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ingredienti
Le carote di sfoglia farcite sono delle finte carotine di pasta sfoglia, riempite con un composto goloso e saporito a base di formaggio spalmabile e speck sminuzzato.
Spennellate in superficie con un tuorlo sbattuto e cotte quindi in forno, per un risultato dorato e croccante fuori e cremoso al cuore, queste deliziose "carote" sono un'idea facile e sfiziosa da preparare per l'antipasto pasquale, ma sono ottime da portare in tavola anche all'ora dell'aperitivo o in occasione di un buffet primaverile.
Farle in casa è semplicissimo: ti basterà procurarti un rotolo di pasta sfoglia già pronta, o farla in casa seguendo la nostra ricetta, e degli appositi coni in acciaio per conferire alle carote la caratteristica forma.
Scopri come preparare le carote di sfoglia farcite seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti ami le ricette con la pasta sfoglia, prova anche i rustici di pasta sfoglia e i cornetti salati.
Come preparare le carote di sfoglia farcite
Per preparare le carote di sfoglia farcite, srotola per prima cosa la pasta sfoglia con tutta la sua carta forno e, aiutandoti con una rotella a lama liscia, ricava tante striscioline larghe circa 1 cm 1.
Per preparare le carote di sfoglia farcite, srotola per prima cosa la pasta sfoglia con tutta la sua carta forno e, aiutandoti con una rotella a lama liscia, ricava tante striscioline larghe circa 1 cm 1.
Avvolgi le strisce ottenute intorno ai coni in acciaio a partire dalla punta 2.
Avvolgi le strisce ottenute intorno ai coni in acciaio a partire dalla punta 2.
Quindi sovrapponi una seconda strisciolina 3 e prosegui fino a raggiungere la base del cono.
Quindi sovrapponi una seconda strisciolina 3 e prosegui fino a raggiungere la base del cono.
Continua in questo modo fino a esaurire gli ingredienti 4.
Continua in questo modo fino a esaurire gli ingredienti 4.
Man mano che sono pronte, sistema le carote di sfoglia su una teglia rivestita con carta forno 5.
Man mano che sono pronte, sistema le carote di sfoglia su una teglia rivestita con carta forno 5.
Spennellale con il tuorlo, leggermente sbattuto con un cucchiaino di paprica 6, e cuocile in forno statico a 200 °C per circa 15 minuti. Una volta pronte, sforna le carote e lasciale intiepidire per qualche minuto, quindi sfilale delicatamente dai coni e fai raffreddare completamente.
Spennellale con il tuorlo, leggermente sbattuto con un cucchiaino di paprica 6, e cuocile in forno statico a 200 °C per circa 15 minuti. Una volta pronte, sforna le carote e lasciale intiepidire per qualche minuto, quindi sfilale delicatamente dai coni e fai raffreddare completamente.
Nel frattempo, prepara il ripieno: sminuzza finemente con un coltello le fettine di speck 7.
Nel frattempo, prepara il ripieno: sminuzza finemente con un coltello le fettine di speck 7.
Raccogli in una ciotola il formaggio spalmabile e aggiungi il salume tritato 8.
Raccogli in una ciotola il formaggio spalmabile e aggiungi il salume tritato 8.
Amalgama bene il tutto con un cucchiaio per uniformare gli ingredienti 9.
Amalgama bene il tutto con un cucchiaio per uniformare gli ingredienti 9.
Aiutandoti con un sac à poche, farcisci le carote di sfoglia ormai fredde con il ripieno preparato 10.
Aiutandoti con un sac à poche, farcisci le carote di sfoglia ormai fredde con il ripieno preparato 10.
Prosegui in questo modo fino a esaurire gli ingredienti 11.
Prosegui in questo modo fino a esaurire gli ingredienti 11.
Guarnisci le carote di sfoglia con un ciuffo di prezzemolo 12.
Guarnisci le carote di sfoglia con un ciuffo di prezzemolo 12.
Disponi le carote di sfoglia farcite su un piatto da portata 13, porta in tavola e servi.
Disponi le carote di sfoglia farcite su un piatto da portata 13, porta in tavola e servi.
Consigli
Per una resa più realistica, ti suggeriamo di guarnire le carote di sfoglia, una volta pronte, con un ciuffetto di prezzemolo fresco, come nella versione qui proposta.
A piacere puoi aromatizzare la farcia con le spezie e le erbette aromatiche di tuo gradimento, puoi utilizzare la ricotta o la robiola al posto del formaggio spalmabile tipo philadelphia, oppure puoi sostituire lo speck con il prosciutto cotto o la mortadella.
In questa ricetta abbiamo spennellato i rustici con un tuorlo, leggermente sbattuto con un pizzico di paprica ma, se preferisci, puoi sostituire quest'ultima con una puntina di curcuma.
Servire con l'originale Aperol Spritz: riempire il calice di ghiaccio, aggiungere 3 parti di Prosecco, 2 parti di Aperol, 1 parte di soda e una fettina d’arancia.
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