Menu di Pasqua: 83 ricette per il pranzo pasquale dall’antipasto al dolce
Non sai cosa cucinare in occasione del pranzo di Pasqua? Lasciati ispirare dalle nostre proposte: antipasti sfiziosi, pasta fresca all'uovo, secondi robusti e infine i dolci della tradizionale, ma rivisitati in chiave moderna e originale. Per un menu casalingo che metterà d'accordo i gusti e le esigenze di qualunque tuo ospite.
Se non sai cosa preparare in occasione del pranzo di Pasqua, oppure sei alla ricerca di nuove ispirazioni, lasciati guidare dalla nostra ricca selezione di ricette. Pensata per accompagnarti dall'antipasto fino al brindisi finale, prevede diverse proposte per ciascuna portata: in questo modo potrai realizzare un classico banchetto di terra o, se preferisci un cambio di passo, un menu di pesce raffinato e più fresco.
La tradizione ci suggerisce che a tavola non devono mancare le uova e la colomba, i simboli indiscussi della festa, la pasta fresca all'uovo, anche ripiena, e la carne, in particolare l'agnello. Ma nulla ci vieta di partire da questi grandi classici per poi dare vita a reinterpretazioni più creative e originali, che tengano conto della stagionalità e delle esigenze dei nostri commensali.
Ogni menu casalingo che si rispetti non può che partire con l‘antipasto, quel momento in cui la tavola si fa gioiosa e conviviale. Se vuoi rendere omaggio alle pietre miliari della nostra Penisola, porta in tavola il casatiello napoletano, con il suo impasto godurioso e generoso, ma nella versione "stracciata", o la torta pasqualina, qui proposta nella sua elegante variante con l'aggiunta di carciofi. A proposito dell'amato ortaggio primaverile, puoi realizzare dei fragranti carciofi fritti, indorati e in pastella, da servire ben caldi; o ancora sfruttare la versatilità della pasta sfoglia già pronta per confezionare un rustico semplice e dal ripieno filante.
Se, invece, vuoi dare centralità all'ingrediente principe del periodo, trasforma le uova in opere d'arte in miniatura: preparale alla monachina, specialità tipica della cucina partenopea dal cuore cremoso e dalla panatura dorata, gratinate al forno, per un tocco di croccantezza che conquisterà tutti al primo assaggio, oppure farciscile con una crema agli asparagi, da offrire come stuzzicante entrée anche in occasione di un buffet in piedi.
Proseguiamo con i primi, lasciandoci ispirare da ciò che detta il mercato stagionale: non può mancare la pasta fresca, con le classiche tagliatelle al ragù di agnello, e quella ripiena, con i sempre vincenti ravioli ricotta e spinaci o i più sfiziosi ravioli capresi, confezionati con una sfoglia fresca aromatizzata con concentrato di pomodoro; in questa sezione spiccano poi le lasagne che si vestono dei colori dell'orto con le varianti ai pisellini e agli asparagi, qui intervallate da besciamelle cremose e formaggi freschi per risultati delicati e decisamente molto raffinati. Se hai optato per il menu di pesce, invece, cimentati con gli scialatielli ai frutti di mare, una di quelle ricette che conquisterà il palato di qualunque ospite, o con le crespelle al salmone.
Entrando nel vivo delle portate principali, l'agnello resta senza dubbio l'indiscusso protagonista del menu pasquale, esaltato in mille modi diversi dalle nostre cucine regionali. Se vuoi puntare sui grandi classici, opta per l'agnello al forno con patate o quello con carciofi, da abbinare alle varietà più dolci e carnose di questo vegetale. Puoi cimentarti con l'abbacchio alla romana o a scottadito, specialità caratteristiche della gastronomia laziale, o con le costolette di agnello fritte: una leccornia da gustare in punta di dita. Non mancano le alternative per chi cerca sapori diversi, ma altrettanto decisi. Un esempio? Il coniglio in porchetta marchigiano, profumato con un mix di erbette aromatiche e farcito con salsiccia e pancetta, oppure le nostre proposte ittiche, pensate per chi desidera una Pasqua più leggera, ma sofisticata.
Ad accompagnare queste pietanze, contorni semplici e sfiziosi, che attingono dal meglio che la terra ha da offrirci: come la vignarola, piatto della tradizione contadina laziale a base di carciofi, fave, piselli e lattuga, o i carciofi alla romana, teneri, succulenti e ideali nell'abbinamento con agnello e capretto. Se preferisci andare sul sicuro, punta tutto sulle patate al forno: croccanti e dorate, metteranno d'accordo tutte le generazioni sedute alla tua tavola.
Dulcis in fundo, il pranzo pasquale non può certamente concludersi senza un doveroso tributo all'arte dolciaria, reinterpretata in chiave originale e moderna. Ed ecco che la pastiera, delizia immancabile del momento, viene proposta nella versione del maestro pasticciere Sal De Riso, profumata e dal gusto delicato, o ancora al cioccolato e vegana, per rispondere ai gusti di tutta la tua famiglia. Non può mancare la colomba, il lievitato soffice, fragrante e dalla croccante glassa di mandorle e zucchero, e le sue sofisticate varianti, come la torta colomba di Pasqua e quella farcita con una voluttuosa crema pasticciera allo zabaione, aromatizzata al marsala e caffè. E ancora tanti dolcetti di pasta frolla, dalle forme simboliche, da offrire agli ospiti con un bicchierino di vino dolce o come gradito cadeau al momento dei saluti.
Non ti resta che scegliere tra le numerose idee suggerite per realizzare un menu di Pasqua che metta d'accordo tutti: con le nostre ricette sarà davvero impossibile sbagliare.
Per un menu senza carne e pesce, dai uno sguardo al nostro menu di Pasqua vegetariano e se, cerchi idee per il Lunedì dell'Angelo, non perderti il menu di Pasquetta per i primi picnic e gite fuori porta.
Il casatiello stracciato è un prodotto tipico della tradizione napoletana, variante del classico casatiello di Pasqua. In questa ricetta, l'impasto viene "stracciato" a mano e amalgamato con gli ingredienti per ripieno: il risultato è un rustico saporito, morbido all'interno e croccante fuori.
La torta pasqualina con carciofi è una variante saporita e sfiziosa della classica ricetta tipica della cucina ligure. In questo caso, gli spinaci vengono sostituiti dai carciofi, stufati in padella e amalgamati al ripieno di ricotta, uova, parmigiano e maggiorana, racchiuso in un fragrante disco di pasta brisée.
La pizza di Pasqua è un rustico lievitato soffice, alto e fragrante, tipico del Centro Italia e, in particolare, di Marche e Umbria. Si realizza con un impasto arricchito con grana e pecorino grattugiati ed è conosciuto anche con il nome di "torta al formaggio" o "crescia di Pasqua".
La colomba salata è la rivisitazione della classica colomba dolce. Un lievitato soffice e gustoso, a base di salumi e formaggi, perfetto da portare in tavola come antipasto il giorno di Pasqua o proporre per il menu di Pasquetta.
La torta salata con carciofi è una ricetta semplice e saporita un disco di pasta sfoglia viene farcito con un ripieno carciofi cotti in padella, prosciutto cotto e scamorza, poi cotto in forno fino a doratura.
La torta salata piselli e pancetta è un rustico facile e veloce, perfetto da servire come antipasto, secondo o piatto unico, completato con un buon contorno di stagione. Si prepara con una base fragrante di pasta brisée e un ripieno di uova, formaggio, piselli cotti in padella e pancetta.
La pastiera salata è un antipasto di festa ricco e gustoso, una torta rustica ispirata alla celebre pastiera napoletana, perfetta da portare in tavola per il pranzo di Pasqua o il picnic di Pasquetta.
La torta salata fave e ricotta è un rustico fragrante e goloso, preparato con una base di pasta sfoglia che accoglie un ricco ripieno di ricotta vaccina, fave, porri, parmigiano e menta fresca. Facilissimo da realizzare, è perfetto sia come antipasto sia come piatto unico adatto a tutta la famiglia.
I tortini di agretti sono dei rustici semplici e sfiziosi, perfetti per la stagione primaverile. Dorati e fragranti, sono dei deliziosi cestini di pasta brisée farciti con agretti saltati in padella e una crema di formaggio e uova. Sono semplicissimi da realizzare e molto veloci: l'impasto, confezionato con olio di oliva al posto del burro, non necessita del tempo di riposo in frigo. Scoprite come realizzarli seguendo passo passo la nostra ricetta e offriteli in occasione di un aperitivo, un buffet di festa o un picnic all'aria aperta.
Le uova alla monachina sono un antipasto ricco e gustoso, tipico della cucina partenopea, preparato solitamente per il pranzo di Pasqua. Uova sode farcite con goloso ripieno di tuorli e besciamella, impanate e fritte fino a doratura.
Le uova gratinate sono un antipasto semplice e sfizioso, ideale da servire per qualsiasi pranzo o cena. Le uova sode vengono farcite con un composto di parmigiano e pangrattato e cotte poi in forno fino a doratura.
Le uova ripiene di crema di asparagi sono un finger food semplice e sfizioso, ideale da servire come antipasto o aperitivo. Nella nostra ricetta le uova sode, tagliate a metà e svuotate dei tuorli, vengono farcite con un composto cremoso preparato frullando gli asparagi cotti in padella con i tuorli sodi e il formaggio cremoso spalmabile: per un risultato veloce e appetitoso.
Le carote di sfoglia farcite sono un antipasto sfizioso e originale, perfetto per la tavola pasquale. Si tratta di fragranti conetti di pasta sfoglia cotti in forno, golosamente riempiti con un composto cremoso e saporito a base di formaggio spalmabile e speck sminuzzato.
Gli asparagi con pancetta al forno sono un contorno sfizioso e saporito, ideali anche come originale antipasto. Si preparano cuocendo gli asparagi al vapore, prima di farcirli con il formaggio, avvolgerli nella pancetta e cuocerli in forno per 10 minuti.
Le frittelle di asparagi sono un antipasto fragrante e sfizioso, perfetto anche per l'ora dell'aperitivo. Ideali da preparare in primavera, quando gli ortaggi sono di stagione, si confezionano con un impasto a base di asparagi scottati a tocchetti, uova, parmigiano, mollica di pane raffermo, basilico e sale. Il tutto, per un risultato croccante fuori e saporito al cuore, fritto a cucchiaiate nell'olio di semi bollente. Scopri come farle in casa.
Il ragù di agnello è un condimento ricco e gustoso, perfetto per condire tagliatelle, pappardelle e altra pasta fresca all'uovo, ma anche quella secca di grano tenero: facilissimo da preparare, è ideale da servire per il pranzo di Pasqua o per un'occasione speciale.
I ravioli capresi sono una ricetta tipica dell'isola di Capri: la sfoglia di pasta fresca all'uovo, aromatizzata con concentrato di pomodoro, viene farcita con ricotta, mozzarella, formaggio grattugiato e basilico, per un piatto semplice, genuino e fragrante.
Gli orecchioni romagnoli sono un formato di pasta fresca all'uovo tipico della Romagna, in particolare di Rimini e Ravenna. Si tratta di grossi ravioli a mezzaluna confezionati qui con un ripieno cremoso a base di stracchino, ricotta asciutta, parmigiano grattugiato, prezzemolo, pepe e noce moscata, ideali da portare in tavola per un pranzo di famiglia o una cena con ospiti. Noi li abbiamo insaporiti con una salsa a base di burro e salvia ma, in alternativa, puoi scegliere un ragù di carne o altro condimento preferito.
Le crespelle agli asparagi sono un primo piatto semplice e gustoso: le crespelle vengono farcite con besciamella, formaggio grattugiato e asparagi, poi arrotolate, disposte in una pirofila, ricoperte di besciamella e infornate fino a doratura.
Il rotolo di crespelle è un primo piatto gustoso e invitante, perfetto per stupire e deliziare gli ospiti in occasione di un pranzo di festa o un'occasione speciale. Scopri come prepararle seguendo passo passo la nostra ricetta.
Le lasagne bianche prosciutto e piselli sono un primo molto goloso adatto al pranzo della domenica o a una serata con ospiti. La sfoglia fresca viene alternata a un condimento a base di piselli e prosciutto cotto, besciamella, provola e parmigiano grattugiato.
Le lasagne primavera sono un primo vegetariano colorato e appetitoso, realizzato con le migliori verdure della stagione: pisellini freschi, asparagi e fagiolini. È ideale per il pranzo della domenica o per un'occasione speciale.
Le lasagne alla bolognese sono un grande classico della domenica. Primo piatto per eccellenza dei giorni di festa, si preparano con la sfoglia verde all'uovo agli spinaci, alternata poi a strati di cremosa besciamella, ragù alla bolognese e parmigiano grattugiato.
Le girelle di lasagne sono un primo piatto goloso e scenografico, ideale per un pranzo di festa o una cena con ospiti. Le sfoglie di pasta fresca all'uovo vengono farcite con besciamella, prosciutto cotto, scamorza affumicata e parmigiano grattugiato, condite poi in teglia con altra besciamella e parmigiano e cotte quindi in forno fino a doratura: per un risultato cremoso e saporito.
Le lasagne di crêpes sono un primo piatto cremoso e filante, ideale da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o un'occasione di festa. Variante della classica lasagna, si preparano alternando in una pirofila le crespelle a un ripieno ricco e goloso a base di patate schiacciate, pancetta, salsa di pomodoro, scamorza, besciamella e parmigiano grattugiato.
I nidi di rondine sono un primo piatto morbido e filante al cuore, perfetto per il pranzo della domenica o un'occasione speciale. La pasta all'uovo viene farcita con prosciutto, emmental, funghi, parmigiano e besciamella, quindi arrotolata, tagliata a girelle e passata in forno fino a doratura, per una pietanza che conquisterà proprio tutti.
I cannelloni ricotta e spinaci sono la variante vegetariana dei classici cannelloni di carne. Un grande classico della cucina italiana dal ripieno morbido e avvolgente, perfetto da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o un'occasione di festa.
Il risotto con carciofi e salsiccia è un primo piatto ricco e gustoso, perfetto per la stagione invernale. Si tratta di una versione originale e diversa dal solito: il risotto, cremoso e ben mantecato, viene realizzato in maniera classica e poi guarnito con dei carciofi fritti caldi e croccanti, per una combinazione stuzzicante e speciale grazie al contrasto delle consistenze. Una pietanza semplice da realizzare e veloce, che vi farà fare un figurone nelle occasioni di festa o durante i pranzi di famiglia. Scoprite come fare seguendo passo passo la nostra ricetta.
Gli scialatielli ai frutti di mare sono un primo piatto tipico della Costiera Amalfitana. Gustosi e prelibati, sono ideali da portare in tavola per il pranzo della domenica, una cena speciale o un'occasione di festa.
Le crespelle al salmone sono un primo di pesce semplice e raffinato. Ideali da portare in tavola per il pranzo domenicale o una ricorrenza speciale, si preparano farcendo le crespelle con un ripieno a base di ricotta, salmone affumicato a pezzetti, aneto e pepe macinato e cuocendo quindi tutto in forno caldo con besciamella e parmigiano grattugiato: per un risultato gratinato in superficie e cremoso al cuore.
L’agnello al forno con patate è un secondo tipico della cucina italiana, servito solitamente per il pranzo di Pasqua: si prepara con pezzi di carne di agnello marinati nel vino bianco con erbe e spezie, quindi cotti in forno con patate in spicchi. La marinatura attenua il gusto selvatico dell'agnello, rendendo il piatto più delicato, mentre gli aromi conferiranno un profumo unico e irresistibile.
L'abbacchio alla romana è un grande classico del pranzo di Pasqua. Un secondo dalle carni tenere e succulente, preparato con l'agnello da latte cotto in forno, e insaporito poi con una salsa semplice e appetitosa alle acciughe.
L'abbacchio a scottadito è un secondo veloce e molto gustoso tipico della cucina romana. Si prepara con le costolette dell'agnello da latte, marinate con olio, aglio e rosmarino, e cotte rapidamente su una piastra rovente.
Le costolette di agnello fritte sono un secondo piatto saporito, perfetto da servire in occasione del pranzo di Pasqua o per una cena con ospiti speciali. Morbide dentro e croccantissime fuori, grazie alla doppia panatura di uova e pangrattato, conquisteranno tutti i palati.
L'agnello con carciofi è un grande classico dei giorni di festa, un secondo completo di contorno, dalla consistenza morbida e scioglievole, perfetto da portare in tavola per il pranzo di Pasqua o una cena speciale con ospiti.
Lo spezzatino di agnello è un secondo molto gustoso, perfetto da inserire nel menu di Pasqua o portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia. La carne, tagliata a bocconcini, viene rosolata in padella e poi fatta stufare dolcemente con le patate, coperta con il vino e il brodo di carne bollente: per un risultato tenero e scioglievole.
L'agnello in umido è un secondo piatto perfetto per il pranzo di Pasqua ma non solo, una ricetta della tradizione in cui la carne di agnello viene cotta lentamente insieme agli aromi fino a diventare tenera e succulenta.
Il coniglio in porchetta è un secondo tipico marchigiano perfetto un pranzo o una cena di festa. Il coniglio viene farcito con un mix di erbette, fettine di pancetta, salsiccia, aglio e finocchietto selvatico, arrotolato poi su se stesso e cotto in forno.
Il capretto al forno è un secondo di carne tipico del menu pasquale. La carne viene fatta marinare a lungo e cotta in forno con patate ed erbe aromatiche: facilissima da preparare, risulterà tenera e succulenta.
L'arrosto di manzo alle erbe è un secondo piatto semplice, ma di grande effetto, un classico della cucina italiana. Si realizza con la carne di manzo, cosparsa da un composto cremoso a base di erbe aromatiche, aglio e burro che la renderà profumatissima e gustosa.
L'arrosto di pollo alle erbe è un secondo piatto ricco e succulento. Il pollo disossato viene farcito con carne macinata di maiale, erbe aromatiche miste, parmigiano e pancetta, quindi cotto in forno ben arrotolato, condito con olio e vino rosso, fino a doratura.
L'arrosto di tacchino è un secondo gustoso e succulento, un grande classico del pranzo della domenica e delle occasioni di festa. La carne, insaporita e massaggiata con erbe aromatiche, sale grosso e pepe macinato al momento, viene poi rosolata in un tegame con un filo d'olio, sfumata con vino bianco e marsala e, infine, portata dolcemente a cottura.
L'arrosto di maiale è un secondo di carne perfetto da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o un'occasione di festa. La lonza di maiale viene rosolata dapprima sul fuoco e poi portata a cottura in forno con il suo sughetto a base di aglio, scalogno e marsala: per un risultato gustoso e succulento.
Lo spezzatino con piselli è un secondo goloso e succulento preparato con bocconcini di vitello infarinati, rosolati poi nel burro fuso e stufati quindi nel brodo vegetale caldo con i piselli e la cipolla tagliata sottili. Cremoso e invitante, è perfetto per il pranzo della domenica o una cena con ospiti. Scopri con il nostro chef Elpidio come farlo tenero e scioglievole in bocca.
L'arrosto di salmone è un secondo piatto gustoso e scenografico, preparato con filetto di salmone ripieno con ricotta, speck, pomodori secchi e rosmarino essiccato, arrotolato e cotto in una pirofila con patate dolci. Facile e incredibilmente saporito, è perfetto per le cene di festa.
L'orata al sale, o in crosta di sale, è un secondo di mare leggero e raffinato, che si prepara cuocendo il pesce intero sotto una crosta di sale grosso. Scenografica e molto saporita,è adatta anche a chi è attento alla linea, poiché preparata solo con erbe aromatiche e limone, senza nessun tipo di grasso aggiunto.
La vignarola è un contorno tipico della tradizione contadina laziale. Realizzato solitamente in primavera, vede protagoniste le classiche verdure di stagione: carciofi, fave, piselli e lattuga romana non possono proprio mancare e renderanno il piatto un'autentica prelibatezza.
Carciofi e piselli sono un contorno molto gustoso, perfetto da preparare in primavera e accompagnare a secondi di carne, di pesce o vegetali. Facilissimi da realizzare, piaceranno a tutta la famiglia.
La caponata di carciofi è un contorno tipico della cucina siciliana, variante altrettanto gustosa della caponata di melanzane, preparata con carciofi stufati e amalgamati a un condimento a base di polpa di pomodoro, sedano, cipolla, olive, capperi, zucchero e aceto bianco.
I carciofi alla romana sono un contorno tipico della cucina laziale: i carciofi romaneschi, detti anche mammole, vengono puliti e farciti con un trito aromatico di prezzemolo, mentuccia e aglio, quindi cotti a lungo in un tegame con olio e acqua fino a risultare morbidissimi e super saporiti.
I carciofi alla giudia sono una specialità tipica della cucina ebraico-romana. Si tratta di gustosi carciofi fritti, caratterizzati dalla doppia cottura in olio di semi bollente, ottimi da proporre sia come antipasto sia come contorno da abbinare ad altre specialità regionali. Scopri con il nostro chef Michele Ghedini come farli in casa a regola d'arte.
I carciofi ripieni e cotti al forno sono un contorno saporito e fragrante, perfetto da servire per qualsiasi pranzo in famiglia o cena conviviale con gli amici, preparato con carciofi farciti con un composto a base di mollica di pane, gambi degli ortaggi, formaggi grattugiati, uova, latte, aglio e prezzemolo.
Gli agretti al limone sono un contorno facile e veloce, ottimo in abbinamento a piatti di carne, pesce o vegetariani. Gli agretti vengono prima sbollentati e poi saltati con olio, aglio e limone.
Gli asparagi in padella sono un contorno semplice e gustoso, ideale per accompagnare piatti di carne, pesce alla griglia, uova o formaggi freschi. Facili e veloci, si preparano lasciando stufare gli asparagi a tocchetti con un soffritto di cipollotto e una macinata di pepe fresco.
Gli asparagi grigliati sono un contorno facile e veloce, pronto in soli 10 minuti, perfetto da portare in tavola in abbinamento a secondi di ogni tipo.
Gli asparagi gratinati sono un contorno primaverile, veloce e sfizioso, perfetto da accompagnare a secondi di ogni tipo per qualunque pranzo o cena di famiglia.
Le fave in porchetta sono un contorno tipico della cucina marchigiana. Si tratta di un piatto semplice e molto gustoso, nato dall'esigenza di rendere morbide e succulente, stufandole sul fuoco, le fave più grandi e mature, non adatte a essere consumate fresche.
Le fave stufate sono un contorno facilissimo e rustico, tipico della cucina abruzzese, che si prepara con cipolla tritata e guanciale. Una ricetta di origine contadina a base di ingredienti poveri e genuini che, una volta mescolati insieme, danno vita a un piatto ricco di sapore e profumo.
Le carote al forno sono un contorno semplice e saporito, molto facile da preparare. Qui le abbiamo condite con parmigiano, pangrattato e rosmarino, per un risultato croccante e super goloso.
Patate e piselli sono un contorno ricco e saporito, preparato con patate a pasta gialla, cipolle, brodo vegetale, concentrato di pomodoro e piselli. Facili e veloci, sono perfetti per qualsiasi pranzo e cena.
Le patate al forno sono un contorno classico a base di patate, olio, aglio, rosmarino e timo sfogliato. Ideali da portare in tavola in accompagnamento a qualsiasi secondo di carne o di pesce, sono perfette anche in accompagnamento a piatti vegani o vegetariani. Scopri tutti i trucchi infallibili per averle croccanti e dorate.
Le patate novelle al forno sono un contorno semplice e saporito: morbide dentro e croccanti e dorate fuori, sono molto facili da preparare e si accompagnano perfettamente a piatti di carne o di pesce.
Le patate al forno con la buccia sono un contorno rustico e saporito, preparato con patate a pasta gialla tagliate a spicchi, condite con sale, paprica, rosmarino, olio e pangrattato e cotte in forno finché non risultano croccanti e dorate.
La pastiera di Sal De Riso è la versione del maestro pasticciere del classico dolce partenopeo di Pasqua: fragrate e golosissima, è perfetta da gustare a fine pasto.
La pastiera al cioccolato è un dolce fragrante e goloso, variante della classica pastiera napoletana. In questa ricetta, un involucro di pasta frolla al cacao accoglie al suo interno una farcia cremosa realizzata con ricotta di pecora, grano cotto, cacao amaro, uova, zucchero e frutta candita, per un risultato irresistibile.
La colomba è un lievitato dolce tipico della Pasqua: profumata, morbida e soffice, può essere fatta in casa alla perfezione seguendo i nostri consigli.
La colomba vegana è un'alternativa senza derivati animali del classico dolce di Pasqua. Priva di latte, burro e uova, è perfetta anche per chi ha intolleranze o allergie: facile da realizzare, conquisterà tutti i tuoi ospiti.
La torta colomba di Pasqua è l'alternativa facile e veloce al classico lievitato pasquale. Preparato con un impasto a lievitazione istantanea a base di latte, farina, burro morbido, zucchero e aromi, e ricoperta con una candida glassa, mandorle intere, granella di zucchero e zucchero a velo, è perfetta da gustare a merenda e fine pasto durante i giorni di festa.
Il casatiello dolce è un lievitato tipico della tradizione pasquale campana, particolarmente diffuso in provincia di Caserta. Versione dolce del classico casatiello, è perfetto da gustare a colazione, merenda o come fine pasto durante le feste di Pasqua.
La pinza triestina è un lievitato dolce, simile a un pain brioche, tipico del Friuli-Venezia Giulia. Dal sapore lievemente zuccherino e quasi neutro, viene tradizionalmente consumata per la colazione di Pasqua insieme a salumi, formaggi e uova di cioccolato.
La focaccia veneta, o fugassa, è un pane dolce tradizionalmente consumato in occasione della Pasqua. Si tratta di una sorta di colomba senza canditi, che richiama nella forma il classico panettone, ottima da gustare al termine del pranzo con le uova di cioccolato.
La putizza è un lievitato dolce tipico triestino, preparato in occasione delle feste pasquali. Alto, soffice e riccamente farcito con cioccolato, frutta secca, uvetta, pinoli, biscotti secchi e miele, è qui realizzato secondo l'originale ricetta del disciplinare depositato a Trieste.
L'uovo di Pasqua ripieno è un dessert goloso e scenografico. Per prepararlo, basta dividere a metà l'uovo di cioccolato e farcirlo a piacimento: scopri la nostra ricetta.
I nidi di cioccolato con ovetti sono dei dolcetti monoporzione, perfetti a conclusione del pranzo di Pasqua: piccoli cestini a base di riso soffiato e cioccolato fuso, farciti con panna montata e crema di nocciole, e guarniti con ovetti e codette colorati.
La caprese dolce di Cannavacciuolo è la versione, secondo lo chef Antonino, del tipico dessert napoletano. Preparata con burro morbido, zucchero a velo, uova, tuorli, albumi montati a neve, cacao amaro, farina di mandorle e mandorle a lamelle, è perfetta come fine pasto o a colazione.
I taralli di Pasqua sono dei dolcetti golosi e friabili, tipici della cucina campana. Tradizionalmente preparati durante le festività pasquali, sono ideali da gustare a merenda o a fine pasto, ricoperti da una glassa al limone e guarniti con codette di zucchero colorate.
Le scarcelle biscotti tipici pugliesi preparati in occasione di Pasqua, composti da una friabile pasta frolla intrecciata, poi guarnita al centro da un uovo sodo e, dopo la cottura in forno, decorata con ghiaccia reale e codette di zucchero colorate.
La cuddura cull'ova è un dolce siciliano tipico di Pasqua, composto da una ciambella intrecciata di pasta frolla, decorata con un uovo sodo e zuccherini colorati.
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