Dai pomodori maturi ai succosi fichi, passando per avocado, mozzarella, tonno, acciughe sott’olio, pesce spada, prosciutto crudo, origano e lime, ecco 20 idee di farciture da racchiudere in due fette di pane, tra sapori mediterranei e viaggi di gusto in giro per il mondo.
Se fino a qualche anno fa era sinonimo di cibo veloce e pratico, ora il panino è diventato un vero e proprio status symbol, uno street food capace allo stesso tempo di valorizzare gli ingredienti del territorio in modo semplice e gustoso e di essere protagonista di ardite sperimentazioni culinarie. Le due fette di pane ripiene hanno scoperto il loro lato gourmet e non se lo lasciano più sfuggire, puntando su qualità della materia prima e abbinamenti che stuzzicano l’appetito. L’estate è uno dei momenti migliori per gustarsi un sandwich: la comodità di mangiarlo con le mani, senza dover ricorrere alle posate permette di portarlo con sé mentre si cammina visitando una città, oppure sceglierlo per un picnic o in spiaggia per un pranzo al mare. Inoltre, le verdure estive regalano colore e profumi, con la possibilità di mettere a punto combinazioni in perfetto equilibrio tra golosità e leggerezza: basta pensare al panino con il pesce spada, che rimanda subito a vacanze nel Sud Italia, oppure uno con i fichi freschi, di cui si può approfittare solo in questi mesi.
Puoi andare alla scoperta di specialità made in Italy come il pane e panelle tipico di Palermo, o viaggiare più lontano con il tamago sando giapponese, morbidissimo e farcito con una cremosa salsa alle uova. I bocadillos spagnoli, imbottiti con jamón serrano o anelli di calamari fritti, si rivelano dei bocconcini sfiziosi da presentare per l’aperitivo, mentre l’asticella si alza se decidi di preparare un pregiato lobster roll statunitense a base di astice o aragosta, da servire anche a cena.
Di seguito abbiamo raccolto 20 panini sotto il segno dell’estate da cui prendere ispirazione, dove troverai ricette tipiche nazionali e internazionali, ma anche idee originali che puntano a interpretare in modo fresco ingredienti come i salumi, il pollo, il manzo, il pesce, i formaggi, con qualche variazione sul tema, tra tacos, tramezzini, club sandwich e piadine, evergreen per ogni stagione e occasione.
1. Panino con pesce spadaIl panino con pesce spada è una ricetta saporita e perfetta per l'estate: il pane tipo ciabatta viene farcito con pesce spada affumicato e marinato con succo d'arancia, capperi, olive taggiasche e pomodorini, per un piatto unico ideale da portare con sé per un pranzo al volo.
Leggi tutta la ricetta 3. Zingara ischitanaLa zingara ischitana è un panino riccamente farcito tipico dell'isola campana. Si prepara con fette di pane casereccio, imbottite di mozzarella, prosciutto, pomodori, insalata e maionese, poi tostate fino a risultare fragranti: per un piatto unico che conquisterà grandi e piccini.
Leggi tutta la ricetta 4. Pane cunzatoIl pane cunzato, letteralmente pane condito, è un cibo di strada tipico siciliano gustoso e succulento. Si tratta di una ricetta appartenente alla cucina povera a base di pane casereccio, formaggio primosale, filetti di alici sott'olio, pomodoro e origano secco.
Leggi tutta la ricetta 5. Pan bagnat: la ricetta originale del panino tipico di NizzaIl pan bagnat, o pane bagnato, è un panino farcito ricco e goloso tipico di Nizza. Si prepara impregnando una pagnotta o un morbido panino con l'olio extravergine di oliva e condendo poi il tutto con uova sode, ravanelli, pomodori, cetrioli, cipolle, acciughe e filetti di tonno sott'olio: per un piatto unico gustoso e succulento, perfetto da portare con sé per un pasto fuori casa.
Leggi tutta la ricetta 7. Club sandwichIl club sandwich, abbreviazione di clubhouse sandwich, è un tramezzino americano composto da tre strati che si prepara con pane tostato, tacchino, bacon, pomodoro, insalata, formaggio e maionese.
Leggi tutta la ricetta 8. Club sandwich al salmoneIl club sandwich al salmone è una variante di pesce del celebre club sandwich con pollo o tacchino. Si tratta di una versione più delicata e veloce da preparare, poiché il salmone affumicato non necessita di cottura: va semplicemente insaporito con succo di limone, poi arricchito con robiola e fettine di avocado, alternati a lattuga, pomodori, cetrioli e maionese, come da ricetta classica.
Leggi tutta la ricetta 9. Sandwich di polloIl sandwich di pollo è un panino gustosissimo e veloce: la preparazione ideale per un pranzo leggero e nutriente a casa, in spiaggia, al parco o in ufficio: una sorta di club sandwich realizzato con pollo grigliato, formaggio e bacon croccante.
Leggi tutta la ricetta 10. Sandwich cubanoIl sandwich cubano è uno street food tipico di Cuba. Si tratta di un panino piastrato croccante fuori e morbido dentro, farcito con prosciutto cotto, carne, formaggio edamer e cetriolini sott'aceto.
Leggi tutta la ricetta 11. BocadillosI bocadillos sono panini farciti tipici della gastronomia spagnola, perfetto come spuntino o pranzo leggero e veloce. Si tratta di sfilatini di medie dimensioni, imbottiti con ingredienti tipici della tradizione iberica: vengono consumati soprattutto come street food, ma sono ottimi da servire anche in accompagnamento alle tapas e a un bicchiere di birra ghiacciata o di tinto de verano per un aperitivo casalingo.
Leggi tutta la ricetta 12. Lobster rollIl lobster roll è un panino tipico americano, tipicamente consumato come street food negli shacks, piccoli chioschetti diffusi sulla costa del Maine e, in generale, del New England. Si tratta di un panino farcito con l'astice, golosissimo e facile da preparare, perfetto per una cena con ospiti speciali.
Leggi tutta la ricetta 13. QuesadillasLe quesadillas sono uno street food gustoso e filante. Si tratta di tortillas di mais bianco farcite con straccetti di pollo, peperoni e cipolle arrostite, mais precotto e formaggio grattugiato, ideali da consumare a cena come piatto unico o per un aperitivo a tema in compagnia di amici.
Leggi tutta la ricetta 14. Tacos di pesceI tacos di pesce sono un secondo ricco e saporito: le tortillas di mais vengono riempite con filetti di platessa cotti al forno con spezie, cipolla, pomodorini, avocado, prezzemolo e salsa a base di panna acida e maionese.
Leggi tutta la ricetta 15. Panino con salsicciaIl panino con salsiccia è uno street food molto goloso, perfetto da consumare anche come piatto unico per una cena informale in famiglia o con gli amici. Un morbido panino racchiude al suo interno una salsicca cotta alla piastra, un mix di verdurine grigliata e un velo di salsa barbecue: per un risultato saporito e succulento al morso.
Leggi tutta la ricetta 16. Piadina al tonnoLa piadina con tonno è un piatto unico completo e leggero, perfetto da gustare per il pranzo o la cena soprattutto d'estate, quando non si ha voglia di mettersi ai fornelli. La classica piadina romagnola sarà farcita, in questo caso, con pomodori, insalata, tonno e formaggio spalmabile.
Leggi tutta la ricetta 18. TramezziniI tramezzini sono un antipasto o un aperitivo facile e sfizioso, qui proposto in tre varianti diverse: la prima con prosciutto cotto, formaggio, pomodori e insalata, la seconda con verdure grigliate e hummus di ceci e la terza con crema di tonno e olive nere.
Leggi tutta la ricetta 20. PanelleLe panelle sono delle frittelle a base di farina di ceci, acqua, prezzemolo, sale e pepe macinato. Grande classico dello street food siciliano, in particolare di quello palermitano, vengono solitamente servite ben calde all'interno delle mafalde, un pane tipico ricoperto di semi di sesamo, con l'aggiunta di succo di limone.
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