Pasta di farro con zucchine e pomodori: la ricetta del primo piatto originale di stagione
Avete voglia di un buon piatto di pasta ma state attenti alla linea e preferite ricette salutari e nutrienti? La pasta di farro con zucchine e pomodori è decisamente quello che fa per voi! La pasta di farro è un'alternativa sana e nutriente della classica pasta di semola o di grano, un ingrediente che sempre più facilmente troviamo nei banchi dei snostri supermercati e che fa bene alla salute e al palato! Il farro è un cereale naturalmente integrale, ricco di proteine e sali minerali, insomma un vero e proprio amico in cucina! In questa ricetta abbiamo condito la pasta con un sugo leggero di pomodoro e zucchine leggermente saltate in padella e senza dubbio ci ha convinto! Vediamo passo passo come preparare questo piatto semplice e goloso!
Come preparare la pasta di farro con zucchine e pomodori
Pulite i pomodorini sotto acqua fredda corrente, tagliateli a metà 1 e conditeli in una ciotola con un filo di olio evo ed un pizzico di sale. Pulite le zucchine, eliminate le estremità 2 e tagliatele a cubetti 3.
Pulite i pomodorini sotto acqua fredda corrente, tagliateli a metà 1 e conditeli in una ciotola con un filo di olio evo ed un pizzico di sale. Pulite le zucchine, eliminate le estremità 2 e tagliatele a cubetti 3.
In una padella fate rosolare uno spicchio di aglio sbucciato ed un peperoncino tritato finemente 4 in un filo di olio Evo, appena l'aglio inizierà a dorarsi 5 unite le zucchine, aggiustate con un pizzico di sale e fatele rosolare per qualche minuto 6.
In una padella fate rosolare uno spicchio di aglio sbucciato ed un peperoncino tritato finemente 4 in un filo di olio Evo, appena l'aglio inizierà a dorarsi 5 unite le zucchine, aggiustate con un pizzico di sale e fatele rosolare per qualche minuto 6.
Appena le zucchine inizieranno a dorarsi unite anche i pomodorini 7, una foglia di basilico fresco, mescolate e portate a cottura per altri 5 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta di farro in abbondante acqua leggermente salata, scolatela al dente 8. Versate la pasta di farro nella padella con il condimento, mescolate e fate saltare per un minuto. Servite la vostra pasta di farro con zucchine e pomodorini con una spolverata di parmigiano grattugiato o se preferite con solo una foglia di basilico fresco 9!
Appena le zucchine inizieranno a dorarsi unite anche i pomodorini 7, una foglia di basilico fresco, mescolate e portate a cottura per altri 5 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta di farro in abbondante acqua leggermente salata, scolatela al dente 8. Versate la pasta di farro nella padella con il condimento, mescolate e fate saltare per un minuto. Servite la vostra pasta di farro con zucchine e pomodorini con una spolverata di parmigiano grattugiato o se preferite con solo una foglia di basilico fresco 9!
Consigli
Per questo tipo di ricetta consigliamo di utilizzare pasta dal piccolo formato come mezze penne e rigatoni.
Noi abbiamo utilizzato dei pomodorini ciliegino che potete sostituire con pomodorini tipo piccadilly oppure pomodori da sugo.
Varianti
Con questa stessa ricetta potete preparare una deliziosa e freschissima insalata di farro, ottima per una cena estiva all'insegna della leggerezza e del gusto, ma se volete sperimentare seguite le nostre ricette alternative con farro e gamberetti o con bocconcini di mozzarella.
