La cravatta di pasta sfoglia è un rustico semplice e veloce a base di pasta sfoglia e un ripieno di stracchino e salame, una ricetta originale e sfiziosa per la festa del papà, ideale da portare in tavola come antipasto del menu di San Giuseppe o servire a quadrotti per l'aperitivo. Una volta ricavata la forma della cravatta dalla sfoglia, e aggiunto il ripieno, non resterà che spennellare la superficie della cravatta con il tuorlo e cuocere il rustico in forno per 20 minuti o fino a doratura. Ecco tutti i passaggi per realizzarla e stupire i tuoi ospiti: piacerà tanto anche ai bambini.
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ingredienti
Come preparare la cravatta di pasta sfoglia
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Disegna la sagoma di una cravatta su un foglio di carta e ritagliala. Srotola la pasta sfoglia su un piano di lavoro e posiziona il modello su una metà della sfoglia. Ritaglia la prima cravatta di pasta sfoglia usando un coltello 1.
Disegna la sagoma di una cravatta su un foglio di carta e ritagliala. Srotola la pasta sfoglia su un piano di lavoro e posiziona il modello su una metà della sfoglia. Ritaglia la prima cravatta di pasta sfoglia usando un coltello 1.
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Ripeti l’operazione con l’altra metà della sfoglia, posizionando però il modello nella direzione opposta 2.
Ripeti l’operazione con l’altra metà della sfoglia, posizionando però il modello nella direzione opposta 2.
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Chiudi posizionando sopra la seconda cravatta di pasta sfoglia. Allarga leggermente la sfoglia in modo che i due strati combacino perfettamente. Premi i bordi con i rebbi di una forchetta per sigillarli bene 6.
Con la pasta rimasta ritaglia un triangolo e alcune strisce che serviranno per decorare la parte superiore della cravatta (3).
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Usa il triangolo per creare il nodo della cravatta e spennella tutta la superficie con il tuorlo d’uovo 7.
Prendi la prima cravatta e sistemala su una teglia rivestita con carta forno. Spalma lo stracchino sopra, lasciando circa 1 cm libero dai bordi (4).
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Trasferisci in forno e cuoci a 180 °C per circa 20 minuti 9.
Disponi sopra il salame, mantenendo la stessa distanza dai bordi. Spennella i bordi con il tuorlo d’uovo (5).
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Chiudi posizionando sopra la seconda cravatta di pasta sfoglia. Allarga leggermente la sfoglia in modo che i due strati combacino perfettamente. Premi i bordi con i rebbi di una forchetta per sigillarli bene 6.
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Usa il triangolo per creare il nodo della cravatta e spennella tutta la superficie con il tuorlo d’uovo 7.
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Usa le strisce di pasta per creare una decorazione a righe (8).
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Trasferisci in forno e cuoci a 180 °C per circa 20 minuti 9.
Una volta pronta, trasferisci la cravatta di pasta sfoglia su un tagliere (10), taglia a fette e servi.
Consigli
Puoi realizzare l'involucro anche con pasta brisée e con pasta matta oppure puoi variare il ripieno sostituendo lo stracchino con la ricotta o con altro formaggio spalmabile e il salame con prosciutto o mortadella.
Per una preparazione vegetariana, invece, puoi omettere i salumi e sostituirli con verdure grigliate, pomodori secchi sott'olio o spinaci
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