22 proposte per contorni di Pasqua da abbinare a vari secondi

Spesso si pensa solo ad antipasti, primi e secondi, ma per una tavola di festa il contorno è una portata essenziale. Ecco dunque una selezione dei migliori contorni pasquali, ideali per accompagnare i tuoi secondi piatti di Pasqua: ricette leggere, sfiziose e invitanti realizzate con ingredienti di stagione.

Partiamo dall'insalata pasqualina, che a pomodori, carote, avocado e ravanelli unisce le uova sode, per un contorno ricco e saporito. Tra le verdure tipicamente primaverili con cui è possibile preparare gustosi contorni ci sono gli asparagi e gli agretti, ma anche i carciofi, che ad aprile sono sul finire della loro stagionalità, sono perfetti da abbinare a secondi di carne e soprattutto all'agnello.

Ci sono poi le fave, simbolo dell'inizio della primavera, che si possono fare stufate, alla poverella, con pecorino e parmigiano, o insieme alle cicorie come vuole la cucina pugliese. Sui banchi del mercato si possono trovare i piselli freschi, ottimi da ripassare semplicemente in padella con la pancetta, e le taccole, che sono squisite con i pomodorini.

Possiamo poi ispirarci alla tradizione regionale e preparare l'insalata di puntarelle, amata a Roma e in tutto il Lazio e spesso preparata in occasione della Pasqua. Sempre in tema di contorni originali, ti suggeriamo di provare i porri: grigliati sono davvero sorprendenti.

Tra gli ingredienti che potremmo definire intramontabili, infine, annoveriamo le cipolle, che caramellate conquistano sempre tutti, le patate, che non possono mai mancare, e le carote, da preparare al forno o in insalata.

Non ti resta che scegliere il contorno pasquale che meglio si sposa con il secondo piatto che vuoi preparare e metterti ai fornelli.