Hai del merluzzo in freezer e non sai come cucinarlo? Dimentica il solito filetto in padella: questo pesce leggero e dal gusto delicato è molto più versatile di quanto pensi e si presta a tante preparazioni invitanti, dai primi piatti ai secondi croccanti, perfetti per tutta la famiglia.
In questa raccolta trovi 5 ricette con il merluzzo ideate dal nostro resident chef Elpidio, tutte da provare: dalle trofie con il merluzzo, ideali per il pranzo, al merluzzo gratin al forno con una crosticina dorata, passando per burger e polpette morbide e saporite. E se hai voglia di qualcosa di più sfizioso, prova il merluzzo fritto con i cornflakes: una panatura croccante che conquisterà grandi e piccini.
Pasta con merluzzo
La pasta con merluzzo è un primo di mare semplicissimo e veloce, perfetto da preparare quando si ha poco tempo ma si vuole comunque portare in tavola una pietanza saporita. In questa ricetta, i filetti di merluzzo vengono cotti direttamente nel sugo di pomodoro con olive e capperi tritati: non rimarrà che mantecare il condimento con le trofie e impiattare, completando il tutto con prezzemolo tritato e un filo d'olio a crudo.
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Merluzzo al forno gratinato
Il merluzzo al forno gratinato è un secondo di mare semplicissimo da fare in casa, preparato con filetti di merluzzo, pangrattato, olio extravergine di oliva, cipolla a fette sottili, patate a rondelle e pomodorini rossi in spicchi, perfetto per qualsiasi pranzo e cena.
Burger di merluzzo
I burger di pesce sono un secondo piatto originale e sfizioso a base di merluzzo, un'alternativa gustosa ai classici hamburger di carne e ai veggie burger. Croccanti fuori e morbidi all'interno, sono perfetti per una cena veloce e conquistano anche i bambini, solitamente poco amanti del pesce.
Merluzzo fritto con cornflakes
Il merluzzo fritto con cornflakes è un secondo di mare facilissimo e veloce, realizzato con filetti di merluzzo surgelati, che vengono passati nella farina, nelle uova sbattute e nei cornflakes sbriciolati, quindi fritti in olio di semi bollente fino a doratura. Il risultato sono degli stick croccantissimi all'esterno e morbidi al cuore, perfetti da servire per qualsiasi pranzo e cena.
Polpette di merluzzo
Le polpette di pesce sono dei bocconcini preparati con un impasto a base di merluzzo, mollica di pane, un uovo, parmigiano grattugiato e sale, aromatizzato con prezzemolo tritato e scorza di limone. Semplici e deliziose, sono perfette come secondo piatto o antipasto e piaceranno tanto anche ai più piccoli di casa.
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