Sei rimasto solo in città? Ecco le ricette più sfiziose ma leggere per coccolarti un po’
Se le vacanze sono ancora un grosso punto interrogativo e la prospettiva potrebbe essere quella di restare a casa, ecco 30 piatti colorati, originali, freschi e facili che non ti faranno rimpiangere la mancata partenza.
Quando arriva l’estate “scrollare” la bacheca dei propri social significa imbattersi in foto, video e stories di persone al mare, in montagna o approdate in qualche paese lontano con la sensazione di essere rimasti gli unici in città a sfidare le ripetute ondate di calore. Se la prospettiva delle vacanze quest’anno è ancora fumosa, la soluzione migliore è creare le condizioni giuste per non sentirsi un Robinson Crusoe tra i palazzi e coccolarsi con qualche ricetta sfiziosa può essere una parte molto soddisfacente del piano. Niente cibi elaborati, difficili o di lunga realizzazione, ma piatti semplici, colorati e golosi che mettono subito di buonumore e che si adattano a essere preparati in versione monoporzione. Di seguito abbiamo raccolto 30 idee che si prestano allo scopo, scegliendo ingredienti freschi, di stagione e che spesso non richiedono nessuna cottura per diventare un pasto appetitoso.
Mangiare e sentirsi altrove? Sperimenta primi piatti come i noodles asiatici, oppure un tris di salse mediorientali, tra hummus di ceci, babaganoush di melanzane e hummus di peperoni, da accompagnare con pane tipo pita, o le patatas bravas spagnole. Infine non dimenticare che in cucina ci sono sempre degli ingredienti jolly, come le uova. Al posto della solita frittata, punta sulle omelette: potrai arricchirle nei modi che più ti piacciono, magari rivisitando una caprese, con mozzarella, pomodoro e foglioline di basilico profumato. Non ti resta che vedere tutte le ricette e lasciarti ispirare.
Le bruschette con zucchine sono un antipasto semplice e sfizioso a base di fette di pane tostato, zucchine grigliate, stracciatella di bufala, pomodorini in spicchi, aglio, olio e pepe macinato. Fresche e fragranti, sono perfette da portare in tavola anche all'ora dell'aperitivo.
Le bruschette sono perfette per l'estate, da servire per l'aperitivo o come antipasto. Ecco 10 ricette sfiziose di bruschette estive fresche, facili e veloci proposte dal nostro Elpidio.
Il carpaccio di anguria è un antipasto estivo fresco e originale, preparato con fettine di anguria tagliate sottilmente, feta greca sbriciolata, olive taggiasche, olio, sale, pepe, succo di limone e foglioline di basilico. Scopri come farlo in casa in poche e semplici mosse.
I tacos sono una celebre ricetta messicana, una delle preparazioni tipiche della cucina tex mex a base di fragranti tortillas di mais piegate a metà e riempite con gli ingredienti più svariati. Solitamente consumati con le mani, come ricco e sostanzioso street food, possono essere proposti anche come piatto unico per una cena informale in famiglia o tra amici.
L'insalata di pesche e burrata è una pietanza estiva fresca e originale, perfetta come piatto unico, accompagnata con crostini di pane, o da servire come sfizioso antipasto.
Il ceviche è un piatto fresco, colorato e profumato, tipico della cucina peruviana, a base di pesce crudo, tagliato al coltello e marinato con olio extravergine di oliva, succo di lime, peperoncini verdi e rossi, cipolla, coriandolo e pepe rosa.
La feta al forno è una ricetta tipica greca, a base di formaggio feta, pomodorini, olive, basilico, aglio, olio e origano. Facilissima da preparare e molto veloce, è perfetta per qualsiasi pranzo e cena in famiglia o con gli amici.
Le bruschette con la ‘nduja sono uno sfizioso finger food ideale per antipasti e aperitivi. Facili e veloci, il nostro Elpidio te le proponie con scamorza, ma sono tanti gli abbinamenti che rendono squisiti questi crostini calabresi.
La pasta con burrata e pomodorini è un primo veloce e molto gustoso, perfetto da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia. Le caserecce, lessate al dente, vengono portate a cottura in un tegame antiaderente con i pomodorini saltati in padella. Il tutto aromarizzato con foglioline di basilico fresco e arricchito poi, lontano dai formelli, con ciuffetti di burrata: per un piatto dai profumi mediterranei davvero irresistibile.
L'omelette con stracchino e prosciutto è un secondo semplice ma molto gustoso. Variante saporita e dal cuore filante della classica omelette, si prepara in pochi minuti ed è perfetta da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia.
L'omelette caprese è un secondo ricco e gustoso, perfetto per un pranzo espresso o una cena leggera: qui la preparazione tipica francese viene farcita con pomodori grigliati, mozzarella e basilico, per una pietanza profumata che piacerà a grandi e piccini.
Il poke bowl è un piatto unico ricco e nutriente, preparato, nella nostra versione, con riso bianco, salmone affumicato, mango, avocado, rucola, fagioli edamame, cetriolo e semi di sesamo. Personalizzabile a piacimento con gli ingredienti più svariati, è perfetto per qualsiasi pranzo o cena.
Il pane cunzato, letteralmente pane condito, è un cibo di strada tipico siciliano gustoso e succulento. Si tratta di una ricetta appartenente alla cucina povera a base di pane casereccio, formaggio primosale, filetti di alici sott'olio, pomodoro e origano secco.
Il panino con pesce spada è una ricetta saporita e perfetta per l'estate: il pane tipo ciabatta viene farcito con pesce spada affumicato e marinato con succo d'arancia, capperi, olive taggiasche e pomodorini, per un piatto unico ideale da portare con sé per un pranzo al volo.
Il burrito è una ricetta tipica della cucina tex-mex, una golosissima tortilla di grano farcita con carne, fagioli, mais, formaggio, insalata e pomodori. Saporito, croccante fuori e morbido dentro, è perfetto come piatto unico in tantissime occasioni.
Le patatas bravas sono un piatto tipico spagnolo servito solitamente per l'aperitivo come tapas, si tratta di stuzzichini a base di patate, condite con una salsa a base di maionese, aglio, concentrato di pomodoro, fiocchi di peperoncino, aceto e paprika.
Il tofu alla pizzaiola è un secondo piatto adatto a tutti, perfetto per apprezzare al meglio il tofu, che viene fatto insaporire in padella con cipolla, olio, pomodorini, concentrato di pomodoro, capperi ed erbe aromatiche.
I mozzarella burger, o hamburger di mozzarella, sono una ricetta facile e veloce, perfetta da servire come antipasto o per l'aperitivo, da personalizzare con gli ingredienti preferiti.
Gli hamburger in friggitrice ad aria sono un piatto unico veloce e saporito realizzato con hamburger, panini per burger, cheddar, insalata, pomodoro e maionese, ingredienti che puoi personalizzare come più ti piace.
I noodles saltati con pollo e verdure sono un piatto unico ispirato alla cucina orientale, perfetto da gustare per un pranzo veloce, ma saziante e gustoso, oppure per una cena asiatica in compagnia di amici.
La piadina con tonno è un piatto unico completo e leggero, perfetto da gustare per il pranzo o la cena soprattutto d'estate, quando non si ha voglia di mettersi ai fornelli. La classica piadina romagnola sarà farcita, in questo caso, con pomodori, insalata, tonno e formaggio spalmabile.
Il babaganoush, conosciuto anche come baba ganoush, ghannouj o caviale di melanzane, è una crema tipica della cucina mediorientale a base di polpa di melanzane cotte in forno, salsa tahina, succo di limone, aglio, olio extravergine di oliva, spezie ed erbe aromatiche. Servita tradizionalmente come antipasto insieme a verdure, pane pita e naan, questa deliziosa crema salata è ottima da proporre anche in accompagnamento a falafel e secondi di carne.
L'hummus è una salsa mediorientale preparata con ceci e tahina, da servire come antipasto o per l'aperitivo. Scopri la ricetta tradizionale per farlo in casa.
L'hummus di peperoni è la versione estiva e super colorata del classico hummus di ceci. Si tratta di una variante di origine mediorientale molto famosa che, a differenza della muhammara siriana a base di noci e pangrattato, si prepara con ceci, tahina, limone, paprica, olio extravergine di oliva e, naturalmente, peperoni. Saporita e profumata, è ideale da portare in tavola come antipasto in occasione di una cena informale con gli amici.
Le patate vastase sono un contorno stuzzicante e saporito tipico della cucina siciliana, sfiziose patate cotte in forno con cipolla, pomodorini e mozzarella.
I gamberi saganaki sono un secondo squisito e profumato a base di gamberi freschi, olio, cipolla, pomodoro, feta sbriciolata e prezzemolo tritato. Un piatto a prova di scarpetta finale, ideale da servire per qualunque pranzo o cena di famiglia in accompagnamento a fragranti fette di pane casereccio appena tostato.
I tramezzini sono un antipasto o un aperitivo facile e sfizioso, qui proposto in tre varianti diverse: la prima con prosciutto cotto, formaggio, pomodori e insalata, la seconda con verdure grigliate e hummus di ceci e la terza con crema di tonno e olive nere.
L'insalata al salmone affumicato è un piatto sfizioso e nutriente, a base di salmone, rucola, pomodorini, avocado, ravanelli e formaggio primo sale: un'idea originale per un pranzo leggero e gustoso.
I sandwich di zucchine sono una ricetta furba e virale sul web, low carb e proteica, perfetta per un pranzo espresso e adatta anche a chi è a dieta o è intollerante al glutine.
Uova e bacon sono un piatto unico tipico americano, solitamente gustato durante il brunch domenicale, ma spesso anche per una colazione ricca di nutrienti. In questa ricetta, le uova strapazzate e il bacon a fettine croccante vengono accompagnati da un avocado fresco tagliato a fette e condito con erba cipollina.
Il tomino con zucchine è un secondo vegetariano semplice e gustoso, pronto in pochi minuti. Per farlo in casa ti basterà avvolgere il tomino con le zucchine tagliate sottilmente e cuocere quindi i fagottini ottenuti nel cestello della friggitrice ad aria: per un risultato goloso e filante.
Il club sandwich, abbreviazione di clubhouse sandwich, è un tramezzino americano composto da tre strati che si prepara con pane tostato, tacchino, bacon, pomodoro, insalata, formaggio e maionese.
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