In veste di panino da addentare davanti alla propria serie tv preferita o come secondo piatto adatto a tutta la famiglia, la tipica polpetta leggermente appiattita si rivela sempre una soluzione pratica e golosa per ogni occasione, facile da preparare in casa in tante versioni diverse, di carne, pesce, vegetariane e vegane.
Una preparazione che nel corso degli anni si è rivelata avere mille sfaccettature diverse è l’hamburger: una polpetta appiattita di carne macinata (solitamente di manzo) che rappresenta allo stesso tempo un piatto iconico del fast food statunitense (mutuato dagli immigrati tedeschi), una creazione gourmet in base alla qualità e alla ricercatezza delle materie prime e un pratico secondo casalingo da servire con un contorno di verdure o accompagnato da sfiziose patatine fritte. All’interno del morbido panino, conosciuto come burger bun, l'hamburger diventa ancora più goloso con l’aggiunta di formaggio, portando in tavola l'altrettanto noto cheeseburger.
E non è finita qui: perché accanto alle versioni più classiche, ecco che sono apparse quelle alternative, chiamate più semplicemente burger: possono essere di pesce, come il fish burger, oppure spaziare nell’universo vegetale, tra proposte vegetariane che non ammettono l’uso di carne e pesce, e vegane, che escludono ogni tipo di ingrediente animale, tipo quelli a base di seitan e tofu.
Spesso gli hamburger e i veggie burger si trovano già pronti al supermercato, ma è possibile anche farli in casa optando per combinazioni diverse, sia che si punti su quelli più tradizionali, sia che si scelgano le verdure e i legumi per le versioni “green”. Senza dimenticare di accompagnarli o condirli con cremose salse. Di seguito abbiamo raccolto 26 ricette home made da cui prendere ispirazione, per realizzare la variante che più preferisci.
Gli hamburger fatti in casa sono una ricetta semplice ma che regala sempre grande soddisfazione, realizzata con carne di manzo, salsiccia di maiale, erbe aromatiche, sale, pepe e cipolla disidratata. Si tratta di una preparazione ideale da servire come secondo, accompagnando gli hamburger con un'insalata fresca, oppure impiegandoli per farcire un godurioso burger buns insieme a pomodori, lattuga e formaggio filante, per una cena informale che farà la gioia di grandi e piccini.
Gli hamburger di pollo sono un secondo leggero e gustoso. Si preparano con un impasto frullato a base di petto di pollo, erbette aromatiche, sale, pepe e aglio privato del germoglio interno. Cotti in padella con un filo d'olio per pochi minuti, sono perfetti da portare in tavola in accompagnamento a un'insalata mista di stagione e a fettine di pane caldo.
Il cheeseburger è un morbido panino al sesamo, che racchiude al suo interno un succulento hamburger di carne ricoperto da formaggio fuso, abbinato a foglie di insalata, fettine di pomodoro, cetriolini sott'aceto, maionese e ketchup: sarà perfetto per una cena con gli amici, accompagnato da patatine fritte o anelli di cipolla.
Gli hamburger in friggitrice ad aria sono un piatto unico veloce e saporito realizzato con hamburger, panini per burger, cheddar, insalata, pomodoro e maionese, ingredienti che puoi personalizzare come più ti piace.
I burger di pesce sono un secondo di semplice gustoso e fragrante, preparato con pochi e semplici ingredienti: filetti di merluzzo frullati in un mixer, sale, pepe, scorza di limone e prezzemolo tritati. Passata in una classica panatura a base di farina, uova sbatutte e pangrattato e fritti in olio bollente, sono perfetti da servire al piatto con il contorno preferito, ma sono ottimi racchiusi anche all'interno di un soffice panino.
I burger di salmone sono l'alternativa di mare ai classici hamburger di carne. Croccanti fuori e morbidi e succosi al cuore, si preparano con un impasto a base di salmone fresco, uovo, patata lessa, spezie ed erbette aromatiche. Panati con il pangrattato e cotti in padella, possono essere serviti come secondo o piatto unico, racchiusi all'interno di soffici burger buns.
L’hamburger di gamberi è un secondo di pesce sfizioso e molto facile da preparare. Perfetto da gustare da solo o all'interno di un panino, piace a tutta la famiglia.
Gli hamburger di ceci sono un secondo piatto perfetto per qualsiasi pranzo in famiglia e cena con gli amici, alternativa ai classici hamburger di carne preparata con ceci precotti, rosmarino, parmigiano grattugiato, cipolla, sale, pepe, paprica, olio e pangrattato.
I burger di piselli sono un secondo saziante e genuino, alternativa ai classici hamburger di carne a base di piselli freschi o surgelati, patate lesse, un uovo, formaggio grattugiato e pangrattato. Facili da preparare, sono perfetti per qualsiasi pranzo e cena.
I burger di patate sono un secondo piatto semplice e saporito con goloso e filante ripieno di prosciutto e mozzarella, ideali per il pranzo o la cena di tutta la famiglia, accompagnati con una fresca insalata o con il contorno di stagione che preferisci.
I burger di zucchine sono un'alternativa vegetariana facile e gustosa, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena espressa con gli amici. Croccanti fuori e morbidi al cuore, si rivelano anche un'idea eccellente per far consumare più verdura ai bambini.
I burger di melanzane sono una ricetta vegetariana semplice e gustosa, perfetta da servire come secondo piatto. Si preparano con un impasto a base di melanzane, pane raffermo, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe e si cuociono in pochi minuti in padella.
Gli hamburger di asparagi sono un secondo vegetariano semplice e appetitoso, preparato con un impasto a base di asparagi scottati sminuzzati, patate lesse schiacciate e formaggio grattugiato.
Gli hamburger di zucca sono un secondo gustoso e semplice da preparare, alternativa vegetariana ai classici hamburger di carne. Facili e veloci, sono ideali da completare con un contorno di verdure grigliate, qualche fettina di pane o una porzione di patate per avere un pasto sano e goloso, adatto a tutta la famiglia.
Il portobello burger è un secondo piatto semplice e sfizioso, un'alternativa in stile veggie del classico hambuger di carne. Il pane, in questo caso, è sostituito con i funghi portobello, carnosi e dal gusto delicato.
Il burger di seitan è un secondo piatto adatto a vegani e vegetariani, preparato con un composto a base di seitan, barbabietola, funghi porcini secchi, aglio, cipolla, succo di limone, farina e pangrattato.
Il burger di tofu è un secondo piatto vegano davvero sfizioso e facile da preparare. Un'ottima alternativa ai classici hamburger di carne, perfetta per chi segue una dieta vegetale. Leggero e gustoso, è a base di tofu, alimento derivante dalla lavorazione dei semi di soia gialla, pomodori secchi sott'olio, olive, nere e farina di mais. Scopri come farlo in casa.
I burger di soia sono un secondo piatto vegano facile e sfizioso, ideale per qualsiasi pranzo di famiglia o cena informale con gli amici. Si tratta di un'ottima alternativa ai classici hamburger di carne, perfetta anche per chi desidera ridurre il consumo di derivati animali.
I burger di barbabietola sono un'alternativa vegana ai classici hamburger preparata con barbabietole e fagioli cannellini. Sono ottimi al piatto o in un panino.
I burger di lenticchie sono la variante veggy dei classici hamburger di carne. Si preparano in pochissimi minuti frullando le lenticchie lesse, portate a cottura con la passata di pomodoro e un soffritto di sedano e carota, con il pangrattato e un pizzico di paprica e modellando poi con un coppapasta tanti burger da cuocere in forno: per un risultato leggero e nutriente.
I burger di lupini sono un secondo vegano facile e gustoso. Preparati con lupini, patate lesse, basilico, cipolla e sale, vengono ricoperti di pangrattato e semi di chia e cotti in padella fino a doratura, per un piatto croccante fuori e morbido dentro.
I burger di miglio dei medaglioni vegani semplici e gustosi, preparati con un impasto a base di miglio reidratato, spinaci, cipollotto, pangrattato e mandorle, poi panati e cotti in forno fino a risultare croccanti e dorati.
I burger di bulgur sono un'alternativa sana e gustosa ai classici burger di carne, più leggeri e ideali per l'estate: una ricetta vegana apprezzata da tutti, che può essere accompagnata da gustosi contorni di verdure, crude o cotte, e abbinata a deliziose salsine fatte in casa.
I burger di quinoa sono dei medaglioni saporiti e fragranti, adatti anche a celiaci o intolleranti al glutine. Preparati in modo facile e veloce con un impasto a base di purea di fagioli cannellini e quinoa cotta, sono perfetti da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia in accompagnamento a un contorno d'insalata mista.
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