- Riso integrale 300 g • 1011 kcal
- Carote 200 g • 21 kcal
- Pomodori per insalata 300 g • 15 kcal
- Cipolla 1 intera • 29 kcal
- Zucchine 300 g • 17 kcal
- Olive nere q.b. • 79 kcal
- Basilico 1 manciata • 15 kcal
- Sale q.b. • 0 kcal
- Olio d’oliva 30 ml • 901 kcal
L'insalata di riso integrale è un piatto fresco e leggero sinonimo di estate preparato con riso non raffinato e un abbondante mix di verdure. Perfetto per l'ufficio e per il mare, come per tutte le insalate di riso è pronto per essere mangiato.
L'insalata di riso può essere condita con pomodorini, verdure saltate ma anche con salumi e formaggi ed è un piatto sfizioso e nutriente che si prepara in poco tempo.
Per essere più veloci potete anche preparare il riso la sera prima e lasciare fuori dal frigo per farla raffreddare. Una volta pronta, fate riposare l'insalata di riso integrale in frigorifero per almeno un'oretta.
Come preparare l'insalata di riso integrale
Pesate e preparate il vostro riso integrale (1). Fate bollire l'acqua in una pentola e lessate il riso. Quando sarà cotto scolatelo e lasciatelo freddare. Dedicatevi al condimento. Pelate le carote (2) e tagliate a rondelle piccole (3).
Tagliate le zucchine (4), affettate la cipolla (5) in pezzetti piccolissimi (6) e mettete in padella con un po' d'olio.
Tagliate i pomodori dopo averli lavati (7). In un mixer unite le verdure (8) e tritate tutto (9).
Aggiungete nella padella con la cipolla, basilico, sale e olio (10). Denocciolate le olive nere (11) e unitele al condimento (12).
Quando tutto sarà cotto iniziate l'assemblaggio. In un recipiente dai bordi alti mettete il condimento (13) e il riso integrale cotto (14). Proseguite fino a esaurimento ingredienti. Amalgamate per bene (15) aggiustando di sale e olio se fosse necessario.
Conservazione
L’insalata di riso integrale si conserva all'interno di in un contenitore ben sigillato, ideale appunto a chiusura ermetica, per massimo tre giorni in frigorifero.
