Pasta con avocado: la ricetta del primo piatto fresco e colorato
La pasta con avocado è un primo piatto semplice e originale ideale per l'estate o da preparare quando volete una pietanza sfiziosa e saporita in poco tempo. Per realizzarla, vi basterà frullare l'avocado con aglio, basilico fresco e olio extravergine di oliva, così da preparare un pesto di avocado cremoso e profumato da aggiungere alla pasta insieme ai pomodorini. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato gli spaghetti, ma potete scegliere anche la pasta corta nel formato che preferite. Il risultato finale sarà un primo piatto colorato, fresco e cremoso pronto in pochi minuti. Ecco come prepararlo.
Come preparare la pasta con avocado
Tagliate l'avocado a metà ed eliminate il nocciolo 1. Eliminate anche la buccia e mettete l'avocado nel mixer con l'aglio, il basilico e l'olio extravergine di oliva. Frullate fino a ottenere un composto cremoso 2. Lavate i pomodorini, tagliateli a spicchi e teneteli da parte. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata 3 e scolatela al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
Tagliate l'avocado a metà ed eliminate il nocciolo 1. Eliminate anche la buccia e mettete l'avocado nel mixer con l'aglio, il basilico e l'olio extravergine di oliva. Frullate fino a ottenere un composto cremoso 2. Lavate i pomodorini, tagliateli a spicchi e teneteli da parte. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata 3 e scolatela al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
Versate la pasta in una padella, aggiungete il pesto di avocado e i pomodorini 4 e mantecate con acqua di cottura, se necessario, così da ottenere un risultato finale più cremoso 5. La vostra pasta con avocado è pronta per essere servita con una foglia di basilico 6.
Versate la pasta in una padella, aggiungete il pesto di avocado e i pomodorini 4 e mantecate con acqua di cottura, se necessario, così da ottenere un risultato finale più cremoso 5. La vostra pasta con avocado è pronta per essere servita con una foglia di basilico 6.
Consigli
Per la preparazione di questa pietanza scegliete un avocado maturo, così da ottenere un risultato finale più cremoso.
Potete arricchire la pasta con avocado con noci tritate e speck o pancetta croccante, rosolata in padella, così da donare una nota croccante al piatto. In alternativa potete aggiungere dei gamberetti e zucchine cotte in padella, per accentuare la freschezza della ricetta.
Conservazione
Consumate la pasta con avocado subito dopo la preparazione, per gustarla al meglio. In alternativa potete conservarla in frigo per 1 giorno, all'interno di un contenitore ermetico.
