Plumcake, muffin, torte soffici, crostate, crumble, strudel, ma anche le classiche pere cotte, le irresistibili pere al cioccolato e caramellate, le sofisticare pere al vino rosso. Ecco tante idee per rendere goloso questo frutto dal mattino alla sera.
Le pere sono un frutto molto popolare che si rivela particolarmente versatile in cucina: si mangiano così come sono, si usano in molteplici ricette salate, dalle quiche alle insalate, e, ovviamente, compaiono anche nei dolci. Le varietà più diffuse dal fruttivendolo e al supermercato sono la pera Williams, l’Abate, la Coscia e la Kaiser, che seppur differenti sono accomunate da una polpa succosa e zuccherina che ben si presta a diventare protagonista di torte per la colazione e dessert eleganti da servire dopo cena.
La loro forma sinuosa, infatti, le rende ideali per essere trasformate in piatti scenografici come le pere al cioccolato, immerse prima in un caldo sciroppo di acqua e zucchero e poi arricchite da una colata di cioccolato fondente. Oppure, dalla tradizione, ecco che arrivano le pere al vino, eleganti e aromatiche grazie alla cottura in zucchero, vino rosso e spezie, dai chiodi di garofano all’anice, passando per alloro e scorza di agrumi. Servi entrambe le versioni con una pallina di gelato o panna montata: sarà una conclusione di serata diclasse.
Abbiamo subito dato spazio a due proposte sofisticate con cui portare “in scena” più che in tavola questo frutto che, però, sa essere anche casalingo, come quando si trasforma in morbide e profumate frittelle, tagliato a tocchetti da avvolgere in una pastella a base di latte, uova, farina, zucchero e limone e tuffare nell’olio di semi.
Con le pere spazio inoltre alle crostate, allo strudel, al crumble e alle preparazioni soffici come plumcake, muffin e pan di pere, perfette per iniziare la giornata. Si abbinano alla ricotta, allo yogurt, alla frutta secca come le noci, agli amaretti e, ça va sans dire, al cioccolato, con cui realizzare anche golosissimi biscotti. Di seguito abbiamo raccolto 26 ricette dolci con le pere perfette per ogni occasione.
Le pere al cioccolato sono un dolcetto semplice e raffinato a base di pere, cotte in uno sciroppo di zucchero aromatizzato alla cannella, e cioccolato fondente fuso. Facili e golose, sono perfette da servire a merenda e fine pasto.
La torta di pere è un dolce morbido, umido e goloso, perfetto per la colazione o per una merenda autunnale. Si prepara in pochi minuti: ecco la ricetta.
Le frittelle di pere sono dei dolcetti sofficissimi e profumati, ottimi da gustare per una merenda sfiziosa o da servire come delizioso fine pasto: piaceranno tanto anche ai bambini.
La crostata di pere è un dolce semplice e genuino, ideale da gustare a colazione o a fine pasto: un guscio di pasta frolla accoglie al suo interno uno strato di confettura di pere e pere fresche a fettine.
Lo strudel di pere è un dolce perfetto per l'autunno e l'inverno da servire come dessert a fine pasto o da gustare per una deliziosa merenda. L'involucro di pasta sfoglia sarà farcito con pere, uvetta, pinoli e pangrattato.
La torta yogurt pere e cioccolato è un dolce soffice e senza burro, adatto alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia. Fragrante e piacevolmente umida al cuore, si prepara con un impasto a base di uova, zucchero, farina, frutta fresca a cubetti, cacao amaro, lievito in polvere e olio di semi.
Il crumble di pere e cioccolato è un dessert al cucchiaio profumato e super goloso, preparato con pere Williams a cubetti e zucchero disposti in una pirofila e coperti da un composto bricioloso a base di farina, burro, zucchero e gocce di cioccolato.
Le pere cotte sono un dessert al cucchiaio delizioso e genuino, preparato con pere sbucciate e cotte in uno sciroppo di acqua, zucchero, stecche di cannella e anici stellati.
La torta ricotta e pere è un dolce tipico della Costiera Amalfitana, ideato dal maestro pasticciere Sal De Riso. Rivisitata qui in versione semplificata dalla nostra Melissa, si compone di due dischi di pasta biscotto alle nocciole, golosamente farciti con una morbida crema a base di ricotta, zucchero, panna montata e pere caramellate.
Il pan di pere è un dolce sofficissimo e profumato ideale per l'autunno: una torta di pere realizzata con pere frullate nell'impasto ed è ottimo per la colazione e la merenda di grandi e piccini.
I muffin alle pere sono dei dolcetti soffici e profumati alla cannella perfetti per la colazione e la merenda di grandi e piccini. Si preparano in poco tempo e conquisteranno tutti.
Le pere caramellate sono una ricetta deliziosa, semplice e profumata, ideale da proporre come fine pasto al termine di una cena con ospiti di riguardo. Si tratta di un dessert facilissimo da realizzare, adatto per chi è alle prime armi in cucina e ottimo anche per guarnire torte, crostate, per arricchire una coppetta di gelato o di yogurt da servire a merenda.
La torta ricotta e pere di Sal De Riso è la ricetta originale del classico dolce della Costiera Amalfitana, firmata dal noto maestro pasticciere di Minori. Scenografica e deliziosa, è perfetta da servire a fine pasto o per celebrare una ricorrenza speciale.
Le pere nella sfoglia sono un dessert al piatto raffinato e sorprendente. Semplici e veloci da realizzare, sono perfette da servire in occasione di un pranzo di festa o una romantica cena a due, magari accompagnate da una morbida crema pasticciera o da una pallina di gelato alla vaniglia. Genuino e molto goloso, vede protagonista il frutto tipico di stagione che, una volta ammorbidito in uno sciroppo di acqua e zucchero, viene avvolto da un involucro di pasta sfoglia e poi cotto in forno. Una delizia croccante e fragrante che svela, solo al momento dell'affondo col cucchiaio, un ripieno a base marmellata di albicocche e gherigli di noce. Una tentazione a cui sarà impossibile resistere. Scoprite come preparare le pere nella sfoglia seguendo passo passo la nostra ricetta.
La torta di pere, amaretti e mandorle è un dolce da credenza umido, soffice e profumato, che unisce insieme il gusto persistente dei biscotti secchi sbriciolati con la dolcezza dalla frutta, aggiunta al centro dell'impasto e in superficie. Un dessert semplice e goloso, ideale da servire a colazione e merenda o come lieto fine pasto.
La cheesecake ricotta e pere è un dessert facile e goloso, ispirato alla celebre torta della Costiera Amalfitana e realizzato con una base di biscotti e una crema di ricotta, zucchero, panna montata e pere sciroppate.
La torta fillo alle pere è un dessert croccante e al tempo stesso scioglievole in bocca, preparato con fogli di pasta fillo già pronta, burro fuso, pere a fettine e gocce di cioccolato fondente. Spolverizzata in superficie con uno strato leggero di zucchero a velo, è perfetta per stupire gli ospiti a merenda e fine pasto.
Le pere grigliate sono un dolcetto super veloce, da gustare senza troppi sensi di colpa a merenda o fine pasto. Facili e golose, si preparano in soli 5 minuti: ti basterà condire le pere con una miscela di acqua e zucchero, grigliarle poi brevemente su una piastra rovente e servirle, infine, cosparse in superficie con gherigli di noce tritati e un filo di caramello caldo.
La crostata pere e cioccolato è un dolce goloso e scenografico: la base di frolla al cacao senza burro viene farcita con ganache al cioccolato e pere a fettine.
I biscotti pere e cioccolato sono dei frollini profumati e deliziosi, perfetti per la merenda e la colazione, preparati con un impasto a base di burro, farina, zucchero, uova, lievito per dolci e aromi, arricchito con gocce di cioccolato e pere a cubetti.
Le pere al vino rosso sono un dessert al cucchiaio perfetto per la stagione fredda. Si preparano facendo cuocere le pere in una riduzione al vino rosso resa ancora più aromatica da un mix di spezie invernali, come cannella, chiodi di garofano e anice stellato: per un dolcetto profumato e dal gusto intenso.
La sbriciolata ricotta e pere è un dolce squisito e veloce da realizzare, ideale da gustare a merenda o da offrire come goloso dessert di fine pasto in occasione di una cena con ospiti. Delicata e profumata, conquisterà grandi e piccini per la sua cremosità e fragranza. La sbriciolata prende le mosse dalla sbrisolona, un dolce tipico della tradizione mantovana, e si realizza con ingredienti semplici come farina, zucchero, burro e uova.
Il cobbler di pere alla cannella è una vera coccola: un dolce tipico della tradizione anglosassone super goloso. Si prepara versando direttamente in una teglia di ceramica – in cui è stato sciolto del burro – una pastella aromatizzata, che andrà a gonfiarsi e ad avvolgere la frutta scelta. Un dolce particolare che potete servire come dessert fine pasto, magari accompagnandolo con della panna montata o con qualche pallina di gelato a fare da contrasto, oppure usarlo per un dolce risveglio, a colazione. Ecco come realizzarlo.
La torta pere e noci è un dolce soffice e genuino perfetto per tutta la famiglia. La morbidezza delle pere si sposa alla perfezione con la croccantezza della frutta secca: per un dessert delizioso, ottimo da gustare a colazione o a merenda.
La torta morbida ricotta e pere è un dolce da credenza soffice, alto e goloso, ottimo da gustare a colazione e a merenda insieme a una tazza di caffellatte o a un infuso caldo. Si tratta di una ricetta molto leggera e genuina: la ricotta vaccina, infatti, sostituisce l'elemento grasso, ovvero il burro o l'olio, regalando una consistenza altrettanto morbida e irresistibile.
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