Ricette con il prosciutto crudo: 13 ricette semplici e gustose da provare

Il prosciutto crudo è un salume saporito che viene ricavato dalle cosce del maiale: si tratta di un prodotto ideale per farcire panini, piadine e toast, ma si può anche usare per cucinare piatti ricchi di sapore. Parliamo di un prodotto antico, che tutto il mondo ci invidia, molto versatile, che si abbina a diversi tipi di ingredienti come patate, mozzarella, olive e verdure light come le zucchine o le melanzane. Spesso usato per la farcia dei tortellini, o come parte del ripieno di secondi piatti, con questo salume si possono realizzare tante ricette diverse: ecco le nostre migliori ricette con il prosciutto crudo, tutte da sperimentare.

Il prosciutto crudo è un salume che si ottiene dalla salatura a secco della coscia di maiale, in particolare da animali che raggiungono un peso che si aggira attorno ai 150 kg. Il microclima delle varie zone di produzione è la principale differenza che c’è tra i prosciutti in Italia – considerati molto pregiati, insieme a quelli spagnoli – e di conseguenza in quelli esteri. Nel nostro Paese i prosciutti crudi più famosi sono certamente il Crudo di Parma e il san Daniele, due specialità Dop: ma di prosciutti italiani, con denominazione o senza, ne esistono davvero tanti. Un piccolo consiglio prima di iniziare a parlare delle ricette: per cucinare evita di scegliere un prosciutto di scarsa qualità e soprattutto che sia troppo salato. Scegli un prodotto di buona qualità (evita quelli eccelsi perché dovrai cuocerlo) dal sapore delicato, pena un piatto eccessivamente sapido: il prosciutto, infatti, in cottura tende a tirare fuori tutta la parte salina.

Passiamo ora alle migliori ricette con il prosciutto crudo, partendo dagli antipasti: una grande classico sono gli involtini di prosciutto crudo, perfetti per essere preparati in anticipo, in questo caso riempiti con formaggio e una crema al radicchio a fare da contrasto. Golosissime anche le girelle con prosciutto crudo, mozzarella e zucchine, una ricetta perfetta anche per un aperitivo o un brunch, così come gli spiedini con prosciutto, zucchine e feta, da portare anche al mare. Per chi ha poco tempo, dei semplici ma gustosissimi crostini con prosciutto crudo e fichi sono l'ideale, così come i grissini al prosciutto crudo.

Tante le idee nella sezione primi piatti, da ricette classiche come i tortellini in brodo, a idee più originali come la pasta con prosciutto crudo. Per quanto riguarda i secondi, con il prosciutto crudo si possono realizzare degli ottimi involtini di vitello, oppure i saltimbocca alla romana. Insomma, sono diverse le idee che puoi sperimentare, scegliendo una fra queste ricette con il prosciutto crudo semplici, veloci e golose.

1. Pasta con prosciutto crudo: la ricetta del primo piatto semplice e ricco di gusto

La pasta con prosciutto crudo è un primo facile e goloso, condito con un sughetto a base di pomodori pelati, striscioline di crudo croccante e scamorza a cubetti.

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2. Brodo di prosciutto crudo: la ricetta della preparazione di base versatile e gustosa

Il brodo di prosciutto è una preparazione di base perfetta per insaporire i vostri piatti a base di carne, una sfiziosa alternativa al classico brodo. Sapido e prezioso, come l’ingrediente principale che lo compone, si presta a essere realizzato in grandi quantità, e congelato in vasetti o negli stampini per il ghiaccio, in modo da averne sempre disponibile all'occorrenza. Potete aggiungerlo durante la cottura dell'arrosto o di un buon risotto, ma nulla vieta di poterlo gustare così com'è, caldo e corroborante, o in accompagnamento al classico dei classici: i tortelli in brodo. Scoprite come realizzarlo seguendo passo passo la nostra ricetta.

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3. Involtini di vitello con prosciutto, formaggio e salvia: la ricetta veloce e saporita

Gli involtini di vitello con prosciutto, formaggio e salvia sono un secondo piatto sfizioso e veloce per il pranzo o la cena, una pietanza saporita e pronta in pochi minuti.

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4. Girelle con mozzarella, zucchine e prosciutto crudo: la ricetta del rustico sfizioso

Le girelle con mozzarella, zucchine e prosciutto crudo sono un antipasto sfizioso e stuzzicante, ideale da servire in occasione di una cena in piedi, un buffet o un aperitivo con gli amici. Si preparano con lo stesso impasto della pizza che, una volta steso, viene golosamente farcito, tagliato a fettine e poi cotto in forno fino a doratura. Il risultato finale sarà un rustico fragrante, gratinato in superficie, grazie all'aggiunta del formaggio grattugiato, e dal cuore morbido e filante. Scoprite come preparare le girelle con mozzarella, zucchine e prosciutto crudo in pochi e semplici mosse.

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5. Spiedini freddi di zucchine: la ricetta dell’antipasto estivo veloce e sfizioso

Gli spiedini freddi di zucchine sono un antipasto fresco e sfizioso, ideale nelle calde giornate estive, una variante golosa e che non prevede cottura in forno degli spiedini di zucchine. Si tratta di una ricetta molto semplice, da poter fare anche con la collaborazione dei più piccoli di casa, ideale da proporre per un aperitivo homemade, per il brunch della domenica o per una serata con gli amici.

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6. Involtini di prosciutto crudo: la ricetta dell’antipasto saporito e sfizioso

Gli involtini di prosciutto crudo sono un antipasto sfizioso, veloce e fresco, perfetto anche per un aperitivo o un buffet. Le fette di prosciutto vengono farcite con una crema a base di noci e radicchio e arrotolate.

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7. Prosciutto e melone: la ricetta dell’antipasto estivo semplice e veloce

Prosciutto e melone è l'antipasto estivo per eccellenza. Semplice e veloce da realizzare, si assemblea in pochissimi minuti e può essere presentato in tanti modi diversi.

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8. Crostini prosciutto e mozzarella: la ricetta dell’antipasto saporito e filante

I crostini prosciutto e mozzarella sono una ricetta facile e veloce, ideale come antipasto o per l'aperitivo. Le fette di pane tostato vengono farcite con la mozzarella, passate in forno e ricoperte con fettine di prosciutto crudo dolce.

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9. Porri al prosciutto: la ricetta dell’antipasto facile e goloso

I porri al prosciutto sono un antipasto semplice e gustoso. I porri vengono avvolti dalle fette di prosciutto, adagiati su una besciamella al pecorino, spolverizzati con pecorino e cotti al forno.

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10. Crostini con fichi: la ricetta dell’antipasto veloce e sfizioso

I crostini con i fichi sono un antipasto sfizioso e molto veloce, ideale per il periodo estivo fino a settembre quando sono ancora disponibili i fichi freschi. Il gusto sapido del prosciutto crudo si abbina alla perfezione con quello dolce dei fichi, per un contrasto dolce e salato irresistibile e davvero azzeccato.

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11. Grissini di pasta sfoglia: la ricetta degli stuzzichini veloci e fragranti

I grissini di pasta sfoglia sono un antipasto veloce ed economico, ideale anche all'ora dell'aperitivo. Facilissimi da fare in casa, si preparano in 10 minuti con soli tre ingredienti: pasta sfoglia, prosciutto crudo e parmigiano grattugiato.

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12. Cestini di prosciutto crudo: la ricetta dell’antipasto facile e sfizioso

I cestini di prosciutto crudo sono un antipasto fresco, leggero e sfizioso, ideale per aprire un pranzo primaverile o da servire in occasione di un buffet di festa, una ricorrenza speciale o un aperitivo tra amici, insieme ad altri stuzzichini e un calice di prosecco.

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