Primi piatti con i piselli: 14 ricette sfiziose e veloci da preparare
Brillanti, dolci e ricchi di proprietà, i piselli sono tra i legumi più amati e protagonisti indiscussi delle tavole di primavera. Sono un contorno molto classico, ma con un pizzico di fantasia diventano anche ingrediente molto versatile, soprattutto per i primi piatti: ecco le migliori idee per cucinarli.
Tanto piccoli quanto gustosi, i piselli sono un eccezionale legume, ricchi di nutrienti e di benefici per il nostro organismo. Ottimi alleati per chi soffre di problemi gastrointestinali, contengono un'alta quantità di fibre che aiutano ad apportare un maggior senso di sazietà, sono ricchi di proteine vegetali e sono fonte preziosa di vitamine, sali minerali e acido folico. Non è solo per il loro profilo nutrizionale di tutto rispetto, però, che l’uomo li coltiva e consuma da centinaia di anni: i piselli sono buonissimi e sono un eccezionalmente versatile e "camaleontico". Grazie a una dolcezza tutta naturale, e dalla nota lievemente erbacea, sono protagonisti di moltissime ricette differenti che vanno dal semplice contorno a creme, purè e vellutate, ma anche a primi piatti davvero molto golosi. In primavera è possibile acquistare i piselli freschi, pulirli e usarli direttamente o conservarli, altrimenti il resto dell’anno puoi optare per i piselli surgelati: in entrambi i casi, i primi piatti che puoi preparare usando questi piccoli legumi deliziosi sono tantissimi, dai risotti alla pasta al forno, dalle creme per condire la pasta al pesto. Tutto quello che ti serve è un pizzico di fantasia e un po’ di ispirazione, e noi siamo qui per questo: ecco i primi piatti più buoni da preparare con i piselli.
La pasta tonno e piselli è una ricetta semplice e gustosa a base di pasta lunga tipo bavette, tonno in scatola, pomodorini dolci e succosi, piselli, freschi o surgelati, aglio, olio e basilico. Facile e alla portata di tutti, è un primo piatto perfetto da servire per un pranzo o una cena espressi.
Gli gnocchi di piselli sono una variante senza patate e uova dei classici gnocchi fatti in casa, preparati con piselli, farina, sale e pepe. Facilissimi e veloci, sono perfetti da condire con il sugo preferito e servire per qualsiasi pranzo o cena.
Il risotto con i piselli è un primo piatto semplice, avvolgente e gustoso, preparato con riso Carnaroli, vino bianco, brodo vegetale, piselli freschi o surgelati, burro e parmigiano.
Il pesto di piselli è un condimento facile e veloce, preparato con piselli freschi, parmigiano grattugiato, pinoli, basilico, sale e olio extravergine di oliva. Perfetto per condire la pasta, è ottimo anche spalmato sulle bruschette: scopri come realizzarlo con i suggerimenti del nostro Elpidio.
Gli spaghetti con crema di piselli sono un primo piatto semplice e molto saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici, anche organizzata all'ultimo minuto.
La pasta carciofi e piselli è la variante ancora più ricca della classica pasta e carciofi. Perfetta da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia, si prepara in una manciata di minuti con pochi e semplici ingredienti. Scopri come farla in casa.
Le lasagne bianche prosciutto e piselli sono un primo molto goloso adatto al pranzo della domenica o a una serata con ospiti. La sfoglia fresca viene alternata a un condimento a base di piselli e prosciutto cotto, besciamella, provola e parmigiano grattugiato.
La pasta e piselli è un primo piatto primaverile semplice e saporito. Si prepara in pochi minuti con pasta corta, piselli freschi o surgelati e pancetta: ecco come fare.
La pasta fave e piselli è un primo primaverile preparato con legumi freschi, perfetto per qualunque pranzo o cena. Le mezze maniche vengono mantecate con i legumi stufati, curcuma, pecorino e pepe.
La pasta panna, piselli e pancetta è un primo piatto facile e cremoso, ispirato alle ricette degli anni '80. Pronta in un pochi minuti, si prepara con ingredienti semplici ed è perfetta per qualsiasi pranzo o cena.
La pasta ricotta e piselli è un primo semplice e cremoso, perfetto per qualunque pranzo o cena di famiglia. Si prepara mantecando il formato di pasta preferito, cotto al dente insieme ai piselli, in un tegame con la crema di ricotta aromatizzata al limone.
Il risotto piselli e prosciutto è un primo primaverile ricco e delizioso, una variante ancora più gustosa del classico risotto con i piselli. Ideale per qualunque pranzo o cena di famiglia, conquisterà anche i più piccoli di casa.
La pasta al sugo con piselli è un primo veloce e gustoso, perfetto per qualunque pranzo o cena di famiglia. Si prepara unendo i piselli cotti in padella alla salsa di pomodoro e utilizzando poi il condimento ottenuto per condire la pasta, scolata al dente.
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