Dolci senza lattosio: 29 ricette di dolci senza latte e derivati

Golosi, semplici da realizzare e adatti proprio per tutti i palati: oggi parliamo di dolci senza lattosio, ricette che non prevedono l'utilizzo di latte vaccino o d'ingredienti derivati. Siamo abituati a pensare che per preparare un dolce degno di questo nome non si possa fare a meno di latte, burro o yogurt ma, come amiamo sempre dire, tutti gli ingredienti sono importanti solo se nessuno è necessario. I dolci senza lattosio sono davvero tantissimi: torte, biscotti, ciambelloni e dessert al cucchiaio perfetti non solo per chi è intollerante allo zucchero del latte ma anche per chi segue un'alimentazione vegana che non prevede cibi di origine animale.

Leggeri, profumati e ricchi di gusto, i dolci senza lattosio sono ormai facili da trovare anche sui menù dei ristoranti e nelle pasticcerie ma sappiamo bene che prepararli con le proprie mani ha tutto un altro sapore. Come realizzare un dolce senza latte, burro, ricotta o yogurt? Possiamo utilizzare della semplice acqua o una delle tante bevande vegetali che troviamo in commercio: il risultato sarà assolutamente straordinario. È importante segnalare che, in caso di intolleranze, è buona abitudine controllare le etichette degli ingredienti, come quella del cioccolato che, per essere davvero sicuri, dovrà essere fondente, vegano e completamente privo di lattosio. Fatte le dovute precisazioni, non ci resta che vedere i dolci che possiamo realizzare.

Per una merenda alternativa e completamente "lattosio-free" possiamo preparare un ciambellone vegano al cacao o una profumatissima torta di carote, perfetti anche per un fine pasto leggero e goloso. Nella carrellata di dolci senza lattosio troviamo anche grandi classici della tradizione come i cantucci toscani, i tipici dolcetti da servire con un bicchiere di vinsanto e poi ancora tiramisù e cookies americani: chi lo ha detto che senza latte possiamo preparare solo dolci tristi e poveri di sapore? Con le nostre ricette, convincerai anche l'amico più scettico.

1. Biscotti senza lattosio: la ricetta dei biscottini adatti a tutti

I biscotti senza lattosio sono dei dolcetti golosi e leggeri, perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, da accompagnare a un tè nero fumante o una spremuta di arancia fresca. Adatti per gli intolleranti, ma anche per chi segue un'alimentazione priva di derivati animali.

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2. Torta cappuccino senza latte e burro: la ricetta del dolce goloso e adatto a tutti

La torta cappuccino senza latte e burro è una delizia da credenza golosa e ugualmente sana e genuina. Realizzata senza l'utilizzo dei derivati del latte e utilizzando in sostituzione una bevanda vegetale a piacere, è adatta anche agli intolleranti al lattosio. Gustatela a colazione, spolverizzata con un po' di zucchero a velo, e accompagnatela a una tazza di caffelatte o tè caldo. E la giornata partirà subito con il piede giusto.

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3. Crêpes senza latte: la ricetta della variante versatile e leggera

Le crêpes senza latte sono un variante leggera delle classiche crêpes preparata con un impasto a base di farina, uova, olio extravergine di oliva e acqua, che qui sostituisce appunto il latte.

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4. Biscotti con farina di ceci e mandorle: la ricetta dei dolcetti golosi e gluten-free

I biscotti con farina di ceci e mandorle sono dei dolcetti secchi friabili e golosi, perfetti al mattino o all'ora del tè insieme a un infuso caldo. Il loro impasto è privo di glutine e si realizza senza uova e burro per un risultato completamente vegetale, adatto a chi segue un regime alimentare di tipo vegano.

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5. Torta di carote vegana: la ricetta del dolce soffice e leggero

La torta di carote vegana è un dolce da credenza leggero e soffice, una variante senza uova, burro e latte della classica torta alle carote. Pensata per intolleranti al lattosio e per chi segue un'alimentazione vegana, può essere gustata a colazione o a merenda insieme a una tazza di bevanda vegetale o un tè caldo o una spremuta di arancia fresca.

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6. Tiramisù vegano: la ricetta della variante senza mascarpone

Il tiramisù vegano è un dessert al cucchiaio molto goloso, perfetto da proporre come alternativa vegan al classico dolce. Una variante senza mascarpone che non farà rimpiangere l'originale.

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7. Pasta frolla all’olio: la ricetta della variante senza burro per crostate e biscotti

La pasta frolla all'olio è una variante senza burro dell'impasto classico: una preparazione veloce e molto semplice da preparare, adatta per la preparazione di crostate e biscotti.

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8. Biscotti con farina di riso: la ricetta golosa e leggera, perfetta per la colazione

I biscotti con farina di riso sono dei frollini golosi e leggeri, perfetti per la prima colazione: ideali anche a chi è intollerante al glutine. Una ricetta con una base di frolla, che ricorda i classici "occhi di bue": due biscotti sovrapposti che racchiudono un velo di marmellata. Ecco come preparare i biscotti con farina di riso alla perfezione.

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9. Torta di mele vegana: la ricetta della variante all’acqua senza uova e burro

La torta di mele vegana è un dolce soffice e leggero, ideale per la colazione e la merenda e preparato con un impasto all'acqua, senza uova e latticini.

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10. Gelato vegano

Il gelato vegano è un dolce fresco e goloso, che non ha nulla da invidiare a quello classico. Privo di derivati di origine animale, è perfetto per chi segue un'alimentazione vegana, ma anche per chi ha un'intolleranza a lattosio o uova. Si prepara in pochissimi minuti ed è a base di panna vegetale, caffè in polvere, latte di soia e zucchero di canna.

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11. Pancake senza latte: la variante all’acqua senza latte e burro

I pancake senza latte sono la variante leggera, ma altrettanto golosa, delle celebri frittelle di origine statunitense. Perfetti per chi è intollerante o allergico al lattosio, si realizzano sostituendo il latte con l'acqua e sono pronti in pochissimi minuti.

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12. Ciambellone vegano: la ricetta del dolce vegan soffice e variegato

Il ciambellone vegano è un dolce da colazione soffice e goloso, perfetto per chi segue un'alimentazione priva di derivati animali. Senza uova, burro e latte, è indicato anche per intolleranti e allergici. Che non rimpiangeranno l'originale.

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13. Cantucci: la ricetta originale dei tipici biscotti toscani alle mandorle

I cantucci sono biscotti secchi alle mandorle della tradizione toscana gustati solitamente a fine pasto con un bicchierino di vinsanto. Scopri la ricetta originale per prepararli.

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14. Cornetti vegani: la ricetta dei croissant senza uova, latte e burro

I cornetti vegani sono dei lievitati dolci realizzati con un impasto senza uova, latte e burro. Soffici, golosi e con una deliziosa farcitura alla confettura di albicocche, conquisteranno proprio tutti.

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15. Biscotti vegani: la ricetta facile e veloce

I biscotti vegani sono dei dolcetti golosi e leggeri, realizzati con un impasto senza burro, uova e altri ingredienti di origine animale. Adatti a tutti, non solo a chi segue un'alimentazione vegana, possono essere gustati a colazione o a merenda inzuppati in una tazza di latte vegetale o un infuso bollente.

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16. Semifreddo vegano: la ricetta del dessert al cucchiaio goloso e raffinato

Il semifreddo vegano al cioccolato è un dessert al cucchiaio fresco e leggero, perfetto per concludere i pranzi e le cene estivi. Pensato per gli ospiti vegani o intolleranti a latticini e uova, viene realizzato utilizzando l'acqua di governo dei ceci, che viene montata con lo zucchero come se fosse albume d'uovo. Il risultato è una massa soffice e spumosa che svolgerà perfettamente la sua funzione, ovvero alleggerire e rendere più arioso il composto. Mescolato alla panna di soia e intervallato da sfoglie di cioccolato, dà vita a un dolce raffinato e molto goloso. Scoprite come eseguirlo alla perfezione seguendo passo passo la nostra ricetta.

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17. Brownies vegan: la ricetta del dolcetto goloso e leggero

I brownies vegan sono dei dolcetti semplici e golosi, perfetti per la colazione o la merenda. Preparati senza uova, latte e burro, sono perfetti per chi ha intolleranze alimentari.

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18. Torta vegana al cioccolato

La torta vegana al cioccolato è un dolce da credenza soffice e goloso, perfetto per la colazione e la merenda di grandi e piccini. Si prepara con un impasto senza uova, burro e latte, ed è per questo adatto a tutti, anche a chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana.

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19. Cookies vegani: la ricetta della versione senza uova e senza burro

I cookies americani vegani sono la versione senza uova e burro dei classici cookies americani. Croccanti fuori, morbidi al cuore e con tante gocce di cioccolato, come vuole la tradizione, sono perfetti per le colazioni e le merende di grandi e piccini.

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20. Torta di mele vegana: la ricetta della variante all’acqua senza uova e burro

La torta di mele vegana è un dolce soffice e leggero, ideale per la colazione e la merenda e preparato con un impasto all'acqua, senza uova e latticini.

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21. Torta all’acqua: la ricetta del dolce soffice e leggero

La torta all'acqua è un dolce leggero, realizzato senza latte, senza uova e senza burro. Soffice e dalla consistenza scioglievole, ideale per la colazione.

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22. Torta all’acqua al cioccolato: la ricetta del dolce leggero senza latte e uova

La torta all'acqua al cioccolato è un dolce soffice e leggero, la versione "in black" della classica torta all'acqua. Perfetta per qualunque colazione e merenda da accompagnare a latte o tisana.

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23. Torta all’acqua al caffè: la ricetta del dolce soffice e leggero senza uova e burro

La torta all'acqua al caffè è un dolce soffice e semplice da preparare: una ricetta leggera realizzata senza uova, senza burro e senza latte, perfetta per chi soffre di intolleranze al lattosio o alle uova, o per chi cerca un dolce light ma gustoso, da preparare in pochissimo tempo.

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24. Torta senza uova e burro: la ricetta per farla soffice e deliziosa

La torta senza uova e burro è un dolce genuino e semplicissimo da fare in casa, adatto per la colazione o per una golosa merenda.

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25. Torta zucca e cioccolato con 2 ingredienti: la ricetta veloce e senza uova

La torta 2 ingredienti con zucca e cioccolato è un dolce veloce e semplice, senza farina, senza uova e senza zucchero, perfetta per la colazione o la merenda.

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26. Torta al cioccolato con 2 ingredienti: la ricetta del dolce veloce e goloso

La torta al cioccolato con 2 ingredienti è un dolce velocissimo e squisito che si scioglie in bocca realizzato solo con cioccolato fuso e uova e decorato con cacao in polvere.

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27. Glassa al caffè: la ricetta facile e veloce per decorare torte e biscotti

La glassa al caffè è una preparazione di base della pasticceria, preparata con soli 2 ingredienti: caffè ristretto e zucchero a velo. È ideale per guarnire torte, bignè, biscotti e molte altre delizie.

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28. Gelato di riso e datteri: la ricetta del dessert adatto agli intolleranti al lattosio

Il gelato di riso e datteri è un dessert fresco e dal gusto delicato, perfetto per chi è intollerante al lattosio o preferisce sostituire gli zuccheri raffinati con quelli naturali derivanti dalla frutta. Si tratta di una preparazione molto semplice, a base di riso già lessato, bevanda di mandorla e datteri, realizzata con la gelatiera ma che potete fare anche senza: vi basterà trasferire il composto in freezer e mescolare con un cucchiaio di tanto in tanto, per rompere i cristalli di ghiaccio, fino a ottenere la giusta consistenza. Pochi e semplici ingredienti per un gelato avvolgente e cremoso, da guarnire con cioccolato in scaglie e servire a fine pasto o merenda. A piacere, potete arricchirlo con granella di frutta secca, una salsa di fragole o lamponi, dei biscottini o delle cialde croccanti. Scoprite come realizzarlo alla perfezione seguendo passo passo la nostra ricetta.

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