ingredienti
La salsa messicana, o salsa ranchera, è un intingolo piccante e molto gustoso, preparato con peperoni, polpa di pomodoro, cipolla, tabasco, zucchero, aceto, sale, pepe e, naturalmente, peperoncini.
Si tratta di un condimento ideale da portare in tavola all'ora dell'aperitivo, insieme a una ciotolina di guacamole e di salsa al formaggio, da accompagnare a una porzione di nachos fatti in casa, delle tortillas di mais e altre specialità tipiche della cucina tex-mex. Inoltre, puoi anche portarla in tavola come antipasto con un mix di bruschette o un tagliere di formaggi stagionati, oppure utilizzarla per insaporire hamburger o alette di pollo.
Puoi dosare il quantitativo di peperoncino in base ai gusti personali e scegliere la varietà che preferisci: Habanero se ti piacciono i sapori forti, Jalapeño o Cayenna lungo per una nota più delicata.
Scopri come preparare la salsa messicana seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la salsa barbecue.
Come preparare la salsa messicana
Per preparare la salsa messicana, pela e trita finemente la cipolla, poi monda i peperoni, eliminando calotta, semini e filamenti interni, quindi riducili a dadini. In una padella capiente versa un filo d'olio, poi aggiungi cipolla e peperoncino sminuzzato 1 e soffriggi dolcemente, mescolando, per 4-5 minuti.
Per preparare la salsa messicana, pela e trita finemente la cipolla, poi monda i peperoni, eliminando calotta, semini e filamenti interni, quindi riducili a dadini. In una padella capiente versa un filo d'olio, poi aggiungi cipolla e peperoncino sminuzzato 1 e soffriggi dolcemente, mescolando, per 4-5 minuti.
Aggiungi i peperoni 2 e lascia insaporire.
Aggiungi i peperoni 2 e lascia insaporire.
Dopo qualche minuto, unisci la polpa di pomodoro e l'aceto di vino bianco o di mele 3.
Dopo qualche minuto, unisci la polpa di pomodoro e l'aceto di vino bianco o di mele 3.
Prosegui con lo zucchero 4 e lascia cuocere per 10 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
Prosegui con lo zucchero 4 e lascia cuocere per 10 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo, quando i peperoni saranno morbidi e perfettamente amalgamati al sugo, completa con il tabasco, il pepe 5 e il sale. Mescola per bene e trasferisci la salsa in una ciotolina.
Trascorso questo tempo, quando i peperoni saranno morbidi e perfettamente amalgamati al sugo, completa con il tabasco, il pepe 5 e il sale. Mescola per bene e trasferisci la salsa in una ciotolina.
La salsa messicana è pronta per essere gustata. Accompagnala con i nachos o con ciò che preferisci 6.
La salsa messicana è pronta per essere gustata. Accompagnala con i nachos o con ciò che preferisci 6.
Conservazione
La salsa messicana si conserva in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico o coperta da pellicola trasparente, per 2-3 giorni al massimo.
;Resize,width=767;)
