Le braciole pugliesi sono degli involtini di carne di manzo: una ricetta golosa e succulenta, ma facile da realizzare. Conditi con abbondante prezzemolo e pecorino cuociono nel sugo per ore, lentamente: così la carne rilascia nel sugo i suoi sapori e diventa morbidissima. Questa leccornia si può gustare così, semplicemente sul pane, accompagnata da un’insalata fresca o da patate al forno; ma il sugo si può anche utilizzare per condire le orecchiette del pranzo della domenica, proprio come si fa in Puglia.

Il pane frattau, o fratau, è un piatto tipico della Sardegna, preparato con il pane carasau, un pane sottilissimo di farina di semola che si conserva a lungo, molto diffuso nell’Isola e chiamato anche “carta musica”. Una sorta di lasagna al piatto, il pane frattau è una pietanza tradizionale della domenica, che una volta veniva preparata nelle case bagnando le sfoglie di carasau con brodo di agnello: oggi si utilizza invece un brodo di verdure, per un sapore più leggero. La ricetta prevede che le sfoglie di pane siano condite con pomodoro e pecorino e che siano poi sormontate da un uovo pochè: deve essere preparato piatto per piatto. Ecco come farlo alla perfezione.

Il tiramisù è IL dolce per eccellenza: una delle specialità più emblematiche quando si parla di pasticceria italiana. Ogni famiglia ha la propria versione, ma la ricetta originale prevede che i savoiardi vengano inzuppati di caffè e ricoperti dalla più voluttuosa delle crema, a base di mascarpone e uova. Una delizia intramontabile, ma molto facile da realizzare, che convive perfettamente con le evoluzioni della cucina moderna: preparate questa versione classica e diteci cosa ne pensate.

I cupcakes al limoncello sono dolcetti golosi e invitanti, sintesi fra la tradizione anglosassone e i prodotti italiani. I cupcakes, infatti, sono tortine ricoperte di una morbida crema di burro o formaggio, tipiche delle merende inglesi: in questa ricetta vengono abbinati a una crema aromatizzata con limone e limoncello, cosa che li rende freschi e profumatissimi. Provate questa preparazione e diteci cosa ne pensate.

Il pan focaccia è una focaccia alta e sofficissima: una ricetta semplice e gustosa, da realizzare in poche mosse. Preparate il pan focaccia per una golosa merenda o un antipasto, farcendola con salumi e formaggio, o con delle verdure fresche. Ma potete anche mangiarla al posto del classico pane, durante il pranzo: infine, provatela a colazione, farcita con una marmellata fresca e dolce, e non ve ne pentirete.

La torta della nonna con frolla all’olio è un dolce gustoso e leggero, con un cuore di crema pasticcera aromatizzata con pinoli e uvetta. La base è fatta da una fragrante frolla all’olio, che non contiene lievito, ed è perfetta per il suo ripieno cremoso e profumato. Una ricetta ideale per essere servita a fine pasto, ma anche a merenda o a colazione. Provate la ricetta e diteci cosa ne pensate.

Il brasato ai funghi è una ricetta elegante e golosa, un piatto molto più semplice da realizzare di quanto sembri che prende il nome dalla tecnica di cottura, la brasatura: si tratta di far cuocere la carne in tegame, irrorata con un sughetto succulento a fiamma bassa e lentamente. Una ricetta perfetta per le serate in famiglia, ma che si può anche congelare a fette e usare come salva cena quando non avete tempo di stare ai fornelli, o ancora per farcire uno squisito panino. Ecco come realizzarlo.

I mini savarin salati sono degli squisiti tortini perfetti per un’antipasto o per un aperitivo. La ricetta trae origine dalla torta savarin, dolce di origine francese simile al babà napoletano ma fatto con uno stampo a ciambella. In questo caso, vi proponiamo una versione salata in forma di finger food, che può essere anche preparata per un brunch o per una golosa merenda. Provate questa stuzzicante ricetta e diteci cosa ne pensate.

Le cotolette di finocchi sono un secondo piatto vegetariano gustosissimo, croccante e originale: una ricetta di grande impatto, ma facile da realizzare in poco tempo, da abbinare a una fresca insalata. Potete cuocere le cotolette sia fritte che al forno: in questo secondo caso il risultato sarà più leggero e diventerà anche un contorno perfetto per accompagnare pesce o carni bianche. Ecco come realizzarle alla perfezione.

La pasta e cavolfiore alla napoletana è un piatto tipico della tradizione campana, ormai diffusa in tutta Italia: una ricetta cremosa e saporita, molto semplice da realizzare. Il suo segreto, infatti, è la risottatura: la pasta cuoce direttamente insieme al suo condimento, per assorbire tutti i sapori. Si prepara rapidamente ed esiste in due varianti: bianca oppure con l’aggiunta di un tocco di pomodoro o, in alternativa, di qualche pomodorino secco. Ecco come realizzarla alla perfezione.

Lo stracotto alla fiorentina è un secondo goloso e nutriente: una pietanza corposa, tipica delle zone del Chianti, dove viene preparato con il vino autoctono. Ogni casa ha la propria ricetta, ma i punti fermi sono l’utilizzo di un taglio di carne non troppo magro e l’uso di rosmarino, aglio e salvia battuti, per dare profumo alla preparazione. La cottura è lunga, ma i profumi che si sprigioneranno per casa varranno ogni attesa: un piatto perfetto per un pranzo domenicale, magari servito con un morbido purè di patate.

sformato di porri è un contorno goloso e facile da realizzare: un piatto elegante e raffinato, da preparare in stampi monoporzioni se volete servirlo come antipasto, o in uno stampo unico ad anello come nella ricetta. La base dello sformato si può realizzare anche in anticipo, ma è necessario cuocerlo un po’ prima di servirlo, in modo da farlo riposare: per poterlo gustare al suo meglio, accompagnato da fette di pane caldo tostate. Una leggera fonduta di formaggio, lo renderà ancora più sfizioso. Ecco come prepararlo in poche mosse.