L’atmosfera magica del Natale prende vita non solo con addobbi scintillanti, regali sotto l’albero e luci colorate, ma anche con i sapori inconfondibili della tradizione. Il cenone della Vigilia e il pranzo di Natale sono i momenti perfetti per riunirsi attorno a una tavola imbandita, dove i secondi piatti diventano protagonisti indiscussi. Che tu scelga le ricette della tradizione o voglia sperimentare con preparazioni gourmet, una cosa è certa: l'importante è cucinare con il cuore, l'unico ingrediente davvero necessario per portare in tavola piatti ricchi di gusto e sapore.
Dopo aver visto le migliori ricette per antipasti e primi, è tempo di concentrarci sui secondi piatti natalizi: ricette a base di carne o pesce, facili da realizzare, ma capaci di stupire.
Dalla tradizione della Vigilia, con il suo menù a base di pesce – gamberoni, orate, o magari dei delicati involtini di pesce spada al forno – al pranzo del 25 dicembre a base di carne, dove arrosti succulenti, faraone ripiene e polpettoni al forno con patate diventano piatti simbolo della festa, troverai spunti per ogni esigenza.
Scopri le migliori ricette per portare in tavola secondi piatti di Natale indimenticabili e rendere le festività un’esperienza di gusto unica, da condividere con chi ami.
La tradizione prevede per il cenone della Vigilia di Natale un menù a base di pesce, un pasto "magro" che anticipa il pranzo del 25, a base invece di carne. Dopo una pasta fumante o un risotto cremoso, è il momento di stupire i tuoi ospiti con un elegante secondodi pesce. Le possibilità sono davvero tantissime: gamberoni al forno o gratinati, orata all'acqua pazza o al sale, polpette di salmone o ricette più classiche, come seppie e piselli, impepata di cozze e baccalà fritto.
non ti resta che scegliere la ricetta più adatta ai tuoi gusti.
I gamberoni al forno sono un secondo di pesce veloce e saporito, ottimo da servire durante le feste natalizie. I gamberoni interi vengono conditi con un'emulsione di olio, limone e aromi, e poi cotti in forno.
L'orata al sale, o in crosta di sale, è un secondo di mare leggero e raffinato, che si prepara cuocendo il pesce intero sotto una crosta di sale grosso. Scenografica e molto saporita,è adatta anche a chi è attento alla linea, poiché preparata solo con erbe aromatiche e limone, senza nessun tipo di grasso aggiunto.
Gli involtini di pesce spada sono una specialità della cucina siciliana, perfetta da servire come secondo piatto per il pranzo della domenica o una cena di mare tra amici. Scopri come prepararli a regola d'arte con la ricetta della nostra Giusina.
Il salmone alla mediterranea è un secondo di mare semplice e saporito: il filetto viene arricchito da pomodorini, olive taggiasche e capperi, aromatizzato con origano essiccato e cotto in forno fino a risultare dorato fuori, morbido e succoso all'interno.
Le polpette di salmone sono un secondo di pesce, ideale da servire anche come antipasto o aperitivo. Ottime da sole o intinte in una salsina, si preparano con un impasto a base di salmone fresco, uovo, sale, mollica di pane raffermo, parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato. Scopri la ricetta per farle dorate fuori e succose al cuore.
L'impepata di cozze, o ‘mpepat ‘e cozz, è un antipasto tipico della cucina partenopea. Economica e veloce da realizzare, è a base di pochi ingredienti: cozze, pepe nero e olio extravergine di oliva.
Il pesce spada al forno è un secondo piatto gustoso e leggero, a base di pesce spada, olive nere, prezzemolo fresco, limone, olio, sale e pepe. Facilissimo da preparare, è perfetto per qualsiasi pranzo e cena.
Seppie e piselli sono un secondo piatto semplice, saporito e molto facile da preparare. Scopri la ricetta facile per farle in bianco, morbide e squisite.
I calamari al forno sono un secondo di mare squisito e molto semplice da fare in casa. I calamari, tagliati ad anelli, vengono passati in una ricca panatura a base di pangrattato, parmigiano, prezzemolo, aglio e scorza di limone grattugiata, e gratinati poi in forno con un filo d'olio fino a doratura. Croccanti fuori e scioglievoli in bocca, sono perfetti da portare in tavola per un pranzo a base di pesce in famiglia o con gli amici.
Il fritto misto di pesce è un must della cucina italiana amatissimo da grandi e piccini. Ottimo da gustare in riva al mare o come street food, si prepara panando il pesce nella semola rimacinata di grano duro e tuffandolo poi nell'olio di semi bollente: per un risultato gustoso e fragrante.
Arrosti succulenti, spezzatini, polpettoni, capponi e polli ripieni al forno: è il grande giorno di Natale, celebrato come da tradizione con un ricco menù a base di carne. Cosa servire dopo pasta al forno e lasagne? Ecco i migliori secondi piatti di carne da non perdere per il pranzo del venticinque dicembre.
L'arrosto di vitello è un secondo ricco e saporito, una ricetta tradizionale della gastronomia italiana solitamente servita per il pranzo della domenica e i giorni di festa. Si prepara con la noce, il girello o il magatello, tagli magri e molto pregiati che necessitano di una cottura prolungata con vino bianco, brodo di carne ed erbe aromatiche, ma che risulteranno, alla fine, particolarmente morbidi e succosi.
L'arrosto di tacchino è un secondo gustoso e succulento, un grande classico del pranzo della domenica e delle occasioni di festa. La carne, insaporita e massaggiata con erbe aromatiche, sale grosso e pepe macinato al momento, viene poi rosolata in un tegame con un filo d'olio, sfumata con vino bianco e marsala e, infine, portata dolcemente a cottura.
Il roast beef è un secondo di carne tipico della tradizione anglosassone. Rosolato fuori e tenero e rosato al cuore, si prepara con il controfiletto di manzo, sigillato sul fuoco, cotto poi in forno e irrorato infine con il suo fondo di cottura: per un piatto squisito e scioglievole in bocca, perfetto da servire per pranzi e cene di festa.
Il brasato al Barolo è un piatto tipico della cucina piemontese, a base di un particolare taglio di manzo, il cappello del prete, che viene prima brasato, cioè sottoposto a una rosolatura, poi cotto dolcemente con il pregiato vino rosso, odori e spezie. Succulento, tenero e scioglievole in bocca, è perfetto da servire come secondo per il pranzo della domenica o un'occasione speciale, come le feste natalizie.
Il polpettone al forno è un grande classico della cucina italiana. Morbido e succoso, si prepara con un impasto di carne macinata di manzo e di maiale golosamente farcito con del formaggio a pasta filata. Perfetto da proporre per il pranzo della domenica insieme a croccanti patate al forno, può essere personalizzato nei modi più svariati.
Il polpettone in crosta è un secondo piatto elegante e scenografico, una rivisitazione del grande classico della domenica avvolto in una crosta di pasta sfoglia.
La faraona ripiena è un secondo ricco e saporito: qui il volatile viene farcito con un ripieno a base di polpa di manzo macinata, pancetta, funghi freschi, porcini essiccati e aromi, quindi cotto in forno su un letto di patate e cipolle, per un piatto sontuoso che conquisterà il palato dell'ospite più esigente.
Il pollo al forno è un grande classico della cucina casalinga, un piatto gustoso e succulento, preparato qui dal nostro Elpidio con i fusi di polli, conditi con olio, sale, pepe, timo, rosmarino e paprica, e cotti in forno insieme alle patate in spicchi. Per un secondo completo di contorno, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia.
Il coniglio alla cacciatora è un secondo piatto gustoso e succulento, perfetto per il pranzo della domenica e le occasioni di festa. Scopri come prepararlo seguendo le indicazioni e i consigli del nostro Michele.
Salsicce e friarielli è uno dei piatti tipici della cucina campana, un binomio che a Napoli è imprescindibile. Un matrimonio perfetto celebrato da un genio sconosciuto, ideale per chi ama i sapori forti e rustici.
Il vitello tonnato è un piatto piemontese a base di vitello e salsa tonnata. È ideale da servire come antipasto o secondo: ecco la ricetta per prepararlo.
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