Il rotolo funghi e speck è un rustico salato semplice e saporito, ideale da gustare durante la stagione autunnale, momento in cui è possibile acquistare i funghi freschi. Una pasta sfoglia leggera e friabile – che potete acquistare già pronta per velocizzare i tempi di preparazione – accoglie al suo interno un ripieno ricco e rustico, a base di funghi misti, speck e provola affumicata. Pochi minuti di cottura in forno e il risultato finale sarà fragrante all’esterno e filante al cuore.

Le bruschette zucchine e pancetta sono una ricetta semplicissima da preparare, ma che vi stupirà per l’eccezionale bontà. Si tratta di un’idea sfiziosa e originale, ideale da servire come antipasto o secondo piatto per una cena informale e veloce, magari organizzata all’ultimo minuto. Potete anche gustarle in occasione di un aperitivo con gli amici, insieme a salumi, formaggi, sott’oli e chips di patate, o per una merenda più ricca e sostanziosa.

Il polpo alla pignata è un secondo piatto saporito e irresistibile, tipico della tradizione salentina. Il suo nome deriva dalla pentola in cui viene cotto, la pignata appunto: in questa particolare pentola di terracotta il polpo cuoce con la sua stessa acqua, in modo che questo sprigioni tutto il suo sapore direttamente nel sugo di pomodoro. Una tecnica che vi permetterà di ottenere un polpo morbidissimo e davvero saporito, da accompagnare con del pane casereccio con cui fare la scarpetta. Il polpo è particolarmente adatto alle cotture lunghe: assicuratevi che sia prima pulito, cosa che potete chiedere al pescivendolo oppure fare in casa. Mentre lo cucinate, fate attenzione a dosare bene il sale: cotto in questo modo, infatti, il polpo rilascerà un succo piuttosto sapido che si amalgamerà al pomodoro. Se non possedete una pentola in terracotta potete cuocere il polpo anche in una pentola di acciaio dal fondo ben spesso. Se invece usate il tegame in terracotta, assicuratevi di evitare di far subire alla pentola sbalzi termici, che potrebbero danneggiarla: tenete dunque la fiamma sempre a media potenza. La ricetta del polpo alla pignata, lu purpu alla pignata, è molto antica e ogni famiglia tramanda la propria versione: in alcune zone si aggiungono le patate, ad esempio, oppure altre erbe aromatiche. La costante, però, è il sughetto denso e goloso con cui accompagnare il polpo: ecco come prepararlo alla perfezione.

I rustici di pasta sfoglia e prosciutto sono degli stuzzichini sfiziosi e saporiti, ideali da offrire per un aperitivo con gli amici, un buffet in piedi, un brunch o da gustare come ricco spuntino. Semplici e veloci, vengono realizzati come dei piccoli strudel salati, tagliati a fettine e poi cotti in forno, per un risultato finale croccante all’esterno e super filante al cuore. Potete anche variare la farcitura, utilizzando i salumi e i formaggi che preferite, e congelarli da crudi per averli sempre pronti. Scoprite come prepararli seguendo passo passo la nostra ricetta.

Pollo e patate al forno sono un secondo piatto tipico della cucina italiana, amatissimo da grandi e piccini. Il procedimento è molto semplice e, seguendo qualche piccola accortezza, è possibile ottenere una carne morbida e succosa, accompagnata da patate dorate a puntino e assolutamente irresistibili. I fusi e le sovracosce di pollo vengono prima spennellate con una marinatura a base di succo di limone e zenzero, quindi cotte in forno con olio extravergine di oliva, spezie e aromi, per un risultato finale fragrante e succulento. Una pietanza perfetta per il classico pranzo della domenica in famiglia, ma, accompagnata a una fresca insalata, si trasforma anche in un piatto unico che risolve la cena in un attimo. Scoprite come eseguire la ricetta alla perfezione seguendo passo passo procedimento e consigli.

I biscotti al cocco sono dei dolcetti facili e golosi, perfetti per la colazione o per accompagnare una tazza di tisana in occasione di una merenda pomeridiana. Si preparano con pochi e semplici ingredienti: qualche minuto di cottura in forno e potrete gustare dei bocconcini morbidi al cuore e dall’intenso sentore tropicale. L’aggiunta della scorza di limone donerà loro una piacevole nota agrumata e rinfrescante. Una volta pronti, potete anche confezionarli in appositi sacchettini e regalarli come delizioso cadeau. Scoprite come realizzarli seguendo passo passo la nostra ricetta.

Il rotolo di pancarrè è un antipasto semplice e gustoso, perfetto per un aperitivo con gli amici, un buffet in piedi o per uno spuntino da gustare al parco. Il classico pane per tramezzini, una volta steso sottilmente, viene farcito con formaggio cremoso e arrosto di tacchino, quindi arrotolato e poi tagliato a fettine, per un risultato finale davvero delizioso. Veloce e facile da realizzare, è anche molto versatile: potete variare i salumi e i formaggi, scegliendo ciò che più amate o avete a disposizione in casa, e arricchire il ripieno anche con altri ingredienti, come olive, pomodorini, verdure grigliate, salmone affumicato e così via. Scoprite tutti i passaggi seguendo la nostra ricetta.

Il sorbetto melone e zenzero è un dessert al cucchiaio goloso e rinfrescante, ideale da servire a fine pasto, anche in occasione di una cena con ospiti, o da gustare a merenda. La dolcezza del melone si unisce alla nota fragrante e pungente dello zenzero fresco, per un risultato finale molto piacevole al palato. Si tratta di una preparazione semplice, che potete eseguire con la gelatiera nel caso in cui l’abbiate a disposizione in casa, ma anche senza sarà un gioco da ragazzi: vi basterà versare il composto in un contenitore in acciaio, quindi lasciarlo rapprendere in congelatore per alcune ore, mescolando di tanto in tanto per rompere i cristalli di ghiaccio, finché non avrete ottenuto la giusta consistenza. A piacere, potete completarlo con frutta fresca a dadini, gocce di cioccolato o una granella di frutta secca. Scoprite come realizzarlo seguendo passo passo la nostra ricetta.

Gli stuzzichini alle zucchine sono dei rustici sfiziosi e irresistibili, perfetti per un aperitivo, una piccola festicciola, un buffet in piedi o una merenda. Si realizzano con la pasta sfoglia già pronta, in appena 10 minuti e con pochi e semplici ingredienti: farciti con zucchine e prosciutto cotto, quindi ricoperti in superficie con parmigiano grattugiato, sono croccanti all’esterno e morbidissimi al cuore. Potete prepararli in versione finger food, come proposto nella nostra ricetta, o lasciare la torta salata intera e servirla semplicemente a fette. Scoprite come fare seguendo passo passo indicazioni e consigli.

Le chips di formaggio sono delle sfogliette croccanti e appetitose. Si preparano in un attimo, con un solo ingrediente, e sono perfette da servire come stuzzichino per l’aperitivo, insieme a tante salsine golose, sott’oli e affettati, o come snack sano e genuino da gustare davanti al vostro telefilm preferito. Sono anche un ottimo spuntino per i più piccoli di casa e si prestano a donare croccantezza e gusto a risotti, vellutate di verdure e insalatone fresche. Vi basterà distribuire su una teglia il parmigiano grattugiato e poi cuocerlo in forno giusto il tempo che si sciolga e si formi una bella crosticina dorata: una volta freddo, dovrete solo spezzettarlo grossolanamente e otterrete delle chips saporite e irresistibili. Scoprite come prepararle seguendo passo passo la nostra semplice ricetta.

Le zucchine tonnate sono un piatto molto gustoso e saporito, la versione vegetariana del grande classico della cucina piemontese: il vitello tonnato. Si tratta di una variante ovviamente più leggera, ma altrettanto gustosa, dell’originale, perfetta per mille occasioni: può essere servita come antipasto, aperitivo, per un buffet in piedi, anche come finger food, o come contorno di un secondo di carne o di pesce. Le zucchine, una volta grigliate su una piastra ben calda, vengono avvolte da una salsa tonnata liscia e cremosa, per un risultato finale delizioso e appagante. Scoprite come realizzarle seguendo passo passo la nostra semplice ricetta.

Gli involtini di peperoni e caprino sono un antipasto sfizioso e originale, perfetto come aperitivo di benvenuto o in occasione di un buffet in piedi o una cena con gli amici. Oltre ad essere molto gustosi, sono anche colorati e di grande impatto visivo. Semplici e veloci, vi basterà arrostire i peperoni, spellarli e poi racchiudere al loro interno dei morbidi caprini; una volta tagliati a rondelle e avvolti con fili di erba cipollina, sono pronti per essere gustati in un sol boccone. Scoprite come realizzarli seguendo passo passo la nostra ricetta.