Gli spaghetti tonno e limone sono un primo piatto sfizioso e leggero, che si prepara davvero in un attimo. Si tratta della versione in bianco, ancora più fresca e fragrante, dei classici spaghetti al sugo di tonno. Il gusto intenso e sapido di questo pesce in conserva viene esaltato dalla nota piacevolmente acidula del limone, di cui viene aggiunto sia il succo sia la scorza a listerelle. L’aggiunta finale del prezzemolo tritato e del peperoncino in polvere regaleranno a questa pasta un sapore ancora più esplosivo. Semplice e veloce, è una ricetta perfetta per qualunque occasione: dal pranzo in famiglia alla spaghettata con gli amici organizzata last minute. Scoprite come fare seguendo passo passo le nostre indicazioni.

L’ossobuco alla milanese, in dialetto òs büüs a la milanesa, è uno dei piatti più rappresentativi della cucina lombarda. Si tratta di una ricetta antica, risalente addirittura al Medioevo, che vede protagonista questo pregiato taglio di carne, reso tenerissimo e succulento grazie alla cottura lenta, a fuoco dolcissimo, e alla presenza del midollo. L’aggiunta finale della gremolada, un trito sottile di aglio, prezzemolo e scorzetta di limone, ne esalterà ulteriormente tutto il sapore e la fragranza. La tradizione lo vuole accompagnato con il celebre risotto allo zafferano e quindi servito come piatto unico ricco e completo, ma a piacere potete gustarlo con una porzione di polenta o ancora come secondo insieme a un contorno di piselli o verdure. Scoprite come realizzarlo a regola d’arte seguendo passo passo procedimento e consigli.

I conchiglioni al forno con zucchine e salmone sono un primo piatto semplice e al tempo stesso molto raffinato, perfetto da servire in occasione di un pranzo di famiglia o una cena speciale con ospiti. Questo caratteristico formato di pasta secca si presta a essere farcito con un ripieno delicato e super cremoso, grazie all’aggiunta della besciamella fatta in casa. Il passaggio finale in forno ci consentirà di ottenere una pietanza avvolgente e dall’irresistibile gratinatura in superficie. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta.

Le cotolette di pollo ripiene al forno sono una pietanza semplice e gustosa, perfetta da servire in occasione di un bel pranzo di famiglia. Sono facilissime da preparare, servirà giusto un pizzico di manualità nell’incidere le fette di pollo e ottenere così delle piccole tasche. Farcite con pomodorini secchi, capperi e provola a fettine, vengono panate e infine cotte in forno: il risultato finale è una preparazione dorata all’esterno e super filante al cuore, ideale da servire come secondo piatto, in accompagnamento a una porzione di patate o a un contorno di verdure di stagione. Si prestano a mille variazioni diverse e possono essere preparate anche in anticipo e infornate poco prima di portarle in tavola. Scoprite come realizzarle seguendo passo passo la nostra ricetta.

L’adobo di pollo è un piatto unico tipico della cucina orientale, in particolare di quella filippina. Si tratta di una preparazione a base di carne – non solo pollo, ma anche maiale o manzo –, pesce o verdure, e prevede che l’ingrediente prescelto venga fatto macerare in un’emulsione a base di salsa di soia, aceto di vino bianco, aromi e spezie (adobar è un termine spagnolo che significa letteralmente “marinare”); la rosolatura iniziale e poi la cottura lenta in padella consentiranno agli aromi e ai sapori di sprigionarsi, assicurando un risultato finale tenero e succoso. Scoprite come eseguirlo alla perfezione seguendo passo passo la nostra ricetta e servitelo come vuole la tradizione, accompagnato con il riso basmati e condito con il liquido di marinatura.

La carbonara al forno è un primo ricco e gustoso, che si ispira alla ricetta firmata dallo chef stellato Bruno Barbieri. Gli ingredienti base sono gli stessi del piatto simbolo della cucina romana, a cui viene aggiunto lo stracchino che donerà alla pietanza una consistenza cremosa e super avvolgente, essenziale per la sua ottima riuscita. La gratinatura finale in forno renderà il tutto ancora più croccante e irresistibile. Scoprite come eseguirla alla perfezione seguendo passo passo le nostre semplici indicazioni e servitela in occasione di un pranzo domenicale in famiglia o una cena importante con ospiti: il successo sarà più che garantito.

Il pollo all’aglio è un secondo piatto tipico della cucina spagnola, tradizionalmente servito come tapas, ovvero come stuzzichino da gustare all’ora dell’aperitivo. Nella nostra versione abbiamo scelto di utilizzare le cosce del pollo che, una volta pulite, vengono rosolate in padella con un olio aromatizzato all’aglio, quindi portate dolcemente a cottura sfumando il tutto con vino bianco e brodo di carne. Il risultato finale è una preparazione morbida, succosa e dal sapore intenso, perfetta da servire in occasione di un pranzo di famiglia o una cena estiva con gli amici. Scoprite come eseguirlo a regola d’arte seguendo passo passo le nostre semplici indicazioni.

La pasta fiori di zucca e pomodorini è un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per la stagione estiva. Dal gusto delicato e dall’aspetto scenografico, i fiori di zucca vengono saltati in padella con cipollotto, pomodorini e alici: il risultato finale è un sughetto fragrante e saporito, ideale per condire degli spaghettoni freschi, come proposto nella nostra versione, o qualunque altro formato di pasta amiate. Il segreto del suo successo sta nella scelta degli ingredienti, freschissimi e di ottima qualità, e nella mantecatura finale della pasta, che renderà la pietanza super cremosa e avvolgente. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la ricetta e servitela in occasione di un pranzo in famiglia o una cena, anche organizzata all’ultimo secondo, con gli amici più cari.

Le polpette al sugo sono il secondo piatto di carne tra i più amati da grandi e piccini, una di quelle pietanze che, al solo profumo, ci riporta immediatamente all’infanzia e alla cucina di una volta. Grande classico della tradizione italiana, si realizza impastando la carne macinata con pane, ammollato nel latte, uova e formaggio grattugiato; una volta ottenute delle palline di medie dimensioni, queste vengono prima fritte e poi cotte dolcemente nella salsa di pomodoro, per un risultato finale morbido e succulento. Semplici e veloci, sono perfette per il pranzo della domenica in famiglia, in accompagnamento a qualche fettina di buon pane casereccio con cui fare l’immancabile scarpetta. Scoprite come prepararle a regola d’arte seguendo passo passo la nostra ricetta.

Gli spaghetti alla Gennaro sono una pietanza tipica della gastronomia partenopea. Realizzati per la prima volta in onore di San Gennaro, patrono della città, sembra fossero uno dei piatti preferiti dal grande Totò, il principe della risata napoletana. Si preparano molto rapidamente e con ingredienti poveri e facilmente reperibili in casa (pane raffermo, acciughe e aglio): una volta ottenuto questo condimento semplice e ricco di sapore, vi basterà utilizzarlo per condire un buon piatto di spaghetti cotti al dente. Scoprite come realizzarli seguendo passo passo la nostra ricetta e serviteli in occasione di un pranzo in famiglia o una cenetta organizzata all’ultimo minuto con gli amici più cari.

La tartare di tonno è una pietanza leggera e molto gustosa, ideale da servire durante la stagione estiva. Il tonno, che deve essere rigorosamente freschissimo, di ottima qualità e precedentemente abbattuto, viene tagliato a cubetti piccoli, condito con un’emulsione a base di succo di arancia, olio extravergine di oliva, sale e pepe, quindi servito in eleganti monoporzioni. Cosparso con semi di sesamo e cipollotto fresco a rondelle, è un antipasto fresco e fragrante, perfetto per una cena a base di pesce. Scoprite come realizzarlo seguendo passo passo le nostre semplici indicazioni.

Le girelle alla crema sono delle briochine soffici e golose, perfette per allietare qualunque momento della giornata. La sfoglia al burro, morbida e delicata, viene farcita con tanta crema pasticciera, aromatizzata alla vaniglia, e cioccolato a pezzetti, quindi arrotolata e tagliata a rondelle. La cottura in forno compirà la magia finale: ecco pronti dei bocconcini lievitati fragranti e profumati, ideali da gustare a colazione o a merenda, in accompagnamento a una tazza di latte o di tè. Si conserveranno perfettamente per diversi giorni e potete anche congelarle, così da averle a disposizione tutte le volte che volete coccolarvi con qualcosa di buono e genuino. Semplici e veloci, scoprite come realizzarle seguendo passo passo la nostra ricetta.