Ricette con gli spinaci: 28 piatti facili e gustosi da provare subito

Versatili e semplici da utilizzare in cucina, gli spinaci sono un ortaggio che troviamo praticamente disponibile tutto l’anno: la loro stagione d’elezione è l’inverno, da novembre a marzo, ma sono di uso comune anche quelli surgelati. Si tratta di una verdura a foglia verde ricca di nutrienti come vitamine, sali minerali e antiossidanti: si rivelano una fonte eccellente di vitamina K, vitamina A, vitamina C, alleate della salute delle ossa, della vista e del sistema immunitario. Inoltre sono tra i vegetali che contengono più folati (la vitamina B9), fondamentali per la sintesi del DNA e la formazione dell’emoglobina, hanno un basso contenuto calorico (sono composti per il 90% di acqua) e una buona quantità di fibre, importanti per una corretta funzione del transito intestinale.

Si sa ormai che rispetto a Popeye siamo vittime di un equivoco, visto che la sua forza la traeva dalla vitamina A e non dal ferro: gli spinaci ne vedono comunque una discreta presenza (2,2 mg per 100 gr) che si assimila al meglio quando sono cotti, magari conditi con succo di limone, che ne favorisce ulteriormente l’assorbimento da parte del nostro corpo grazie all'acido citrico. Consumati da crudi in insalata sono indicati, invece, per acquisire i folati, che invece si degradano con le alte temperature.

Quali sono i migliori abbinamenti? Si rivelano ottimi con le uova, per esempio nella frittata, oppure con formaggi e latticini come la provola, la mozzarella e la ricotta, per creare piatti morbidi e filanti, tra cannelloni e gratinati al forno. Si accompagnano alla perfezione con la frutta secca (soprattutto noci, pinoli e mandorle) e l’uvetta, per contorni dal sapore agrodolce tipo gli spinaci alla romana. Senza dimenticare che possono colorare di verde gli impasti, da quello della pasta fresca (vedere alla voce lasagne alla bolognese) agli gnocchi e essere farciture ideali per rustici da antipasto e torte salate. Di seguito abbiamo raccolto 28 ricette facili e gustose da provare subito.

1. Ravioli ricotta e spinaci: la ricetta facile con trucchi e consigli

I ravioli ricotta e spinaci sono un grande classico della tradizione italiana, un primo piatto di pasta fresca all'uovo farcita con ricotta, spinaci, uova e parmigiano.

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2. Risotto agli spinaci: la ricetta del primo piatto semplice e cremoso

Il risotto agli spinaci è un primo cremoso e all'onda, ideale per un pranzo di famiglia o una cena con ospiti. Si prepara con il riso Carnaroli, arricchito con gli spinaci cotti in padella e mantecato con il burro e il parmigiano grattugiato.

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3. Crespelle ricotta e spinaci: la ricetta del primo piatto cremoso e delicato

Le crespelle ricotta e spinaci sono un primo raffinato e dal ripieno cremoso, perfetto per un pranzo di festa o per una cena con ospiti speciali. Le crespelle, farcite con ricotta e spinaci, vengono condite con besciamella e parmigiano, e gratinate in forno: per un risultato super goloso.

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4. Flan di spinaci e asiago: la ricetta dell’antipasto raffinato e gustoso

Il flan di spinaci e asiago è un antipasto delicato e raffinato preparato con spinaci, uova e parmigiano, guarnito con una fonduta di formaggio asiago. Perfetto da servire in occasione di una cena di festa.

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5. Pasta verde agli spinaci: la ricetta per realizzare la sfoglia colorata

La pasta verde agli spinaci è la variante colorata della classica pasta fresca all'uovo. Versatile e dal gusto delicato, vi basterà aggiungere gli spinaci, appassiti in padella e poi tritati finemente, per regalare una nota di colore alla vostra sfoglia fatta in casa; una volta ottenuta, dovrete solo stenderla con un matterello e poi divertirvi a confezionare i formati che più amate: tagliatelle, fettuccine, tortelli, lasagne o anche dei semplici maltagliati. Da farcire con ripieni cremosi o da condire con sughetti prelibati, per dare vita a tanti, infiniti primi piatti. Scoprite come realizzarla senza sbagliare una mossa seguendo passo passo la nostra ricetta.

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6. Spätzle agli spinaci: la ricetta della variante con panna e speck

Gli spätzle agli spinaci sono una delle varianti più celebri dei classici gnocchetti tirolesi. Per realizzare l'impasto di questa specialità altoatesina, si utilizzano gli spinaci lessati che, una volta ridotti in purea, vengono mescolati a uova, farina e noce moscata. Oltre al caratteristico colore verde, questa verdura conferisce al piatto una piacevole nota dolce, esaltata dalla croccante sapidità dello speck a listerelle; la panna, infine, donerà cremosità e avvolgenza. Scoprite come eseguirli a regola d'arte seguendo passo passo la nostra ricetta e serviteli come primo o piatto unico in occasione di un pranzo con ospiti.

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7. Gnudi: la ricetta del primo piatto della tradizione toscana

Gli gnudi sono un primo piatto tipico della tradizione contadina toscana. Preparati con un impasto a base di ricotta e spinaci, sono perfetti per il pranzo della domenica, una cena tra amici o una ricorrenza speciale.

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8. Tasca di vitello ripiena: la ricetta dell’arrosto semplice e di grande effetto

La tasca di vitello ripiena è un appetitoso secondo piatto da gustare nelle occasioni speciali, in particolare a Natale e a Pasqua. Si tratta di un taglio di carne da aprire a metà e farcire con verdure, formaggi e molto altro.

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9. Torta salata ricotta e spinaci: la ricetta del piatto unico ricco di gusto e semplicità

La torta salata ricotta e spinaci è un piatto unico gustoso, facile e veloce da preparare ma di grande effetto. Segui passo passo la nostra ricetta e servila in accompagnamento a un contorno di verdure o come aperitivo sfizioso.

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10. Sformato di spinaci: la ricetta del secondo vegetariano cremoso e delicato

Lo sformato di spinaci è un piatto vegetariano, ideale da servire sia come secondo sia come sostanzioso contorno. Gli spinaci lessi frullati in un mixer e i porri, insaporiti in padella e ridotti in purea, vengono amalgamati con la ricotta, il pecorino grattugiato e l'uovo e distribuiti quindi in una pirofila unta d'olio. Il tutto cotto in forno per una mezz'ora: per un risultato ricco e cremoso.

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11. Torta salata spinaci, nocciole e feta: la ricetta del rustico pronto in pochi minuti

La torta salata con spinaci, nocciole e feta è un rustico semplicissmo da portare in tavola, un equilibrio genuino di sapori perfetto per preparare un antipasto freddo o una cena dell'ultimo momento. Le torte salate sono sempre un'ottima idea per chi ha poco tempo e non vuole rinunciare ad un buon piatto: tutto quello che serve è un rotolo di friabile pasta brisée da farcire come più vi piace ed un pizzico di fantasia.

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12. Polpette di spinaci: la ricetta del secondo piatto facile e sfizioso

Le polpette di spinaci sono un secondo piatto preparato con spinaci lessi, uova, parmigiano e pane raffermo. Croccanti fuori e dal cuore filante di provola affumicata, conquisteranno grandi e piccini.

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13. Spanakopita: la ricetta del rustico tipico della cucina greca

La spanakopita è un delizioso antipasto della cucina greca, una torta salata a base di spinaci, formaggio feta, cipolle e uova, con un involucro di pasta fillo, da realizzare in teglia o a forma di fagottini.

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14. Pasta con funghi e spinaci: la ricetta del primo semplice e appetitoso

La pasta con funghi e spinaci è un primo piatto appetitoso e facile da realizzare, perfetto per la stagione autunnale. Gli champignon vengono trifolati velocemente in padella con un fondo di olio e aglio, quindi uniti a spinacini novelli e yogurt cremoso: il risultato è un condimento leggero e avvolgente, ideale per accogliere il vostro formato di pasta preferito. Noi abbiamo scelto delle linguine, ma potete sostituirle con spaghetti, bavette, ma anche fusilli o penne. Lo stesso dicasi per i funghi: potete utilizzare porcini, finferli, chiodini oppure, nel caso in cui non siano più di stagione, anche un misto surgelato; per una consistenza altrettanto cremosa, potete sostituire lo yogurt con la panna acida o con un formaggio cremoso, come la robiola o la crescenza. Provate ad arricchire il piatto anche con dei gherigli di noce, o delle mandorle a lamelle tostate, e con della scorza di limone grattugiata. In poche e semplici mosse otterrete una ricetta davvero sfiziosa e appagante, adatta tanto a un pranzo di famiglia quanto a una cena dell'ultima ora, anche con ospiti improvvisi: conquisterà proprio tutti. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo indicazioni e consigli.

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15. Spinaci in padella: la ricetta del contorno semplice e nutriente

Gli spinaci in padella sono un contorno semplice, genuino e veloce da preparare, perfetto da abbinare a secondi piatti di carne, di pesce e anche vegetariani.

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16. Spinaci al forno: la ricetta del contorno gratinato semplice e goloso

Gli spinaci al forno sono un contorno di verdure goloso, veloce e facilissimo da preparare: un piatto cremoso e filante ideale per una cena dell'ultimo minuto.

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17. Tortino di patate e spinaci: la ricetta del piatto vegetariano leggero e nutriente

Il tortino di patate e spinaci è uno sformato vegetariano saporito e semplice, a base di patate lesse, spinaci e formaggio. È perfetto come secondo per qualsiasi pranzo o cena.

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18. Frittata di spinaci: la ricetta del secondo gustoso e leggero

La frittata di spinaci è un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per tutta la famiglia. Completato con un contorno di stagione e qualche fettina di pane tostato, risolverà qualunque pasto dell'ultimo minuto.

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19. Cotolette di spinaci: la ricetta del secondo vegetariano veloce e saporito

Le cotolette di spinaci sono un secondo veloce e appagante adatto per qualunque pranzo o cena di famiglia. Si tratta di gustosi medaglioni fritti a base di spinaci lessi, pane raffermo, uova e parmigiano grattugiato, che conquisteranno grandi e piccini.

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20. Omelette con spinaci: la ricetta del secondo piatto goloso e filante

L'omelette con spinaci è un secondo vegetariano e gustoso, perfetto per un pranzo espresso o una cena leggera. Si prepara in pochi minuti, con uova, formaggi misti, spinaci e spezie.

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21. Rotolo ricotta e spinaci: la ricetta del secondo piatto saporito e sfizioso

Il rotolo ricotta e spinaci è un piatto davvero semplice e sfizioso, ideale per tutte le occasioni. Si tratta di una morbida frittata cotta in forno e poi farcita con ricotta e spinaci. Colorato e scenografico, il rotolo può essere servito come antipasto, in occasione di un aperitivo, un buffet di festa o un compleanno.

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22. Vellutata di spinaci: la ricetta del primo piatto leggero e genuino

La vellutata di spinaci è un comfort food perfetto per le giornate invernali. Un primo piatto, da servire con crostini di pane, un filo di olio a crudo e qualche cucchiaiata di crema di stracchino, da preparare con spinaci freschi o surgelati.

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23. Spinaci alla romana: la ricetta del contorno tipico della cucina laziale

Gli spinaci alla romana sono un contorno tipico della cucina laziale a base di spinaci freschi, cotti in padella con una noce di burro, e arricchiti poi con uvetta reidratata e una manciata di pinoli.

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24. Muffin agli spinaci: la ricetta dei tortini salati dal cuore fondente

I muffin agli spinaci sono delle tortine salate preparate con un impasto a base di uova, burro, lievito e farina, addizionato con spinaci cotti in padella e provola a dadini. Sono perfetti come antipasto, all'ora dell'aperitivo o per un buffet di festa.

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25. Gnocchi di spinaci: la ricetta della variante semplice e delicata

Gli gnocchi agli spinaci sono una variante dei classici gnocchi di patate, preparati con l'aggiunta di spinaci freschi. Sono ideali per il pranzo della domenica o una cena conviviale.

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26. Cannelloni ricotta e spinaci: la ricetta della variante vegetariana semplice e saporita

I cannelloni ricotta e spinaci sono la variante vegetariana dei classici di carne. Ricchi e saporiti, possono essere conditi con besciamella o sugo di pomodoro.

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27. Plumcake agli spinaci: la ricetta del rustico soffice e gustoso

Il plumcake agli spinaci è un rustico salato gustoso e semplicissimo da realizzare. L'impasto, a base di farina, uova e latte, viene arricchito con pecorino romano grattugiato, cubetti di prosciutto cotto e spinacini freschi che, oltre a conferirgli il caratteristico colore, regaleranno un piacevolissimo sapore erbaceo al prodotto finale. Soffice e saporito, è perfetto per qualunque occasione: potete tagliarlo a fettine o a cubetti e servirlo come antipasto o aperitivo in accompagnamento a formaggi freschi e salumi; potete infilarlo nel cestino del picnic, da gustare durante una bella gita fuori porta, o potete portarlo con voi in ufficio, per uno spezzafame sfizioso e leggero. Scoprite come prepararlo seguendo passo passo la nostra ricetta.

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28. Spinaci rolls: la ricetta dell’antipasto facile e gustoso con la feta greca

Gli spinaci rolls sono un antipasto sfizioso e veloce da preparare, a base di pasta sfoglia arrotolata e farcita con spinaci e cubetti di feta greca.

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