Colazione di Capodanno: 24 ricette per il primo risveglio dell’anno nuovo
Come fare colazione la mattina di Capodanno, dopo aver sicuramente mangiato (e bevuto) in eccesso la notte prima e fino alle prime luci dell’alba? Ecco una serie di idee leggere, ma anche invitanti e golose, per la prima colazione dell’anno nuovo.
L’ultimo mese dell’anno mette a dura prova lo stomaco di tutti, anche dei più golosi, con tutti i pranzi, i cenoni, gli aperitivi per farsi gli auguri, le merende a base di panettone o i brindisi per accompagnare lo scambio di regali. E l’abbuffata continua a Capodanno, con una nottata di bagordi dove sicuramente si mangia molto, ma probabilmente si beve anche più del solito. Dopo una nottata del genere è di certo difficile difficile sia alzarsi dal letto sia mangiare ma, come sappiamo, è bene evitare di saltare la colazione soprattutto dopo serate come queste, senza necessariamente sforzarsi troppo. Se la fantasia e l'appetito scarseggiano, siamo qui per aiutarti: il segreto non è saltare la colazione – quasi più un brunch, a seconda dell’ora in cui ti alzi – ma scegliere le ricette giuste che non ti appesantiscano ma ti soddisfino. Il segreto? Preferire proteine, carboidrati integrali, ma anche fibre e soprattutto tanta idratazione, data certamente dall’acqua ma anche, per esempio, dalla frutta. Non è necessario prevedere tutte portate ipocaloriche o leggere: per la prima colazione dell'anno ci si può anche concedere qualche peccato di gola, senza esagerare, viste le mangiate dei giorni precedenti. Siamo qui per aiutarti: ecco una selezione di ricette che puoi prevedere per la prima colazione dell’anno nuovo.
Pane e ricotta è una ricetta proteica e golosa, perfetta per una colazione semplice e sana in accompagnamento a un buon caffè espresso o un tè verde. Saziante ed energetica, puoi gustarla anche a merenda o come spuntino post-workout per reintegrare le energie spese.
L'avocado toast si prepara con pane tostato, crema di avocado e altri ingredienti a scelta. Perfetto per brunch e colazioni salate, ecco come farlo in casa.
Le uova alla coque sono una ricetta facile e veloce, ideale da gustare a colazione per iniziare con il piede giusto la giornata, o servire a pranzo o cena con crostini di pane caldo. Per una riuscita impeccabile occorrerà rispettare i giusti di tempi di cottura delle uova che non dovranno superare i 3-4 minuti: in questo modo l'albume risulterà ben rappreso ma non perfettamente sodo, e il tuorlo liquido o semi liquido come da scuola.
Le uova strapazzate sono un secondo veloce e nutriente, ideali per qualsiasi cena di famiglia, o da servire per una deliziosa colazione salata all'americana. Ottima alternativa all'uovo alla coque, sodo e in camicia, ricordano una frittatina scomposta, ma più morbida e super cremosa.
Lo yogurt greco fatto in casa è una preparazione di base cremosa e genuina, facile da realizzare anche senza yogurtiera. Ottimo da gustare da solo, a colazione o a merenda, è perfetto per arricchire piatti dolci e salati.
La granola è una ricetta sana e genuina, perfetta da consumare a colazione e merenda. Personalizzabile in mille modi diversi, viene qui preparata dalla nostra Melissa con fiocchi di avena al naturale, miele, uvetta e un mix di frutta secca, quindi cotta in forno e arricchita poi, una volta fredda, con scagliette di cioccolato fondente: per un risultato super goloso.
Lo smoothie bowl è un frullato al cucchiaio, cremoso, saziante e nutriente, preparato con yogurt e frutta fresca e decorato con granella di frutta secca, semi, fiocchi di cereali e altri ingredienti a piacere.
L'overnight oats è una preparazione di origine anglosassone, la variante fredda e senza cottura del classico porridge, perfetta da gustare a colazione per iniziare con il piede giusto la giornata, o consumare all'ora dello merenda per una pausa sana e genuina. Per prepararla, ti basterà miscelare in un vasetto la crusca di avena con il latte di riso e i mirtilli freschi e guarnire poi il tutto, dopo un tempo di riposo in frigo di almeno 10 ore, con yogurt greco, mirtilli e mandorle a lamelle.
Il porridge è una zuppa di avena dolce, tipica della colazione inglese. Fiocchi di avena cotti nel latte o in acqua, arricchiti con frutta secca e fresca, miele e altri ingredienti a piacere.
Il porridge al cioccolato è la variante super golosa del classico porridge all'inglese. Si tratta di una preparazione molto semplice e veloce: vi basterà mescolare i fiocchi di avena con latte, cacao e un pizzico di zucchero, quindi cuocere il tutto a fuoco dolce per pochi minuti, finché non avrete ottenuto una zuppa deliziosa e dalla consistenza cremosa. Potete gustarla calda o a temperatura ambiente, soprattutto durante le giornate estive, e guarnirla secondo i vostri gusti ed esigenze: aggiungete cioccolato a tocchetti e frutti di bosco, come nella nostra versione, ma anche semi oleosi, cocco in scaglie, burro di frutta secca e altra frutta fresca di stagione. Potete aromatizzare il porridge anche con un pizzico di cannella, vaniglia o cardamomo in polvere, per renderlo ancora più avvolgente, e sostituire il latte vaccino anche con una bevanda vegetale. È perfetto per una colazione sana e genuina, ma anche come merenda o spuntino pre-nanna, quando siete assaliti dal desiderio di qualcosa di dolce. Scoprite come realizzarlo seguendo passo passo procedimento e consigli.
L'açai bowl è la preparazione ideale per una colazione o una merenda sana e nutriente. Si prepara in modo facile e veloce mescolando in una bowl, ovvero una ciotola, lo yogurt greco con il miele il latte di cocco e l'açai in polvere: un super food ricco di proprietà benefiche. Il tutto completato in superficie con granola croccante e tanta frutta fresca.
Il chia pudding è un dolce al cucchiaio sano e leggero, preparato con latte vegetale, sciroppo d'acero e semi di chia: dopo il riposo, è perfetto da guarnire con frutta fresca e yogurt e consumare per colazione o merenda.
I pancake sono dei dolci per la prima colazione tradizionali dell’America settentrionale. La ricetta base è facilissima e veloce da preparare, con un impasto a base di uova, zucchero semolato, latte, olio di semi, farina e lievito in polvere. Puoi guarnire queste soffici frittelle con sciroppo d'acero o come preferisci.
I pangoccioli sono dei deliziosi e soffici paninetti arricchiti con gocce di cioccolato. Perfetti per la merenda o la colazione, rappresentano un'alternativa più sana alle classiche merendine.
I cornetti sfogliati sono delle golose brioche dolci perfette per la colazione o la merenda. Talmente soffici e fragranti, che faranno concorrenza a quelle del bar.
I biscotti con gocce di cioccolato sono dei dolcetti fragranti e golosi senza burro, perfetti da gustare a colazione insieme a una tazza di latte caldo o a merenda con una tazza di tè.
I saccottini sono delle brioche lievitate farcite con gocce di cioccolato fondente, ideali per la colazione. Abbiamo aggiunto uno strato di crema pasticcera per una golosità extra.
I muffin allo yogurt sono dei dolcetti soffici e golosi: si realizzano con un impasto semplice a base di yogurt e sono ideale di gustare a colazione. Scopri la ricetta di Melissa.
Scopri la ricetta per preparare crêpes perfette, elastiche e senza grumi, in pochi minuti: potrai farcirle come preferisci, sono ottime sia dolci sia salate.
Il toast all'uovo è una ricetta semplice e sostanziosa, ideale per una colazione salata o per il brunch della domenica o come secondo piatto per una cena veloce.
I waffle sono delle cialde dolci a forma di nido d'ape soffici e spugnose: do origine belga, sono caratterizzate da un sapore neutro e ideali da guarnire in base ai propri gusti.
Il frullato di frutta è una bevanda genuina e ricca di vitamine, perfetta da gustare a colazione e merenda. Pronta in pochi minuti, si prepara con banane, kiwi, fragole congelate e latte.
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