- Farina tipo 00 280 gr • 750 kcal
- Zucchero 250 gr • 21 kcal
- Uova 3 • 15 kcal
- Ricotta di mucca 250 gr
- Mela 2 • 43 kcal
- Latte 1/2 bicchiere • 79 kcal
- Lievito in polvere per dolci 1 bustina • 600 kcal
- Sale marino 1 pizzico • 286 kcal
- Zucchero di canna q.b. • 380 kcal
- Cannella q.b.
- Zucchero a velo q.b. • 380 kcal
La torta di mele e ricotta è un dolce semplice e leggero con mele e ricotta ed è una variante ancora più soffice della torta di mele tradizionale. Ideale per una merenda golosa che piacerà molto a grandi e piccini. A rendere morbidissimo questo dolce delizioso è proprio l'aggiunta di ricotta che dona alla torta di mele la giusta fragranza anche senza il burro. L'aggiunta di cannella prima della cottura conferirà alla torta di mele e ricotta un profumo unico. Ma ecco come prepararla in poco tempo!
Come preparare la torta di mele e ricotta
Sbattete le uova con un pizzico di sale ed incorporate pian piano lo zucchero. Aggiungete la farina un po' alla volta, poi la ricotta, il mezzo bicchiere di latte e amalgamate bene(1) Ora tagliate una mela a pezzetti e aggiungetela al composto insieme alla bustina di lievito,(2) mescolate il composto e versatelo in una tortiera imburrata.(3)
Tagliate l'altra mela e fettine sottili (4) e inseritele nel composto, aggiungendo poi zucchero di canna e cannella.(5) Infornate per 50 minuti in forno già caldo a 180°. Vi consigliamo di fare sempre la prova dello stuzzicadenti per capire se la torta è ben cotta. Infine fatela intiepidire, cospargetela con zucchero a velo e servite.(6)
Consigli
Quando inserite le fette di mela sulla superficie della torta lasciate sempre qualche spazio vuoto per permettere al dolce di lievitare, garantendo così una buona cottura interna.
Se amate i sapori agrumati potete aggiungere della scorza di limone biologico al composto, oppure della vaniglia, a seconda dei gusti.
Chi preferisce potrà inserire nel composto anche dell'uvetta o delle mandorle tritate, per rendere il dolce più ricco e goloso.
Se l'impasto dovesse risultare troppo compatto, potete aggiungere un altro po' di latte per ammorbidirlo.
Come conservare la torta di mele e ricotta
La torta di mele e ricotta si può conservare al massimo per 3 giorni coperta con carta pellicola o all'interno di un contenitore con chiusura ermetica.
