La primavera è finalmente entrata nel vivo e la settimana che ci conduce alla Pasqua porta con sé un rinnovato desiderio di leggerezza, colore e convivialità. Tra impegni lavorativi e preparativi per le feste, il tempo in cucina sembra non bastare mai: per questo abbiamo pensato a un menu che coniughi la praticità con la necessità di mangiare sano, ma ugualmente gustoso e appagante. I protagonisti assoluti sono i tesori dell'orto: dagli asparagi, celebri per le loro proprietà diuretiche e drenanti, agli agretti, miniera di sali minerali, fino alle prime, dolcissime, fragole, di cui iniziare a fare incetta.
Quando la fame chiama, ma l'orologio corre, la pasta resta la nostra migliore alleata. Per i giorni più frenetici, ti suggeriamo due ricette "espresse": gli spaghetti alla vigliaccia, un piatto povero ma decisamente saporito, preparato con un sughetto di pomodorini, guanciale, peperoncino, cosparso infine con pangrattato tostato, e la pasta ricotta e speck, cremosa e irresistibile grazie all'unione della ricotta fresca con il salume rosolato in padella. Non può mancare il nostro suggerimento per la schiscetta da portare in ufficio, con il farro alla greca, e due specialità della tradizione italiana: risi e bisi, il comfort food primaverile tipico della cucina veneta, e spätzle agli spinaci, i gustosi gnocchetti tirolesi rivisitati in chiave stagionale.
La nostra selezione di secondi è pensata per accontentare ogni palato ed esigenza. Per una cena di famiglia che metta d'accordo tutti, gli involtini di pollo sono una garanzia: dorati e croccanti all'esterno, celano un cuore filante che conquista al primo morso. Se, invece, cerchi un'idea più raffinata, prova i saltimbocca di pesce: una reinterpretazione di mare del classico piatto romano in cui i filetti di pesce, in questo caso caso di triglia, prendono il posto delle fettine di vitello per una pietanza originale e decisamente chic, perfetta per una serata speciale.
Tra le proposte in stile green, niente di meglio delle uova strapazzate con asparagi, da accompagnare a fettine di pane tostato, per un piatto unico veloce e saziante, e i burger di fagioli: da servire al piatto o all'interno di un morbido burger bun insieme a stick di patate dolci e le tue salsine preferite. Infiniti i contorni di stagione: dagli asparagi grigliati alle carote al forno, è un vero e proprio inno al colore e al gusto.
La domenica di Pasqua è sinonimo di tradizione, lentezza e piacere puro, soprattutto a tavola: per il pranzo di festa ti consigliamo di affidarti a due pilastri della cucina italiana. Si parte con le crespelle agli asparagi, in cui le sottili frittatine si alternano a besciamella, parmigiano e asparagi saltati in padella, e si prosegue con l'agnello con carciofi, un binomio indissolubile della consuetudine pasquale: qui il cosciotto, un taglio prelibato e particolarmente tenero, viene cotto in umido con il brodo vegetale bollente, quindi arricchito con i carciofi in spicchi e la scorza grattugiata del limone: aromatico e succulento, conquisterà anche l'ospite più esigente.
Non c'è festa senza dolce. Oltre ai grandi classici del periodo, ti proponiamo una variante creativa e altrettanto golosa: il tiramisù di colomba. Le fettine del lievitato si sostituiscono ai savoiardi e vengono farcite con una voluttuosa crema a base di mascarpone, uova e zucchero, aromatizzata al Grand Marnier. Un dessert al cucchiaio davvero sfizioso che potrai rigiocarti anche nelle settimane successive per riciclare la colomba avanzata. E se volessi qualcosa di più fresco e leggero, magari da pucciare in un cappuccino schiumoso, prova la nostra torta fragole e mele: soffice, profumata e umida al cuore, la amerai al primo assaggio.
Insomma, che tu stia cercando un'idea veloce per la pausa pranzo o il piatto forte per la domenica di Pasqua, lasciati ispirare dalle nostre proposte, una più semplice e stuzzicante dell'altra.
Lunedì
Pranzo
Cena
Martedì
Pranzo
Cena
Mercoledì
Pranzo
Cena
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Giovedì
Pranzo
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Cena
Venerdì
Pranzo
Cena
Sabato
Pranzo
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Cena
Dessert
Domenica
Colazione
Pranzo
Cena
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