Crostata di pasqua: la ricetta con ricotta, cioccolato e ovetti
La crostata di Pasqua con ricotta e cioccolato è un concentrato di bontà: un base di fragrante pasta frolla si accompagna a uno strato di croccante cioccolato a latte, rivestito a sua volta da una monta di ricotta. Una ricetta dal sapore avvolgente, delicato e, allo stesso tempo, molto goloso. Come cioccolata utilizzate gli avanzi delle uova di Pasqua: noi abbiamo utilizzato il cioccolato al latte, ma potete scegliere anche quello fondente, a seconda di ciò che avete in casa, oppure utilizzare della marmellata.
La protagonista del dolce è la ricotta, sempre presente nei dolci di Pasqua, tradizionalmente preparati con la prima ricotta dell'anno, quella primaverile. Nella nostra ricetta l'abbiamo lavorata con yogurt, uova e latte condensato, fino ad ottenere una crema liscia e spumosa, da versare sul cioccolato precedentemente tritato.
Guarnite la torta con ovetti al cioccolato, colorati oppure al naturale; servite questo dolce per la merenda dei vostri bambini oppure come dessert di fine pasto per i giorni di festa, accompagnata magari a della panna montata.
Come preparare la crostata di Pasqua
Preparate la frolla: impastate in una ciotola farina, burro e zucchero 1, fino ad ottenere delle grosse briciole.
Preparate la frolla: impastate in una ciotola farina, burro e zucchero 1, fino ad ottenere delle grosse briciole.
Aggiungete le uova 2 e impastate fino ad ottenere una palla. Stendete la frolla in uno strato di circa 0.5 cm.
Aggiungete le uova 2 e impastate fino ad ottenere una palla. Stendete la frolla in uno strato di circa 0.5 cm.
Aiutandovi con il mattarello disponetelo nello stampo 3.
Aiutandovi con il mattarello disponetelo nello stampo 3.
Aiutandovi con le smerigliature dello stampo, rimuovete la frolla in eccesso 4. Mettete lo stampo in frigorifero a rassodare per 30 minuti. Nel frattempo, accendete il forno per riscaldarlo, a 180 °C e tritate il cioccolato abbastanza finemente.
Aiutandovi con le smerigliature dello stampo, rimuovete la frolla in eccesso 4. Mettete lo stampo in frigorifero a rassodare per 30 minuti. Nel frattempo, accendete il forno per riscaldarlo, a 180 °C e tritate il cioccolato abbastanza finemente.
Disponete il cioccolato sulla base della torta, distribuendolo in maniera uniforme 5.
Disponete il cioccolato sulla base della torta, distribuendolo in maniera uniforme 5.
Mescolate la ricotta con lo yogurt e il latte condensato. Aggiungete le uova per avere una crema liscia e morbida 6. Versate la crema sul cioccolato.
Mescolate la ricotta con lo yogurt e il latte condensato. Aggiungete le uova per avere una crema liscia e morbida 6. Versate la crema sul cioccolato.
Infornate il dolce a 180 °C per 45 minuti circa. Sfornatelo, lasciatelo raffreddare perfettamente. Prima di servire decoratelo con cioccolato tritato, praline e ovetti 7.
Infornate il dolce a 180 °C per 45 minuti circa. Sfornatelo, lasciatelo raffreddare perfettamente. Prima di servire decoratelo con cioccolato tritato, praline e ovetti 7.
Consigli
Potete preparare la torta in anticipo e lasciarla riposare qualche ora in un ambiente ben ventilato e privo di umidità.
Se preferite, potete sostituire il ripieno di base: potete usare il cioccolato fondente, magari in un mix con il cioccolato al latte e delle nocciole tritate. Aromatizzate la pasta frolla come preferite: aggiungendo cannella, vaniglia o scorza di limone, secondo i gusti.
Conservazione
La crostata di Pasqua va conservata per un massimo di 2 giorni in frigorifero.
