Abbiamo raccolto tante proposte monoporzione e da condividere, a base di pesce, carne e verdure, con o senza cottura: dai cestini ai fagottini, passando per torte salate e mousse, ecco le ricette da portare in tavola per aprire il pranzo o la cena dedicati al papà.
Il 19 marzo si celebra la Festa del papà e come la maggior parte delle ricorrenze made in Italy non può che avere anche un suo lato mangereccio. D’altronde, è ormai riconosciuto che cucinare sia un atto d’amore e che preparare qualcosa di buono per le persone a cui si vuole bene è addirittura meglio di un regalo. San Giuseppe, per esempio, ha dei simboli gastronomici d’eccellenza, uno su tutti le zeppole, dolcetti realizzati con pasta choux, fritti o cotti al forno, e farciti con golosa crema pasticciera. Un’idea divertente per gli antipasti potrebbe essere quella di presentarle in versione salata, ripiene per esempio di prosciutto, formaggio e pomodorini o con gli ingredienti che più piacciono, creando così un finger food a tema.
Stessa filosofia si può applicare declinando in chiave aperitivo anche un plumcake o una ciambella, ideali da tagliare a fette e condividere con tutta la famiglia. Se sei alla ricerca di proposte più eleganti e raffinate, allora punta su scenografiche tartare di manzo, di gamberi o vegane (dove protagoniste sono le verdure e le spezie) o su un fresco carpaccio di pesce spada, facendo attenzione a scegliere materie prime di qualità e correttamente abbattute in caso dei prodotti ittici. Un papà legato alla tradizione che però ama anche le sorprese sarà piacevolmente stupito dalle insolite quanto appetitose crocchette di patate. Non vuoi accendere i fornelli e hai poco tempo? Niente paura, ci sono fagottini, involtini e salse che fanno al caso tuo.
Qualunque sia il mood dei festeggiamenti, quindi, portare in tavola un menu con primi piatti, secondi e dessert compresi, potrebbe essere il modo migliore per passare del tempo insieme al proprio genitore. Di seguito, ecco 21 ricette da cui prendere ispirazione per iniziare il pranzo o la cena al top.
1. Zeppole di San Giuseppe salateLe zeppole di San Giuseppe salate sono la variante sfiziosa e creativa delle classiche zeppole dolci cotte in forno. Preparate con la pasta choux che, grazie al suo sapore neutro e delicato si presta a essere farcita con gli ingredienti più svariati, vengono riempite qui dal nostro Elpidio con prosciutto crudo, mozzarella, pomodoro e insalata, quindi guarnite in superficie con uno spuntone di maionese e olive: per un antipasto scenografico e d'effetto, perfetto da portare in tavola per la Festa del papà.
Leggi tutta la ricetta 3. Torta salata al camembertLa torta salata al camembert è un rustico ricco e goloso, ottimo come antipasto o centrotavola edibile. Si prepara con pochi ingredienti: 2 dischi pasta sfoglia, camembert, spezie e uovo per spennellare.
Leggi tutta la ricetta 4. Plumcake salatoIl plumcake salato prosciutto e formaggio è un rustico soffice e saporito, che si prepara con un impasto a base di latte, farina, olio di semi, parmigiano grattugiato, uova e lievito istantaneo. Una ricetta svuotafrigo, da personalizzare in tanti modi diversi, ideale da portare in tavola in apertura del pasto o all'ora dell'aperitivo.
Leggi tutta la ricetta 5. Fagottini di mortadellaI fagottini di mortadella sono un finger food goloso, ideale come antipasto o all'ora dell'aperitivo. Le fette di mortadella vengono farcite con fiocchi di latte, mozzarelle ciliegine e granella di pistacchi, e chiuse poi a fagottino con uno stelo di erba cipollina.
Leggi tutta la ricetta 6. Salsa messicanaLa salsa messicana è un intingolo perfetto da portare in tavola all'ora dell'aperitivo, in abbinamento a nachos e tortillas, ma ottimo anche come antipasto, da spalmare su bruschette o per accompagnare taglieri di formaggi stagionati.
Leggi tutta la ricetta 7. Mousse di mozzarellaLa mousse di mozzarella è una ricetta fresca e delicata ottenuta frullando la mozzarella di bufala campana con la panna liquida. Servita nei bicchieri di vetro individuali su un letto di pomodorini secchi sott'olio e profumata con una fogliolina di basilico fresco, è perfetta da portare in tavola come delizioso finger food in apertura del pasto o all'ora dell'aperitivo.
Leggi tutta la ricetta 8. Crocchette di patateLe crocchette di patate, o crocchè di patate, sono un antipasto semplice e super goloso, perfetto da servire in apertura di una cena conviviale, un aperitivo con gli amici o un buffet di festa.
Leggi tutta la ricetta 10. Polpette di mortadellaLe polpette di mortadella sono un antipasto sfizioso e facilissimo da preparare, ideali anche come per un aperitivo o come secondo piatto. Si preparano con mortadella frullata insieme a uova, pangrattato, pane raffermo, latte e aromi, passate nel pangrattato e fritte fino a doratura.
Leggi tutta la ricetta 11. Rotolo salatoIl rotolo salato è la versione rustica del classico rotolo dolce, perfetto da servire come antipasto sfizioso o per arricchire un buffet di festa. Semplice ma d'effetto, si prepara con una sorta di pasta biscotto salata, dalla consistenza elastica e spugnosa, arricchita da un goloso ripieno di maionese, prosciutto cotto, formaggio e rucola.
Leggi tutta la ricetta 12. Carpaccio di pesce spadaIl carpaccio di pesce spada è un antipasto di festa perfetto da servire anche come secondo light. Il trancio di pesce, tagliato a fettine sottili, viene lasciato marinare in frigo con una emulsione a base di latte, olio extravergine di oliva, pepe verde e pepe rosa in grani, e cotto quindi in forno per meno di 5 minuti: per un risultato raffinato e delizioso.
Leggi tutta la ricetta 14. Tartare di gamberiLa tartare di gamberi è un antipasto elegante, veloce e facile da preparare, ideale da proporre in apertura di una cena romantica o un'occasione speciale con ospiti di riguardo. Dal sapore delicato e dalla fragranza agrumata, questo piatto è spesso apprezzato anche da chi non ama il pesce dal gusto più deciso.
Leggi tutta la ricetta 15. Tartare di verdureLa tartare di verdure è un antipasto elegante e scenografico, che è possibile realizzare con gli ortaggi preferiti a seconda della stagione dell'anno. Noi ci siamo cimentati con una vairante estiva a base di peperoni, zucchine, cetriolo, cipollotto e pomodorini e abbiamo guarnito poi la tartare, per una resa ancora più raffinata, con una quenelle di salsa allo yogurt aromatizzata alle erbe.
Leggi tutta la ricetta 16. Cestini di pancarréI cestini di pancarré sono un antipasto facile e molto sfizioso, preparato con pane in cassetta, robiola, erba cipollina e salmone affumicato. Personalizzabili a piacimento con i ripieni più svariati, saranno perfetti per un pranzo di festa o un aperitivo casalingo.
Leggi tutta la ricetta 18. Involtini di bresaolaGli involtini di bresaola sono un antipasto veloce, sfizioso e semplicissmo da preparare con fette di bresaola farcite con un mix di robiola e rucola. Una volta pronti puoi servirli anche come finger food per un aperitivo.
Leggi tutta la ricetta 19. Stick di ceciGli stick di ceci sono un finger food sfizioso a base di farina di ceci e di mais, ideale come antipasto o in occasione di aperitivi e buffet. Semplici e golosi, sono ottimi da intingere in una salsina di accompagnamento.
Leggi tutta la ricetta 20. Hummus di caroteL'hummus di carote è una salsa cremosa pronta in pochi minuti a base di carote, cipolle, ceci precotti, tahina, aglio, olio e spezie. Variante sfiziosa del classico hummus di ceci, è perfetta da spalmare come antipasto o aperitivo su fragranti fette di pane tostato.
Leggi tutta la ricetta 21. Ciambella salata con zucchineLa ciambella salata con zucchine è una delle tanti varianti della classica ciambella salata, un rustico soffice e saporito, perfetto da portare in tavola come antipasto o aperitivo o in occasione di un buffet di festa. Facile e veloce, si prepara con un impasto a base di farina, fecola di patate, olio di semi, latte, zucchine a rondelle sottili, provola e mortadella a cubetti: per un risultato goloso e filante.
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