A base di carne o di pesce, ecco tantissime idee e ricette per secondi piatti natalizi da servire al cenone della Vigilia e al pranzo di venticinque.
L’atmosfera magica del Natale prende vita non solo con addobbi scintillanti, regali sotto l’albero e luci colorate, ma anche con i sapori inconfondibili della tradizione. Il cenone della Vigilia e il pranzo di Natale sono i momenti perfetti per riunirsi attorno a una tavola imbandita, dove i secondi piatti diventano protagonisti indiscussi. Che tu scelga le ricette della tradizione o voglia sperimentare con preparazioni gourmet, una cosa è certa: l'importante è cucinare con il cuore, l'unico ingrediente davvero necessario per portare in tavola piatti ricchi di gusto e sapore.
Dopo aver visto le migliori ricette per antipasti e primi, è tempo di concentrarci sui secondi piatti natalizi: ricette a base di carne o pesce, facili da realizzare, ma capaci di stupire.
Dalla tradizione della Vigilia, con il suo menù a base di pesce – gamberoni, orate, o magari dei delicati involtini di pesce spada al forno – al pranzo del 25 dicembre a base di carne, dove arrosti succulenti, faraone ripiene e polpettoni al forno con patate diventano piatti simbolo della festa, troverai spunti per ogni esigenza.
Scopri le migliori ricette per portare in tavola secondi piatti di Natale indimenticabili e rendere le festività un’esperienza di gusto unica, da condividere con chi ami.
Secondi piatti di Natale di pesce
La tradizione prevede per il cenone della Vigilia di Natale un menù a base di pesce, un pasto "magro" che anticipa il pranzo del 25, a base invece di carne. Dopo una pasta fumante o un risotto cremoso, è il momento di stupire i tuoi ospiti con un elegante secondo di pesce. Le possibilità sono davvero tantissime: gamberoni al forno o gratinati, orata all'acqua pazza o al sale, polpette di salmone o ricette più classiche, come seppie e piselli, impepata di cozze e baccalà fritto.
non ti resta che scegliere la ricetta più adatta ai tuoi gusti.
1. Gamberoni al fornoI gamberoni al forno sono un secondo di pesce veloce e saporito, ottimo da servire durante le feste natalizie. I gamberoni interi vengono conditi con un'emulsione di olio, limone e aromi, e poi cotti in forno.
Leggi tutta la ricetta 2. Orata al saleL'orata al sale, o in crosta di sale, è un secondo di mare leggero e raffinato, che si prepara cuocendo il pesce intero sotto una crosta di sale grosso. Scenografica e molto saporita,è adatta anche a chi è attento alla linea, poiché preparata solo con erbe aromatiche e limone, senza nessun tipo di grasso aggiunto.
Leggi tutta la ricetta 3. Involtini di pesce spadaGli involtini di pesce spada sono una specialità della cucina siciliana, perfetta da servire come secondo piatto per il pranzo della domenica o una cena di mare tra amici. Scopri come prepararli a regola d'arte con la ricetta della nostra Giusina.
Leggi tutta la ricetta 4. Salmone alla mediterraneaIl salmone alla mediterranea è un secondo di mare semplice e saporito: il filetto viene arricchito da pomodorini, olive taggiasche e capperi, aromatizzato con origano essiccato e cotto in forno fino a risultare dorato fuori, morbido e succoso all'interno.
Leggi tutta la ricetta 5. Polpette di salmoneLe polpette di salmone sono dei bocconcini preparati con salmone fresco, pane raffermo, latte, formaggio grattugiato, uovo e prezzemolo tritato. Fritte fino a doratura, sono perfette come antipasto o aperitivo.
Leggi tutta la ricetta 7. Pesce spada al fornoIl pesce spada al forno è un secondo piatto gustoso e leggero, a base di pesce spada, olive nere, prezzemolo fresco, limone, olio, sale e pepe. Facilissimo da preparare, è perfetto per qualsiasi pranzo o cena.
Leggi tutta la ricetta 9. Calamari al fornoI calamari al forno sono un secondo di pesce leggero e nutriente, un'ottima alternativa ai classici calamari fritti. Si preparano con calamari tagliati ad anelli, pangrattato, parmigiano grattugiato, olio, sale e prezzemolo.
Leggi tutta la ricetta 10. Fritto misto di pesceIl fritto misto di pesce è un piatto classico della tradizione gastronomica italiana, realizzato con specie ittiche diverse, pulite, infarinate e fritte in olio bollente fino a risultare dorate e croccantissime: qui abbiamo usato gamberi, calamari, triglie e sarde.
Leggi tutta la ricetta Secondi piatti natalizi di carne
Arrosti succulenti, spezzatini, polpettoni, capponi e polli ripieni al forno: è il grande giorno di Natale, celebrato come da tradizione con un ricco menù a base di carne. Cosa servire dopo pasta al forno e lasagne? Ecco i migliori secondi piatti di carne da non perdere per il pranzo del venticinque dicembre.
11. Arrosto di vitello al fornoL'arrosto di vitello al forno è un secondo piatto delizioso e intramontabile, grande classico del pranzo della domenica e perfetto per le occasioni speciali: scopri come prepararlo con i suggerimenti dello chef Michele Ghedini.
Leggi tutta la ricetta 12. Arrosto di tacchinoL'arrosto di tacchino è un secondo gustoso e succulento, un grande classico del pranzo della domenica e delle occasioni di festa. La carne, insaporita e massaggiata con erbe aromatiche, sale grosso e pepe macinato al momento, viene poi rosolata in un tegame con un filo d'olio, sfumata con vino bianco e marsala e, infine, portata dolcemente a cottura.
Leggi tutta la ricetta 13. Roast beefIl roast beef è un secondo di carne tipico della tradizione anglosassone. Rosolato fuori e tenero e rosato al cuore, si prepara con il controfiletto di manzo, sigillato sul fuoco, cotto poi in forno e irrorato infine con il suo fondo di cottura: per un piatto squisito e scioglievole in bocca, perfetto da servire per pranzi e cene di festa.
Leggi tutta la ricetta 14. Brasato al BaroloIl brasato al Barolo è un piatto tipico della cucina piemontese, a base di un particolare taglio di manzo, il cappello del prete, che viene prima brasato, cioè sottoposto a una rosolatura, poi cotto dolcemente con il pregiato vino rosso, odori e spezie. Succulento, tenero e scioglievole in bocca, è perfetto da servire come secondo per il pranzo della domenica o un'occasione speciale, come le feste natalizie.
Leggi tutta la ricetta 16. Polpettone in crosta di pasta sfogliaIl polpettone in crosta è un secondo piatto elegante e scenografico, una rivisitazione del grande classico della domenica, preparato con un impasto a base di carne macinata arricchito al cuore con spinaci in padella e formaggio a pasta filata. Avvolto nella pancetta e nella pasta sfoglia già pronta, è perfetto da portare in tavola per un'occasione di festa.
Leggi tutta la ricetta 17. Faraona ripienaLa faraona ripiena è un secondo ricco e saporito: qui il volatile viene farcito con un ripieno a base di polpa di manzo macinata, pancetta, funghi freschi, porcini essiccati e aromi, quindi cotto in forno su un letto di patate e cipolle, per un piatto sontuoso che conquisterà il palato dell'ospite più esigente.
Leggi tutta la ricetta 18. Pollo al forno con patateIl pollo al forno è un grande classico della cucina casalinga, un piatto gustoso e succulento, preparato qui dal nostro Elpidio con i fusi di polli, conditi con olio, sale, pepe, timo, rosmarino e paprica, e cotti in forno insieme alle patate in spicchi. Per un secondo completo di contorno, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia.
Leggi tutta la ricetta 19. Coniglio alla cacciatoraIl coniglio alla cacciatora è un secondo piatto gustoso e succulento, perfetto per il pranzo della domenica e le occasioni di festa. Scopri come prepararlo seguendo le indicazioni e i consigli del nostro Michele.
Leggi tutta la ricetta 20. Salsicce e friarielliSalsicce e friarielli è uno dei piatti tipici della cucina campana, un binomio che a Napoli è imprescindibile. Un matrimonio perfetto celebrato da un genio sconosciuto, ideale per chi ama i sapori forti e rustici.
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