Abbiamo selezionato 28 ricette golose perfette per essere gustate al risveglio, sfornando tutto il buono di bar e pasticcerie (italiane e straniere) direttamente a casa tua, tra cornetti, girelle, treccine, saccottini e molto altro.
Soffici, profumate, golose: impossibile resistere allebrioche, sinonimo di colazioni che non fanno rimpiangere di essersi alzati dal letto. Il loro punto di forza? Un impasto lievitato morbido e, il più delle volte, una farcitura a base di creme e confetture che insieme regalano un vero e proprio comfort food mattutino.
Ci sono grandi classici made in Italy come i maritozzi, così come viennoiserie che arrivano dalla Francia, tipo i pain au chocolat, dall’Austria, per fare la conoscenza dei kranz e dal nord europa, tra olandesine e girelle danesi. Ci sono ricette originali, per cimentarti con la tradizione, e variazioni sul tema, che ti permettono di personalizzare a piacimento con ingredienti e cotture alternative, tra aggiunte di yogurt, limone, gocce di cioccolato e ottimizzazione dei tempi grazie all’uso della friggitrice ad aria o di procedimenti più facili, come nei cornetti di pasta sfoglia, più semplici per chi non è troppo pratico nel mettere le mani in pasta.
In questa selezione abbiamo raccolto 28 ricette di brioche che spaziano dai dolcetti monoporzione alle torte, per offrirti un’ampia possibilità di scelta senza badare ai “cavilli” linguistici, ma includendo quelle preparazioni che dai bar e dalle pasticcerie possono essere realizzate anche a casa, per il risveglio quotidiano, per un’occasione speciale o per il brunch del weekend. Tutte da provare.
Il pain brioche è un lievitato soffice e goloso di origine francese. Morbido e profumato, grazie al suo sapore neutro si presta a essere farcito sia con ingredienti dolci sia salati. Scopri con Melissa come farlo in casa.
Le treccine dolci sono delle morbide briochine ricoperte di zucchero tipiche della tradizione siciliana da gustare, semplici o farcite, a colazione o a merenda.
Le brioche sono delle merendine fragranti e golose perfette da gustare a colazione o all'ora del tè. Si tratta di deliziosi dolcetti lievitati preparati con un impasto a base di lievito, burro, tuorli, zucchero e farina, da modellare a piacimento a forma di treccine o di paninetti.
Lo shokupan, conosciuto anche come Hokkaido milk bread, japanese milky loaf e pai bao, è un pane giapponese al latte morbidissimo, da gustare in versione sia dolce sia salata.
La brioche col tuppo è un lievitato dolce tipico della pasticceria siciliana, da accompagnare con la granita. Ecco la ricetta originale con i consigli per farle soffici, proprio come quelle dei bar.
La brioche con gelato è una merenda estiva amata da grandi e piccini, ideale anche per una colazione sostanziosa e golosa. La morbidezza della brioche si abbina perfettamente con la cremosità e freschezza del gelato, rendendola irresistibile.
Le brioche allo yogurt sono dei dolci lievitati soffici e fragranti, perfetti da inzuppare nel latte a colazione o consumare a merenda, farciti con crema di nocciole, marmellate e confetture. Facili e veloci, sono ideali per uno spuntino goloso ma genuino.
Il pain brioche ricotta e cioccolato è la variante leggera e senza burro del classico pain brioche di origine francese. Un dessert fragrante e irresistibile, ideale da servire a colazione, merenda o fine pasto.
Il pain brioche alla zucca è un lievitato dolce soffice e goloso ideale da gustare in autunno, perché preparato con la regina indiscussa dell'orto stagionale. Sarà perfetto, insieme a un caffellatte caldo o a una tazza di cioccolata, per colazioni e merende che faranno la gioia di grandi e piccini.
Le brioche in friggitrice ad aria sono dei dolcetti facili e golosi, perfetti da gustare a colazione o a merenda, preparati con un impasto semplice a base di farina, lievito di birra, zucchero, latte, olio, un uovo e scorza d'arancia grattugiata.
La torta angelica è un pain brioche alto e soffice dalla caratteristica forma a ciambella intrecciata, farcito con uvetta e arancia candita e guarnito con ghiaccia reale.
Il pain suisse è un delizioso dolce di pasta brioche francese farcito con crema pasticciera e gocce di cioccolato, ideale per una golosa colazione o per una squisita merenda.
Le brioche alle mele sono dei lievitati dolci soffici e deliziosi con goloso ripieno realizzato con mele, uvetta, burro, cannella e succo di limone. Le brioche saranno poi decorate con stecche di cannella, miele, menta e servite per la colazione. la merenda o come lieto fine pasto.
Le girelle danesi sono delle soffici brioche farcite con crema pasticciera e uvetta, ideali da gustare a colazione, insieme a una buona tazza di caffè, ma anche per la merenda accompagnate a un tè o una tisana bollente.
Le olandesine sono dolcetti tipici della tradizione ligure: delle morbidissime brioche sfogliate, farcite con crema pasticciera e guarnite da granella di zucchero. Super golose, sono perfette da gustare a colazione, per merenda o a fine pasto.
I cinnamon rolls sono delle deliziose girelle alla cannella, dolcetti lievitati soffici e profumati, tipici della pasticceria svedese, il cui nome originale è kanelbulle, ideali per la colazione, la merenda o per il brunch domenicale.
I cinnamon rolls alle mele sono dei deliziosi dolcetti autunnali, variante della ricetta classica svedese. Facili e golosissimi, arricchiti da mele a fettine e una salsa a base di burro, zucchero di canna e cannella, sono perfetti per colazione e merenda.
I cinnamon rolls alla zucca sono la variante autunnale delle kanelbullar di origine svedese. Si tratta di golose girelle di pasta brioche, farcite con una crema al burro speziata alla cannella e ricoperte poi in superficie con una glassa di zucchero: per un dolcetto profumato e super soffice, grazie alla presenza della purea di zucca nell'impasto, da consumare a colazione e merenda con una tazza di tè caldo.
I rolls al limone sono dei dolci profumati e super golosi, perfetti da gustare a colazione e merenda. Si tratta di soffici girelle lievitate farcite da un composto di burro, zucchero e scorza di limone, cotte in forno e guarnite da frosting al formaggio.
I maritozzi sono delle brioche dolci tipiche della cucina romana, soffici lievitati dolci dalla forma ovale o tonda, farciti con abbondante panna montata.
I kranz sono dei dolcetti dalla caratteristica forma attorcigliata, tipici della tradizione austriaca. Gli strati di pasta brioche si alternano a quelli di pasta sfoglia e, al loro interno, si cela un cuore ricco e cremoso a base di confettura di albicocche, canditi e uvetta: per un risultato goloso e fragrante.
I cornetti sfogliati sono delle golose brioche dolci perfette per la colazione o la merenda. Talmente soffici e fragranti, che faranno concorrenza a quelle del bar.
I cornetti con lievito madre sono delle brioche sfogliate all'italiana soffici e deliziose, perfette da gustare a colazione, vuote o farcite con le creme preferite.
I croissant sono un grande classico della pasticceria francese. Un dolce lievitato dalla tipica forma a mezzaluna, fragrante fuori e morbido e ben alveolato internamente, perfetto da consumare vuoto a colazione, come vuole la tradizione, o farcire con creme e confettura di ogni tipo.
I cornetti di pasta sfoglia dolci sono una ricetta golosa e veloce, che non richiede tempi di lievitazione e si prepara con due soli ingredienti: pasta sfoglia e crema di nocciole, perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
Il danubio dolce è un lievitato semplice e goloso, perfetto per la colazione e la merenda. Morbide palline di pasta lievitata ripiene di crema alle nocciole.
I cornetti vegani sono dei lievitati sofficissimi per la colazione e la merenda realizzati senza burro, senza latte e senza uova, da gustare al posto dei classici cornetti sfogliati e adatti a tutta la famiglia.
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