Anguriata: la ricetta estiva fresca e scenografica

L'anguriata è un modo fresco e originale di proporre la frutta estiva. Si tratta di una sorta di cocktail "mangia e bevi", preparato raccogliendo all'interno di un'anguria, privata della calotta e scavata internamente, la polpa del cocomero e un mix di melone, ananas, pesche gialle, ribes, mirtilli, lamponi e fragole a pezzetti. Il tutto ricoperto con una miscela alcolica a base di Moscato, succo di arancia e di limone e zucchero semolato.

Lasciata macerare in frigo per almeno un paio d'ore, così da far uniformare al meglio profumi e sapori, l'anguriata è perfetta da portare in tavola all'ora dell'aperitivo, per un dopo cena rinfrescante in compagnia di amici o per stupire gli ospiti al termine del pranzo di Ferragosto.

A piacere puoi aggiungere al resto degli ingredienti dadini di mango, ciliegie snocciolate, cubetti di kiwi o rondelle di banana, puoi sostituire il Moscato con il vino rosso o il prosecco oppure, per una versione più strong, puoi unire un goccino di vodka. Se, invece, tra i commensali ci sono bambini, ti basterà omettere la componente alcolica dalla ricetta e unire dell'aranciata o della gassosa.

Per una riuscita ottimale, scegli della frutta dolce e zuccherina ma non troppo matura, e prediligi un'anguria della varietà Perla Nera: di medie dimensioni e completamente priva di semi, ben si presta per questo tipo di preparazione.

Scopri come preparare l'anguriata seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la sangria.

Come preparare l'anguriata

Step 1

Step 1

Per preparare l'anguriata, elimina per prima cosa una estremità dell'anguria praticando un taglio a circa 3/4 della sua altezza 1.

Per preparare l'anguriata, elimina per prima cosa una estremità dell'anguria praticando un taglio a circa 3/4 della sua altezza 1.

Step 2

Step 2

Sistema l'anguria in piedi su un tagliere (se necessario spunta leggermente anche l'altra estremità) e, aiutandoti con uno scavino, preleva 250 gr di polpa 2 e raccoglila in una ciotola.

Sistema l'anguria in piedi su un tagliere (se necessario spunta leggermente anche l'altra estremità) e, aiutandoti con uno scavino, preleva 250 gr di polpa 2 e raccoglila in una ciotola.

Step 3

Step 3

Taglia il melone a fette di circa 1 cm di spessore 3, quindi privalo della buccia ed elimina i semini.

Taglia il melone a fette di circa 1 cm di spessore 3, quindi privalo della buccia ed elimina i semini.

Step 4

Step 4

Con degli stampini a fiore o della forma preferita, ritaglia la polpa 4: te ne occorreranno 250 gr.

Con degli stampini a fiore o della forma preferita, ritaglia la polpa 4: te ne occorreranno 250 gr.

Step 5

Step 5

Sbuccia le pesche, privale del nocciolo e riducile a cubetti piccoli 5.

Sbuccia le pesche, privale del nocciolo e riducile a cubetti piccoli 5.

Step 6

Step 6

Taglia a dadini anche l'ananas 6.

Taglia a dadini anche l'ananas 6.

Step 7

Step 7

Taglia 1 limone e 1 arancia a fettine, quindi dividi ciascuna fetta a metà 7.

Taglia 1 limone e 1 arancia a fettine, quindi dividi ciascuna fetta a metà 7.

Step 8

Step 8

Spremi il limone rimanente 8.

Spremi il limone rimanente 8.

Step 9

Step 9

Spremi anche l'arancia restante 9.

Spremi anche l'arancia restante 9.

Step 10

Step 10

Filtra il succo degli agrumi e raccoglilo in un recipiente 10.

Filtra il succo degli agrumi e raccoglilo in un recipiente 10.

Step 11

Step 11

Aggiungi il Moscato 11.

Aggiungi il Moscato 11.

Step 12

Step 12

Unisci lo zucchero semolato e mescola con cura 12.

Unisci lo zucchero semolato e mescola con cura 12.

Step 13

Step 13

Versa delicatamente all'interno dell'anguria scavata la frutta tenuta da parte: inizia con la polpa del cocomero e del melone 13.

Versa delicatamente all'interno dell'anguria scavata la frutta tenuta da parte: inizia con la polpa del cocomero e del melone 13.

Step 14

Step 14

Unisci anche i cubetti di ananas 14.

Unisci anche i cubetti di ananas 14.

Step 15

Step 15

Termina con la dadolata di pesche e i frutti di bosco 15 .

Termina con la dadolata di pesche e i frutti di bosco 15 .

Step 16

Step 16

Versa il liquido alcolico e mescola delicatamente 16; quindi copri l'anguria con un foglio di pellicola trasparente e fai riposare in frigo per almeno un paio d'ore.

Versa il liquido alcolico e mescola delicatamente 16; quindi copri l'anguria con un foglio di pellicola trasparente e fai riposare in frigo per almeno un paio d'ore.

Step 17

Step 17

Trascorso il tempo di riposo, distribuisci l'anguriata in un bicchiere da cocktail alto e stretto, quindi decora con le fettine di arancia e di limone tenute da parte e con una fogliolina di menta fresca 17, porta in tavola e servi. Se dovesse avanzare, l'anguriata si conserva in frigo, coperta con pellicola trasparente, per 1-2 giorni massimo.

Trascorso il tempo di riposo, distribuisci l'anguriata in un bicchiere da cocktail alto e stretto, quindi decora con le fettine di arancia e di limone tenute da parte e con una fogliolina di menta fresca 17, porta in tavola e servi. Se dovesse avanzare, l'anguriata si conserva in frigo, coperta con pellicola trasparente, per 1-2 giorni massimo.