ingredienti
I sandwich di zucchine sono dei "panini senza pane" celebri sul web, realizzati con verdure tagliate a fettine sottili, cosparse di formaggio e cotte in forno, fino a ottenere una deliziosa crosticina croccante. Si tratta di una ricetta furba e veloce, low carb e priva di glutine: perfetta per chi è intollerante o desidera consumare un pasto sfizioso senza troppi sensi di colpa, ideale per qualsiasi pranzo e cena.
Dopo la cottura, le zucchine possono essere farcite con gli ingredienti preferiti: nel nostro caso, abbiamo scelto mozzarella, speck, formaggio spalmabile e pomodorini, ma è possibile optare per hummus di ceci, filetti di peperone arrostito e pomodorini secchi per una versione vegetariana, tonno sott'olio, pomodori e maionese per una variante di mare, oppure petto di pollo arrostito e lattuga per un'alternativa fit e proteica.
Una volta pronti, i sandwich di zucchine sono ideali da portare con sé per un pranzo espresso in ufficio o al mare, ma anche da realizzare come secondo piatto per una cena in compagnia. Naturalmente, se preferisci, puoi cuocere le zucchine in friggitrice ad aria.
Scopri come preparare i sandwich di zucchine seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i toast di patate, le tortillas di zucchine, la pizza di broccoli e la pizza di cavolfiore.
Come preparare i sandwich di zucchine
Per preparare i sandwich di zucchine, innanzitutto lava e monda gli ortaggi, quindi riducili a fettine sottilissime con l'aiuto di un pelapatate o di una mandolina 1.
Per preparare i sandwich di zucchine, innanzitutto lava e monda gli ortaggi, quindi riducili a fettine sottilissime con l'aiuto di un pelapatate o di una mandolina 1.
Disponi le zucchine una accanto all'altra, leggermente sovrapposte, formando una sorta di rettangolo 2.
Disponi le zucchine una accanto all'altra, leggermente sovrapposte, formando una sorta di rettangolo 2.
Aggiungi sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva 3.
Aggiungi sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva 3.
Distribuisci il formaggio grattugiato e la mozzarella tritata finemente 4.
Distribuisci il formaggio grattugiato e la mozzarella tritata finemente 4.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 10-12 minuti 5.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 10-12 minuti 5.
Dividi il rettangolo di zucchine a metà 6.
Dividi il rettangolo di zucchine a metà 6.
Trasferisci una parte su un tagliere o un piatto 7.
Trasferisci una parte su un tagliere o un piatto 7.
Distribuisci il formaggio spalmabile 8.
Distribuisci il formaggio spalmabile 8.
Sistema il pomodoro tagliato a fette 9.
Sistema il pomodoro tagliato a fette 9.
Aggiungi le fettine di speck 10.
Aggiungi le fettine di speck 10.
Ricopri con le restanti zucchine 11 e premi delicatamente con le mani per compattare il "panino".
Ricopri con le restanti zucchine 11 e premi delicatamente con le mani per compattare il "panino".
Dividi il sandwich a metà nel senso diagonale 12.
Dividi il sandwich a metà nel senso diagonale 12.
I sandwich di zucchine sono pronti per essere gustati 13.
I sandwich di zucchine sono pronti per essere gustati 13.
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