Omelette con peperoni e scamorza: la ricetta del secondo veloce e filante

L‘omelette con peperoni e scamorza è un secondo piatto facile e saporito, perfetto per un pranzo o una cena veloce.

Si prepara cuocendo sul fuoco un composto a base di uova sbattute, sale e pecorino grattugiato. Una volta pronta, ti basterà farcire l'omelette con scamorza a cubetti e peperoni grigliati e lasciarla poi sul fuoco giusto il tempo necessario a far fondere il formaggio.

Noi abbiamo aromatizzato il tutto con una spolverizzata di basilico secco ed erba cipollina disidratata, ma, in alternativa, puoi optare per le erbette aromatiche preferite.

Scopri come preparare l'omelette con peperoni e scamorza seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la frittata di peperoni e le polpette di peperoni.

Come preparare l'omelette con peperoni e scamorza

Step 1

Step 1

Per preparare l'omelette con peperoni e scamorza, rompi per prima cosa le uova in una ciotola e profuma con le erbe aromatiche disidratate 1.

Per preparare l'omelette con peperoni e scamorza, rompi per prima cosa le uova in una ciotola e profuma con le erbe aromatiche disidratate 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi il pecorino grattugiato 2.

Aggiungi il pecorino grattugiato 2.

Step 3

Step 3

Aggiusta di sale 3.

Aggiusta di sale 3.

Step 4

Step 4

Sbatti gli ingredienti con i rebbi di una forchetta 4.

Sbatti gli ingredienti con i rebbi di una forchetta 4.

Step 5

Step 5

Scalda un filo d'olio extravergine di oliva in un padellino antiaderente, quindi versa il composto di uova sbattute 5.

Scalda un filo d'olio extravergine di oliva in un padellino antiaderente, quindi versa il composto di uova sbattute 5.

Step 6

Step 6

Copri con un coperchio 6 e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 7 minuti.

Copri con un coperchio 6 e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 7 minuti.

Step 7

Step 7

Una volta pronta, farcisci metà omelette con il formaggio a pasta filata a cubetti 7.

Una volta pronta, farcisci metà omelette con il formaggio a pasta filata a cubetti 7.

Step 8

Step 8

Aggiungi anche i peperoni grigliati a filetti 8.

Aggiungi anche i peperoni grigliati a filetti 8.

Step 9

Step 9

Ripiega l'omelette sul ripieno 9 e prosegui la cottura per 1 minuto ancora, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

Ripiega l'omelette sul ripieno 9 e prosegui la cottura per 1 minuto ancora, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

Step 10

Step 10

Disponi quindi l'omelette con peperoni e scamorza su un piatto da portata, completa con una spolverizzata di basilico secco e un ciuffetto di quello fresco 10, porta in tavola e servi.

Disponi quindi l'omelette con peperoni e scamorza su un piatto da portata, completa con una spolverizzata di basilico secco e un ciuffetto di quello fresco 10, porta in tavola e servi.

Consigli

Al posto della scamorza puoi utilizzare la mozzarella ben asciutta per pizza, la fontina, l'emmental, la provola affumicata o un altro formaggio a pasta filata, oppure puoi sostituire il pecorino con il parmigiano grattugiato.

A piacere, puoi aromatizzare il composto di uova con del pepe macinato o con un pizzico di paprica in polvere; mentre, se tra gli ospiti non ci sono vegetariani, puoi arricchire il ripieno con il prosciutto cotto tagliato a fettine sottili o con dei filetti di tonno sott'olio.

Si consiglia di consumare l'omelette con peperoni e scamorza subito dopo la sua preparazione. In alternativa, si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo.