Ricette di Natale in friggitrice ad aria: 16 idee dall’antipasto ai dolci

La friggitrice ad aria è uno degli elettrodomestici di invenzione moderna più diffuso nelle nostre cucine. Ideata inventato nel 2005 dall'olandese Fred van der Weij è un’ottima alternativa al forno, ma anche un mezzo per "friggere" alimenti senza l'utilizzo di olio o burro: è uno strumento che ti permette di cuocere i cibi con la forza e la velocità del calore che, in pochi secondi, può raggiungere temperature molto elevate, accorciando di conseguenza anche i tempi di cottura. Proprio per questo la friggitrice ad aria può essere un validissimo aiuto nel caso di occasioni speciali come il Natale o Capodanno, perché permette di risparmiare tempo oltre che di preparare ricette classiche e creative in modo più leggero. Come sai, pur chiamandosi “friggitrice” in realtà non è esattamente paragonabile a una friggitrice vera e propria, è più simile a un fornetto ventilato molto potente, ma imparando a usarla nel modo giusto puoi portare in tavola anche piatti che richiedono un certo livello di croccantezza. Ricorda anche che non tutti gli alimenti si prestano a questo tipo di cottura, motivo per cui oggi ti proponiamo una selezione di ricette per il menu di Natale, Capodanno o qualsiasi festività adatte alla friggitrice ad aria, che puoi cucinare in questo elettrodomestico lasciando i fornelli e il forno classico ad altre preparazioni.

1. Panini in friggitrice ad aria

Preparare il pane in friggitrice ad aria è possibile, soprattutto se si tratta di paninetti soffici da utilizzare, per esempio, durante il momento dell’antipasto. Questa ricetta ti permetterà di realizzare dei panini gustosi e morbidissimi in poco tempo, con pochi ingredienti come farina 00, lievito di birra, sale, olio e acqua. Una volta pronti, farciscili con salumi e formaggi per un aperitivo festivo che sia semplice ma stuzzicante, usali per realizzare delle golose bruschette da proporre come antipasto oppure mettili a tavola per accompagnare secondi e contorni.

2. Coni di pancarrè in friggitrice ad aria

I coni di pancarré in friggitrice ad aria sono un antipasto veloce e sfizioso, ideale anche per un aperitivo o un buffet. Basterà realizzare dei coni con le fette di pancarré, cuocerli in friggitrice ad aria e farcirli come più ti piace: nella nostra ricetta li abbiamo riempiti con pomodorini aromatizzati con origano e basilico, ma puoi scegliere anche altri ingredienti, in base ai tuoi gusti e alla disponibilità.

3. Calamari fritti in friggitrice ad aria

Un classico della cena a base di pesce della Vigilia di Natale è la frittura di pesce, anche se qualcuno la prepara anche nei giorni successivi. A differenza della classica versione fritta, la ricetta in friggitrice ad aria prevede di usare una quantità minima di olio extravergine di oliva, cosa che ti permetterà anche di evitare quel tipico odore penetrante, rendendo i calamari croccanti ma, allo stesso tempo, poco unti. Noi abbiamo scelto i calamari e prepararli è semplicissimo – ti basteranno solo 12 minuti a 180 °C – l'unica vera accortezza sarà di pulire il pesce alla perfezione prima di passarlo nella farina, ricavando i tentacoli dalla testa e gli anelli dalla sacca centrale.

4. Crocchette di salmone in friggitrice ad aria

Un antipasto goloso o un secondo sfizioso, perfetto per proporre il pesce in modo originale, sono le piccole ma squisite crocchette di salmone. In questa versione in friggitrice ad aria ti serviranno appena 10 minuti di cottura: per realizzare le crocchette basterà tagliare a cubetti il filetto di salmone, passarlo nelle uova, nei cornflakes sbriciolati e adagiarli nel cestello della friggitrice con una spruzzata di olio extravergine di oliva. Ideali da servire insieme a qualche salsa in cui intingerle per renderle ancora più saporite.

5. Cosce di pollo in friggitrice ad aria

Se hai deciso di preparare un secondo piatto a base di pollo, la friggitrice ad aria ti può dare un grande aiuto. Noi ti proponiamo la ricetta delle cosce di pollo, in cui abbiamo passato la carne in acqua e limone, prima di insaporirla in una ciotola con olio extravergine di oliva, aglio e cipolla in polvere, rosmarino, peperoncino, paprika e condimento per pollo; le cosce saranno poi cotte nella friggitrice ad aria per circa mezz'ora e proprio grazie alla marinatura, manterranno all’interno una morbidezza irresistibile.

6. Polpette filanti in friggitrice ad aria

Le polpette filanti in friggitrice ad aria sono un secondo piatto leggero ma allo stesso tempo delizioso, una variante delle classiche polpette fritte, preparate con poco olio e comunque buonissime. Sono perfette per pranzi e cene natalizie, per proporre un cibo comfort come le polpette ma in una versione un po’ diversa dal solito. Nella nostra ricetta abbiamo farcito le polpette con del formaggio morbido, e poi dopo averle formate le polpette le abbiamo sistemate nel cestello della friggitrice ad aria con poco olio di semi e cotte per circa 15 minuti.

7. Salmone in friggitrice ad aria

Se stai pensando a un secondo di pesce per la cena della Vigilia, il salmone in friggitrice ad aria è una ricetta ottima: ti permette di evitare di aggiungere altri condimenti troppo grassi al salmone e di cuocerlo in pochi minuti. Nella nostra ricetta abbiamo usato i filetti e li abbiamo conditi con un filo di olio extravergine di oliva e delle fettine di limone: occorreranno solo 12 minuti di cottura e il risultato sarà leggero ma molto saporito.

8. Patate nella friggitrice ad aria

Uno dei piatti più sfiziosi da cucinare in friggitrice ad aria sono le patate al forno, nel nostro caso nella friggitrice ad aria: siaa spicchi come nella nostra versione, ma anche a stick, con la buccia e a cubetti. Per ottimizzare puoi decidere anche di cuocere il secondo insieme al contorno, direttamente in friggitrice: questo ti farà guadagnare davvero molto tempo da dedicare ad altre ricette più elaborate.

9. Fiori di cipolla nella friggitrice ad aria

Questa ricetta originale e scenografica si può usare sia come antipasto sia come contorno: si tratta di bellissimi fiori di cipolle, croccanti e aromatici, da cuocere in friggitrice ad aria. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato sia la cipolla rossa sia la cipolla bianca, che saranno tagliate a forma di fiore e cotte direttamente nella friggitrice ad aria per 15 minuti, senza olio né altro condimento, pronte da servire.

10. Cipolle fritte in friggitrice ad aria

Gli anelli di cipolla in friggitrice ad aria sono una pietanza sfiziosa e facilissima da preparare, ideali come antipasto, per un aperitivo o come contorno da abbinare a secondi piatti di carne o di pesce. Gli anelli di cipolla saranno passati nell'uovo, nella farina e poi ancora nell'uovo e nel pangrattato, realizzando una doppia panatura, così da ottenere degli anelli di cipolla croccanti, ma cotti con pochissimo olio in friggitrice ad aria per circa 15 minuti: una versione più leggera di quelli fritti, ma comunque irresistibile.

11. Pomodori gratinati in friggitrice ad aria

I pomodori in friggitrice ad aria sono una ricetta veloce e sfiziosa, ideale da portare in tavola sia come antipasto, insieme a fragranti fette di pane tostato, sia come contorno da accompagnare a secondi di ogni tipo. Nella nostra versione la panatura a base di pangrattato e parmigiano grattugiato, unitamente alla cottura nella friggitrice ad aria, regalerà degli ortaggi leggermente croccanti e gratinati in superficie davvero irresistibili. La cottura è molto rapida, appena 10 minuti a 200 °C, ma tanto basta per creare quell’irresistibile crosticina fragrante che renderà davvero speciali i tuoi pomodori. Una volta pronti li puoi usare come contorno, per farcire tramezzini e tartine, e persino per preparare un sughetto speciale e saporito.

12. Tortino al cioccolato in friggitrice ad aria

Passiamo ora al capitolo dolci: sono tantissimi quelli che puoi preparare nella friggitrice ad aria, dai più classici ai più originali. Un dessert elegante e delizioso da proporre a fine pasto durante le feste è il tortino al cioccolato, un goloso dolcetto dal cuore morbido che potrai preparare in meno di 10 minuti e che puoi sfruttare anche per colazioni e merende festive. Facilissimo e molto goloso, il dolce richiede un semplice impasto che, una volta pronto, viene versato nei pirottini imburrati e cosparsi di zucchero: appena 9 minuti di cottura e i tortini al cioccolato in friggitrice ad aria saranno pronti. Gustalo ancora caldo, con un po' di zucchero al velo e un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.

13. Struffoli in friggitrice ad aria

Gli struffoli in friggitrice ad aria sono la versione più leggera, ma altrettanto golosa, dei classici struffoli, specialità della tradizione napoletana tipica del periodo natalizio. Normalmente fritti, questa versione ti permetterà di evitare di spandere l'odore della frittura nella cucina e di realizzare degli struffoli croccanti fuori e morbidi dentro, proprio come vuole la tradizione in pochissimo tempo.

14. Ciambelle in friggitrice ad aria

Le ciambelle sono un dessert davvero invitante, che andrà a ruba sia fra gli adulti sia fra i più piccoli, e che si può usare anche per preparare una golosa colazione di Natale. Ti proponiamo due varianti. Le graffe in friggitrice ad aria sono preparate con un impasto realizzato con acqua, zucchero, latte, lievito di birra secco, farina, uovo, burro, scorza di limone e di arancia. Dopo la fase di lievitazione, formeremo le ciambelle, che sistemeremo nella friggitrice ad aria cuocendole per 8 minuti. A fine cottura le graffe saranno passate nel burro fuso e nello zucchero semolato, così da renderle ancora più sfiziose. La seconda variante da provare è in versione treccine.

15. Frittelle di ricotta in friggitrice ad aria

Le frittelle di ricotta in friggitrice ad aria sono un altro dolcetto pronto in pochi minuti: dl gusto delicato e dal profumo invitante, questa sorta di bignè ripieno di ricotta è leggero ma gustosissimo. Per realizzarle abbiamo preparato l'impasto con ricotta, zucchero, uova, farina, amido di mais, lievito per dolci, scorza di limone ed essenza di vaniglia. Una volta preparato l'impasto, basterà

burro e cuocerle per 5 minuti e otterrai delle frittelle morbide, pronte da servire spolverizzate con zucchero a velo.

16. Brownies in friggitrice ad aria

I brownies in friggitrice ad aria sono dei dolcetti irresistibili: si tratta dei classici brownies americani, i quadrotti al cioccolato che si ricavano da una base di torta rettangolare alta pochi centimetri. Prepararli è facilissimo e, per renderli ancora più a tema, una volta cotti puoi usare le stesse formine dei biscotti di Natale invece che tagliarli nei classici rettangoli e decorarli con glassa e zuccherini colorati. Il tocco finale? Servirli accompagnati da panna montata o da una pallina di gelato alla vaniglia.