sono perfetti da gustare a fine pasto o per una merenda estiva con ospiti.
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8. Mousse al cioccolato: la ricetta senza uova facile e veloce
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La mousse al cioccolato è un dolce al cucchiaio soffice e goloso, ideale come fine pasto. Scopri la ricetta facile e senza uova per prepararla in pochi minuti.
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9. Mousse alle pesche
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La mousse alle pesche è un dolce al cucchiaio facile e delizioso, ideale per una merenda o un dessert estivo, realizzata solo con 3 ingredienti: pesche, panna montata e zucchero.
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10. Budino alla vaniglia
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Il budino alla vaniglia è un dolce al cucchiaio super goloso, preparato miscelando insieme latte, semi di vaniglia, uova, zucchero e amido di mais. Scenografico e scioglievole al palato, è perfetto per cene importanti o una semplice merenda in famiglia.
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11. Bavarese: la ricetta del celebre dessert simbolo della pasticceria francese
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La bavarese o, più correttamente il bavarese, è un dessert al cucchiaio fresco e goloso tipico della pasticceria francese. Una sorta di budino voluttuoso, da gustare come lieto fine pasto o per una merenda speciale tra amici.
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12. Bavarese al caffè: la ricetta della variante aromatica
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La bavarese al caffè è un dolce al cucchiaio goloso e raffinato, variante della classica bavarese, realizzata con caffè solubile, latte, tuorli, zucchero e panna montata. È perfetta come dessert di fine pasto.
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13. Tiramisù alle ciliegie: la ricetta della variante estiva fresca e golosa
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Il tiramisù alle ciliegie è un dessert al cucchiaio fresco e voluttuoso, preparato con biscotti savoiardi inzuppati in uno sciroppo alle ciliegie e alternati poi a strati a una golosa crema al mascarpone senza uova arricchita con ciliegie snocciolate, fatte macerare nello zucchero. Completato in superficie con scagliette di cioccolato fondente, è perfetto da servire in piccoli bicchierini monoporzione come lieto fine pasto o in occasione di un buffet di festa.
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14. Tartufini al limone: la ricetta
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I tartufini al limone sono dei dolcetti senza cottura sfiziosi e facilissimi da preparare, la versione fresca e dal sapore piacevolmente agrumato dei classici tartufi al cioccolato, ideali da portare in tavola come fine pasto o da gustare per una golosa merenda.
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15. Torta cannolo: la ricetta
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La torta cannolo è un dolce fresco e goloso, che si ispira a una delle specialità più celebri della pasticceria siciliana: i cannoli. Una base di biscotto, che ricorda la classica cheesecake, accoglie al suo interno un ripieno di crema di ricotta e gocce di cioccolato. La decorazione finale è un vero e proprio omaggio a questa terra: granella di pistacchi, gocce di cioccolato e ciliegie candite, per un risultato scenografico e di grande effetto.
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16. Zuccotto gelato
Zuccotto gelato alla stracciatella
Lo zuccotto gelato è un dessert fresco e super goloso, perfetto se si ha voglia di una coccola dolce veloce, senza accendere il forno. Facile e alla portata di tutti, è la variante estiva e senza cottura dello zuccotto fiorentino, grande classico della pasticceria toscana.
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17. Mattonella di pavesini e frutti di bosco: la ricetta del dessert fresco e goloso
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La mattonella di pavesini e frutti di bosco è un dessert fresco e semplice. Ideale per l'estate, si compone di pavesini imbevuti nel succo di ananas e disposti a strati alterni di panna montata e salsa ai frutti di bosco.
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18. Trifle di pesche: la ricetta del dessert estivo cremoso e rinfrescante
Trifle di pesche
Il trifle di pesche è un dessert al cucchiaio cremoso e avvolgente, che si ispira al classico trifle inglese. Se la sua versione tradizionale alterna biscotti o pan di Spagna a una farcitura di crema pasticciera, arricchita con frutta fresca e panna, qui ve lo proponiamo in una variante alle pesche con strati di crema al mascarpone e panna fresca, per un risultato rinfrescante e perfetto per la stagione estiva. Il tocco speciale è dato dall'utilizzo di biscotti con pezzi di uvetta e cocco che donano al dessert una finitura aromatica delicatamente esotica. Scoprite come preparare questo velocissimo dessert al bicchiere seguendo passo passo le nostre indicazioni.
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19. Salame di cioccolato: la ricetta
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Il salame di cioccolato è uno dei dolci senza forno più amati, un grande classico della cucina casalinga, conosciuto anche come salame turco o salame vichingo. La ricetta è semplicissima e veloce, a base di cioccolato, biscotti secchi, uova, burro e cacao.
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20. Dorayaki: la ricetta facile dei dolcetti giapponesi soffici e golosi
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I dorayaki sono soffici dolcetti giapponesi simili ai pancakes, farciti a due a due con confettura di fagioli azuki, crema alle nocciole o un ripieno a propria scelta. Ottimi da consumare a colazione e merenda, sono perfetti anche per un buffet di festa.
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21. Torta in padella
Torta in padella
La torta in padella è un dolce facilissimo, morbido e veloce, perfetto da gustare a colazione o merenda insieme a una tazza di caffellatte o tè fumante. Si prepara con ingredienti di facile reperibilità e quasi sempre a disposizione in casa: uova, zucchero, farina, olio di semi, latte, lievito e aromi, come estratto di vaniglia o scorza grattugiata di agrumi.
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22. Biscotti in padella: la ricetta facile e veloce per cuocerli senza forno
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I biscotti in padella sono dei veloci frollini cotti in padella, preparati con solo 4 ingredienti: farina, burro, zucchero a velo, uovo e lievito per dolci, arricchiti con una farcitura di crema di nocciole.
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23. Frittelle di ananas: la ricetta dei dolcetti in pastella semplici e sfiziosi
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Le frittelle di ananas, o nanas goreng, sono dei dolcetti esotici facili e veloci, tipici dell'Indonesia. L'ananas a rondelle viene immerso in una pastella cremosa e fritto in olio bollente.
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