I fagioli al fiasco sono un contorno delicato e gustoso, tipico della tradizione gastronomica toscana. Si tratta di una ricetta molto antica, la cui cottura un tempo avveniva all’interno dei forni a legna spenti, ma ancora molto caldi. Oggi questi legumi vengono cotti sempre nel caratteristico fiasco di vetro, insieme ad aromi e a un ottimo olio extravergine di oliva, ma sulla fiamma del fornello. Il procedimento è molto semplice e questa particolare tecnica consente di ottenere un risultato finale unico e inconfondibile, completamente diverso da quello che si otterrebbe preparandoli con il classico tegame. Per questa ricetta è fondamentale disporre dell’apposito fiasco, dotato di un vetro temperato e resistente alle alte temperature, e di un coperchio forato per far fuoriuscire tutti i vapori. Scoprite come preparare la ricetta seguendo passo passo tutti i nostri consigli e poi servite i fagioli accompagnandoli a un secondo piatto a base di carne e a qualche fettina di pane tostato, possibilmente toscano.

Le lasagne di pane carasau sono un primo piatto ricco e molto gustoso, un’alternativa originale e sfiziosa alla classica lasagna. Le sfoglie di pasta fresca, infatti, vengono egregiamente sostituite da croccanti fettine di pane carasau, una specialità tipica della tradizione gastronomica sarda e poi farcite a strati con un ricco condimento dal sapore autunnale, con protagonista uno dei binomi più riusciti della cucina italiana: funghi e salsiccia. L’aggiunta della besciamella fatta in casa e del formaggio grattugiato renderà la preparazione finale incredibilmente morbida, succulenta e filante. Una ricetta tanto semplice quanto vincente, perfetta da servire in occasione del pranzo della domenica in famiglia. Scoprite come realizzarla alla perfezione.

La zuppa di vongole è un piatto di pesce gustoso e saporito, tipico della tradizione marinara delle nostre zone costiere. Nella nostra versione, più ricca e aromatica, vengono aggiunti anche i gamberi, per conferirle un sapore deciso e corposo. Una ricetta molto semplice e dalle origini umili, che richiede tuttavia una certa meticolosità, così da esaltare al meglio e senza sprechi ogni ingrediente. Per l’ottima riuscita di questa zuppa è fondamentale che molluschi e crostacei scelti siano freschissimi e di ottima qualità. Profumata e sorprendente, grazie alla combinazione del liquido di cottura delle vongole con il fumetto di gamberi, e molto facile da replicare in casa, va servita ben calda e in accompagnamento a dei crostini di pane, come secondo o piatto unico di un pranzo o una cena a base di pesce. E il successo è assicurato. Scoprite come prepararla senza sbagliare un colpo.

I biscotti sablés sono dei frollini friabili e golosi, caratterizzati da un gusto intenso e avvolgente. Molto facili e veloci, si realizzano con un impasto a base di burro, farina e zucchero, piacevolmente aromatizzato con un tocco di vaniglia. Per ottenere un risultato inconfondibile e molto fragrante, è importante utilizzare un burro di ottima qualità, anche nella sua versione salata se si vuole creare un contrasto dolce e salato davvero unico. Di origine francese, questi biscotti possono accompagnare un caffellatte a colazione, magari in abbinamento a una confettura dal sapore delicato o agrumato, il caffè dopo i pasti o un tè caldo all’ora della merenda. Ogni occasione e momento saranno quelli giusti. Scoprite come realizzarli seguendo la nostra ricetta passo passo.

La torta brasiliana è un dolce al cioccolato goloso e sorprendente. Facile e super veloce, si prepara con pochissimi ingredienti – farina, zucchero, lievito, cacao e caffè solubile – ed è senza uova e burro, dunque perfetto per chi è intollerante a questi alimenti o semplicemente è attento alla linea ma vuole comunque concedersi una piccola coccola senza sensi di colpa. Una ricetta realizzata anche da Benedetta Parodi, soffice e straordinariamente profumata, grazie all’aroma intenso del caffè mescolato al cioccolato, da servire a colazione, inzuppata di una tazza di tè caldo, per iniziare la giornata con gusto e leggerezza, oppure a fine pasto, magari guarnita con un ciuffetto di panna montata o di gelato, in accompagnamento a un buon espresso. Scoprite come come eseguirla alla perfezione e senza sbagliare una mossa.

Le scaloppine allo zafferano sono un secondo piatto espresso davvero gustoso e originale. Veloce e semplice da realizzare, sono una variante gustosa delle scaloppine al vino. Nella versione classica, le fettine di vitello vengono delicatamente battute con il batticarne, per renderle ancora più tenere, infarinate leggermente e poi fatte rosolare in padella con il burro, qui sostituito dall’olio extravergine di oliva e dal brodo vegetale aromatizzato con lo zafferano in polvere. L’aggiunta della panna fresca garantirà un risultato finale cremoso e molto succulento. Piacevolmente speziate e di un bel colore giallo dorato, queste scaloppine sono un salvacena davvero perfetto: accompagnatele a un buon purè di patate o a un contorno a base di verdure di stagione e il successo è assicurato. Scoprite come prepararle con la nostra ricetta spiegata step by step.

Le alici fritte sono un grande classico della cucina di mare. Si tratta di una preparazione tipica della gastronomia partenopea, gustato tradizionalmente all’interno del cuoppo, il tipico cono di carta paglia, come classico street food locale. Succulento e saporito, è un piatto anche molto semplice da realizzare e decisamente economico: le alici, infatti, sono il pesce povero per eccellenza ma, ricchissime di acidi grassi omega-3 e preziosi sali minerali, vanno portate con frequenza a tavola. Acquistatele freschissime e servitele come antipasto o secondo piatto: vi basterà pulirle, passarle in una panatura di farina e semola e friggerle in olio di semi bollente per ottenere un fritto croccante, asciutto e impeccabile. Scoprite come prepararle passo passo con la nostra ricetta.

I paccheri con guanciale, crema di burrata e pistacchi sono un primo piatto gustoso e avvolgente. La delicatezza e la scioglievolezza del latticino di origine pugliese si sposano perfettamente con la sapidità caratteristica del salume e la piacevole croccantezza della granella di pistacchi. Il risultato è un condimento irresistibile, cremoso e anche super facile, ideale condimento di una pasta corta porosa, che trattiene tutto i sapori e i profumi. La guarnizione finale con i fiocchetti di burrata conferirà al piatto un tocco di piacevole freschezza. Una pietanza ricca e importante, da servire in occasione del pranzo della domenica e che conquisterà grandi e piccini. Scoprite come realizzarla alla perfezione seguendo passo passo la nostra ricetta.

Gli gnocchi con salsiccia e friggitelli sono un primo piatto ricco e molto saporito. La dolcezza degli gnocchi di patate, fatti in casa e spiegati passo passo, esalta il gusto caratteristico e piacevolmente amarognolo dei friggitelli e quello sapido e deciso della salsiccia. Una pietanza che vi stupirà per cremosità e avvolgenza, grazie alla mantecatura finale con il pecorino romano grattugiato, il pepe macinato fresco e un goccio di acqua di cottura degli gnocchi. Una ricetta semplice e molto facile da replicare, perfetta per il sontuoso pranzo della domenica in famiglia e che conquisterà grandi e piccini. Nutriente e molto appagante, può essere servito anche come piatto unico a cui far seguire semplicemente un contorno di verdure o un’insalata fresca di stagione. Ecco come preparare alla perfezione gli gnocchi con salsiccia e friggitelli.

Il sorbetto lime e zenzero è un dessert fresco e piacevolmente dissetante, perfetto da gustare dopo un pasto particolarmente ricco e abbondante oppure come intermezzo tra due portate (solitamente una di carne e una di pesce. Molto facile e super veloce, non richiede l’utilizzo della gelatiera – vi basterà un semplice mixer da cucina – e vede protagonista un connubio di sapori davvero originale e sorprendente, agrumato e al tempo stesso speziato e piacevolmente dolce. Per rendere la ricetta ancora più fragrante, potete aggiungere qualche fogliolina di menta oppure un goccino di liquore. Un fine pasto raffinato e dal gusto esotico, che conquisterà proprio tutti. Scoprite come prepararlo alla perfezione con la nostra ricetta spiegata passo passo.

I cannelloni alla sorrentina sono uno dei piatti più rappresentativi della cucina campana. Tipici dei giorni di festa e delle occasioni speciali, i cannelloni di pasta fresca vengono farciti con un ragù di carne corposo e dal sapore delicato grazie all’aggiunta della ricotta di pecora; mozzarella fresca e parmigiano grattugiato completano questa preparazione che, già solo alla vista, si dimostra gustosa e irresistibile. Perfetta da servire come primo piatto, a cui seguirà un secondo di carne o uno vegetariano, o come ricca pietanza unica, magari in accompagnamento a una fresca insalata, in occasione di un pranzo di famiglia o di una riunione tra amici.

Gli spaghetti con pesce spada e pomodori secchi sono un primo piatto semplicissimo e goloso, pronto in pochi minuti. La delicatezza del pesce spada – pesce leggero ma ricco di nutrimenti – si lega perfettamente alla sapidità dei pomodori secchi: a questo si aggiunge un pesto di basilico e mandorle che rende il piatto cremoso al punto giusto. Una preparazione veloce ma di gran gusto, perfetta per quando avete poco tempo da dedicare ai fornelli. Ecco come preparare gli spaghetti con pesce spada e pomodori secchi.