Fra gli ortaggi più versatili, le carote sono semplici da cucinare e si abbinano bene a moltissimi prodotti: ecco le migliori ricette con le carote da provare, dagli antipasti ai dolci.
Le carote sono fra gli ortaggi più amati e usati in cucina: puoi mangiarle crude, magari in un fresco pinzimonio da accompagnare con salsine gustose, oppure usarle per creare piatti genuini e sfiziosi, sia salati sia dolci. Si tratta infatti di un ingrediente dal sapore delicato, tanto che sono fra i primi ortaggi mangiati dai bambini: con le carote puoi realizzare antipasti, primi piatti, piatti unici, contorni e perfino dolci rustici o leggeri.
Povere di calorie e ricche di vitamine e sali minerali, le carote sono le radici di una pianta erbacea spontanea appartenente alla famiglia delle Ombrellifere, la stessa di finocchi e sedano, così chiamate per l'aspetto delle infiorescenze che ricordano curiosamente la forma di un ombrello. Parliamo di un alimento ricco di acqua e fonte inestimabile di betacarotene, una sostanza dall'elevato potere antiossidante che il nostro organismo converte in vitamina A; le carote sono radici dal discreto apporto di fibre, fondamentali per la salute della nostra pelle e per il buon funzionamento della vista, oltre che alleate dell'intestino e del sistema cardiovascolare. In natura e in commercio troviamo moltissime varietà di carote: dalle più comuni arancioni alle meno famose carote bianche, passando per un'antichissima varietà viola, coltivata già al tempo degli
Oltre a essere salutari, sono anche incredibilmente gustose e versatili in cucina e si abbinano bene a molti ingredienti. Per esempio con spezie come n zenzero, cumino, coriandolo, curcuma, noce moscata, con erbe aromatiche come timo, salvia e rosmarino, ma anche con i legumi o con i cereali. Le carote arrostite o stufate sono un contorno perfetto per carni bianche, maiale e pesce al forno. Le carote fresche si conservano in frigorifero per circa una settimana: puoi anche congelarle precedentemente lessate o crude. Inoltre, con le carote puoi realizzare anche delle bevande gustose e benefiche, come l'acqua detox che ti proponiamo alla fine. Ricorda, prima di utilizzarle, di lavare accuratamente le carote sotto acqua corrente e spazzolale delicatamente per rimuovere eventuali residui di terra. Ecco come cucinare le carote con 34 ricette sfiziose e semplici da realizzare.