Omelette di spinaci e ricotta

L'omelette di spinaci e ricotta è un secondo piatto vegetariano sfizioso e saporito, una variante più ricca della classica omelette, da gustare per il pranzo o la cena: un'idea veloce ma completa, pronta in pochissimo tempo. Per realizzarla, ti occorreranno solo le uova, da sbattere con sale e parmigiano, gli spinaci cotti in padella e la ricotta mescolata con il parmigiano, ingredienti da aggiungere come ripieno per la nostra omelette. Una volta pronta, gustala subito spolverizzata con prezzemolo tritato o come più ti piace. Ecco come prepararla in pochi passaggi: piacerà tanto anche ai bambini.

Prova anche l'omelette stracchino e prosciutto e quella con i peperoni, idee semplici e stuzzicanti per il pranzo o la cena.

Come preparare l'omelette di spinaci e ricotta

Step 1

Step 1

Scalda un filo di olio extravergine di oliva in una padella, aggiungi gli spinaci e cuoci con il coperchio 1 per circa 7 minuti finché saranno appassiti.

Scalda un filo di olio extravergine di oliva in una padella, aggiungi gli spinaci e cuoci con il coperchio 1 per circa 7 minuti finché saranno appassiti.

Step 2

Step 2

Una volta pronti, lasciali intiepidire 2.

Una volta pronti, lasciali intiepidire 2.

Step 3

Step 3

In una ciotolina, unisci la ricotta con 20 grammi di parmigiano. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo 3.

In una ciotolina, unisci la ricotta con 20 grammi di parmigiano. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo 3.

Step 4

Step 4

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e il restante parmigiano 4.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e il restante parmigiano 4.

Step 5

Step 5

Scalda un po’ di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e versa il composto di uova. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, coprendo con un coperchio 5.

Scalda un po’ di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e versa il composto di uova. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, coprendo con un coperchio 5.

Step 6

Step 6

Quando la frittata è quasi cotta, distribuisci il ripieno di spinaci e ricotta su una metà 6.

Quando la frittata è quasi cotta, distribuisci il ripieno di spinaci e ricotta su una metà 6.

Step 7

Step 7

Ripiega la frittata a metà e cuoci per un altro minuto 7.

Ripiega la frittata a metà e cuoci per un altro minuto 7.

Step 8

Step 8

Servi subito, guarnendo con prezzemolo fresco 8.

Servi subito, guarnendo con prezzemolo fresco 8.