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San Francisco cocktail: la ricetta del drink analcolico perfetto per l’aperitivo

Preparazione: 10 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 persone
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A cura di Raffaella Caucci
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ingredienti
Succo di arancia
120 ml
Succo di ananas
80 ml
albume pastorizzato
60 ml
Succo di limone
50 ml
Succo di pompelmo
50 ml
Granatina
1 spruzzo (circa 20 ml)
Ghiaccio
q.b.
Soda
q.b.

Il San Francisco cocktail è una bevanda analcolica dissetante e raffinata, ideale da proporre per un aperitivo in compagnia di amici, accompagnato da un cabaret di finger food. Nato negli anni '30 nell'omonima città in California, è uno dei drink più celebri al mondo, molto amato dalle donne e perfetto da gustare in ogni periodo dell'anno.

Replicarlo a casa è molto semplice: ti basterà versare, nell'apposito shaker da cocktail, i succhi filtrati di arancia, limone, pompelmo e ananas, unire la granatina, l'albume e i cubetti di ghiaccio. Gli ingredienti dovranno essere agitati vigorosamente per qualche minuto, in modo da ottenere una miscela omogenea, dall'aroma fruttato, che potrai versare in un calice a coppa, completare con la soda e guarnire con una fetta di lime e una scorzetta di arancia.

La superficie sarà caratterizzata da una schiuma bianca e cremosa, data dalla presenza delle chiare d'uovo, che devono essere freschissime: se non ne disponi, ti consigliamo di acquistarne in brick, oppure di pastorizzarle, per consumare il San Francisco cocktail in tutta sicurezza. Se preferisci, puoi omettere l'albume per un risultato più leggero.

Scopri come preparare il San Francisco cocktail seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri drink senza alcol come il mojito analcolico, il cocktail all'anguria e lo Shirley Temple.

Come preparare il San Francisco cocktail

Lava, asciuga il lime e taglialo a fettine sottili 1, poi tienilo da parte.

Versa il succo di arancia, precedentemente filtrato, nel boccale dello shaker 2.

Prosegui con gli altri succhi: di ananas, di limone e di pompelmo 3.

Aggiungi anche la granatina 4.

Prosegui con l'albume 5.

Completa con i cubetti di ghiaccio 6.

Shakera energicamente il drink per qualche secondo 7, poi versalo all'interno di bicchieri a coppa, filtrandolo.

Aggiungi una fetta di lime in ogni bicchiere e completa con la soda 8.

Decora ogni bicchiere con una striscetta di scorza di arancia e servi immediatamente 9.

Varianti

In alternativa, puoi preparare la versione alcolica del San Francisco cocktail usando, in parti uguali, vermut dolce e secco, orange bitter, sloe gin, soda e ghiaccio.

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