Paste espresse veloci e stuzzicanti, secondi di carne e pesce leggeri e nutrienti, e ancora tante idee sfiziose per aperitivi e cene con gli amici. Ecco il menu della settimana, semplice da preparare e perfetto per chi è in città, ma anche per chi è in vacanza.
Se non sai cosa preparare per te e la tua famiglia in queste calde giornate estive, sei nel posto giusto. Ecco un menu completo, dal lunedì alla domenica, pensato appositamente per chi ha poco tempo e desiderio di spignattare in cucina, ma non per questo vuole rinunciare ai piaceri della buona tavola e della convivialità. Che tu sia in ufficio e ti voglia concedere una pausa pranzo leggera e che non appesantisca la digestione, o in vacanza, sognando un pasto veloce da gustare sotto l'ombrellone, queste proposte fanno proprio al caso tuo.
Tra queste ti segnaliamo la pasta fredda con zucchine e il riso freddo di mare, due pietanze gustose e nutrienti, perfette da sistemare nella borsa frigo, all'interno di un apposito contenitore, e portare con te ovunque tu sia. Se, invece, sei alla ricerca di un primo espresso stuzzicante e poco impegnativo, non perderti gli spaghetti alla puttanesca, conditi con un fragrante sughetto a base di pomodori pelati, olive nere, capperi e filetti di acciughe. Dall'inebriante tocco mediterraneo, conquisteranno grandi e piccini anche in occasione di una "spaghettata" organizzata all'ultimo minuto.
Se vuoi stupire i tuoi ospiti con la rivisitazione di un grande classico dell'estate, ottimo da realizzare in anticipo e scaldare poco prima del servizio, non perderti i peperoni ripieni di cous cous: arricchiti con mozzarella, pomodorini, olive, capperi e basilico, risulteranno dorati all'esterno e super filanti al cuore. Tra i secondi, per una piacevole cenetta infrasettimale, hai davvero l'imbarazzo della scelta: bocconcini di pollo e zucchine e straccetti con peperoni, se sei alla ricerca di piatti di terra semplici e sostanziosi; branzino al cartoccio, da completare con patate alla griglia, se vuoi introdurre più pesce nella tua alimentazione.
Stai organizzando un divertente aperitivo per il sabato sera? Lasciati ispirare dai nostri suggerimenti: come l'hummus di carote, da offrire con crostini di pane e crudités di verdure, e i cestini di pasta sfoglia, farciti con crema di ricotta e mortadella, e ancora le zucchine in pastella, da sbocconcellare in punta di dita. Il tutto innaffiato da una fresca e dissetante sangria bianca. A conclusione di tutte queste bontà due proposte dolci davvero irresistibili: una divertentissima "pizza di anguria", da condividere a spicchi con gli altri commensali, e un raffinato rotolo al limone, dessert soffice, dalla consistenza quasi cremosa, e dal sapore piacevolmente agrumato.
Lunedì
Pranzo
1. Quinoa con verdureLa quinoa con verdure è un primo piatto perfetto per la stagione estiva, preparato con quinoa lessata e condita con peperoni, zucchine e melanzane saltati in padella, il tutto arricchito da semini misti, pomodori secchi e basilico fresco.
Leggi tutta la ricetta Cena
Martedì
Pranzo
3. Pasta fredda con zucchine, feta e pomodoriniLa pasta fredda con zucchine, feta e pomodorini è un primo fresco e appetitoso, preparato con mezzi rigatoni, feta greca a cubetti, olive taggiasche, pomodorini in spicchi e zucchine marinate con scorza e succo di lime, menta, olio, sale e pepe macinato. Saporita e saziante, è perfetta da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia.
Leggi tutta la ricetta Cena
4. Branzino al cartoccioIl branzino al cartoccio è un secondo di mare semplice e saporito, pronto in pochi minuti. Il pesce viene condito con olio, aglio, prezzemolo, rosmarino, limone e cipollotto, irrorato con vino bianco e cotto in un cartoccio di alluminio fino a risultare tenero e gustosissimo.
Leggi tutta la ricetta 5. Patate alla grigliaLe patate alla griglia sono un metodo veloce e molto facile per cuocere le patate: prima lessate e poi passate sulla piastra rovente, vengono infine condite con sale, pepe, olio e rosmarino fresco, per un contorno super gustoso che piacerà a grandi e piccini.
Leggi tutta la ricetta Mercoledì
Pranzo
Cena
Giovedì
Pranzo
Cena
11. Zucchine trifolateLe zucchine trifolate sono un contorno facile e gustoso, perfetto da servire in accompagnamento di qualsiasi secondo piatto per pranzi e cene in famiglia o da gustare su una bruschetta croccante all'ora dell'aperitivo.
Leggi tutta la ricetta Venerdì
Pranzo
12. Riso freddo di mareIl riso freddo di mare è un piatto perfetto per la stagione estiva, preparato con riso Carnaroli bollito e condito con diverse specie ittiche (gamberi, seppie, cozze e coda di rospo), pomodorini, succo di limone, olive e prezzemolo.
Leggi tutta la ricetta Sabato
Pranzo
Aperitivo e cocktail
14. Hummus di caroteL'hummus di carote è una salsa cremosa pronta in pochi minuti a base di carote, cipolle, ceci precotti, tahina, aglio, olio e spezie. Variante sfiziosa del classico hummus di ceci, è perfetta da spalmare come antipasto o aperitivo su fragranti fette di pane tostato.
Leggi tutta la ricetta 15. Zucchine in pastellaLe zucchine in pastella sono uno snack sfizioso e croccante, ideale da servire come antipasto o contorno. Le zucchine, tagliate a bastoncini, vengono immerse in una pastella alla birra liscia e priva di grumi e tuffate quindi in olio caldo a 175 °C: per un fritto asciutto e fragrante, ottimo da proporre anche all'ora dell'aperitivo insieme a stuzzicanti salsine.
Leggi tutta la ricetta 17. Sangria biancaLa sangria bianca è una bevanda tipica della Catalogna, variante della classica sangria spagnola: fresca e dissetante, si prepara con il vino bianco o prosecco.
Leggi tutta la ricetta Dessert
18. Pizza di anguriaLa pizza di anguria è un dessert leggero e salutare, preparato con l'anguria fresca, tagliata in spicchi e guarnita poi con tanta frutta fresca, gocce di cioccolato fondente e cocco grattugiato. Semplice ma di grande effetto, è ideale da portare in tavola a merenda o fine pasto.
Leggi tutta la ricetta Domenica
Pranzo
20. Paccheri gamberi e burrataI paccheri gamberi e burrata sono un primo goloso e profumato, preparato con paccheri trafilati al bronzo, crostacei freschissimi, pomodorini, crema di burrata e prezzemolo tritato. Un piatto facile e veloce, perfetto da portare in tavola per un pranzo a base di pesce in famiglia o con gli amici.
Leggi tutta la ricetta Merenda
21. Rotolo al limoneIl rotolo al limone è un dessert fresco e goloso, preparato con un biscuit farcito di crema al limone e ricoperto di panna montata: perfetto a fine pasto, è ottimo anche per una merenda in compagnia.
Leggi tutta la ricetta Cena
22. Insalata grecaL'insalata greca è una pietanza fresca e colorata, tipica della cucina greca, ideale come piatto unico ma puoi servirla anche come antipasto o contorno, in base alle tue esigenze. È composta da pomodori, cetrioli, cipolle, olive nere greche e cubetti di formaggio feta, specialità ellenica prodotta con latte di pecora e di capra.
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