Torta ricotta e amaretti

La torta ricotta e amaretti è un dolce semplice e goloso, composto da un involucro di friabile pasta frolla al burro che racchiude al suo interno un ripieno cremoso e aromatico a base di ricotta, uovo, zucchero, aroma alla mandorla e amaretti tritati, infinecoperto con le briciole di frolla restante. Si tratta di una ricetta facile e veloce, da proporre come dessert a fine pasto o da gustare a colazione o a merenda. Scopri come preparare la torta ricotta e amaretti seguendo passo passo procedimento e consigli.

Se ti è piaciuta questa preparazione, prova anche altre ricette con amaretti, tante idee sia dolci sia salate tutte da provare.

Come preparare la torta ricotta e amaretti

Step 1

Step 1

Trita gli amaretti utilizzando un mixer 1.

Trita gli amaretti utilizzando un mixer 1.

Step 2

Step 2

Versa in una ciotola capiente la ricotta, l’uovo, lo zucchero, l’aroma alla mandorla e gli amaretti tritati 2.

Versa in una ciotola capiente la ricotta, l’uovo, lo zucchero, l’aroma alla mandorla e gli amaretti tritati 2.

Step 3

Step 3

Mescola gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e omogenea 3.

Mescola gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e omogenea 3.

Step 4

Step 4

Versa in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e il pizzico di sale 4. Mescola con un cucchiaio fino ad ottenere una polvere uniforme.

Versa in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e il pizzico di sale 4. Mescola con un cucchiaio fino ad ottenere una polvere uniforme.

Step 5

Step 5

Aggiungi le uova, il burro fuso e l’estratto di vaniglia 5.

Aggiungi le uova, il burro fuso e l’estratto di vaniglia 5.

Step 6

Step 6

Mescola prima con un cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere un composto che si sbriciola facilmente 6.

Mescola prima con un cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere un composto che si sbriciola facilmente 6.

Step 7

Step 7

Compatta metà del composto sulla base della tortiera utilizzando il dorso di un cucchiaio 7.

Compatta metà del composto sulla base della tortiera utilizzando il dorso di un cucchiaio 7.

Step 8

Step 8

Spalma sopra di esso il ripieno, avendo l’accortezza di non arrivare ai bordi 8.

Spalma sopra di esso il ripieno, avendo l’accortezza di non arrivare ai bordi 8.

Step 9

Step 9

Sbriciola il composto restante sopra la crema, ricoprendo interamente senza compattarlo 9. Cuoci in forno già caldo a 180 °C per circa 45 minuti.

Sbriciola il composto restante sopra la crema, ricoprendo interamente senza compattarlo 9. Cuoci in forno già caldo a 180 °C per circa 45 minuti.

Step 10

Step 10

La torta ricotta e amaretti è pronta per essere servita 10.

La torta ricotta e amaretti è pronta per essere servita 10.

Consigli e conservazione

Per un sapore più intenso, puoi usare la ricotta di capra, inoltre puoi speziare la crema con un pizzico di cannella o, per una nota leggermente alcolica, aromatizzarla con un goccino di liquore all'amaretto. Servila al naturale oppure spolverizzata con uno strato impalpabile di zucchero a velo, o guarnita con una pallina di gelato.

La torta ricotta e amaretti si conserva in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico o avvolta da pellicola trasparente, per 2 giorni al massimo.