Sorbetti alla frutta: le ricette più rinfrescanti e golose

Rinfrescante, dolce e soprattutto molto semplice da realizzare: parliamo del sorbetto. Un prodotto antichissimo, che risale agli arabi e che fu amato da tanti nomi noti: pensa che per la sua preparazione l'imperatore Nerone faceva arrivare il ghiaccio direttamente dall'Appennino. Considerato il progenitore del gelato, il sorbetto è arrivato fino a noi proprio grazie alla sua semplicità: è possibile infatti realizzare in casa tanti sorbetti differenti, a seconda delle disponibilità e dei gusti. Puoi gustare i sorbetti in ogni momento della giornata: dalla colazione al dopo pasto.

Ma quali sono le differenze fra sorbetto, granita e gelato? Il gelato è un dolce cremoso che viene preparato con una base di latte e che può essere realizzato sia con gusti di frutta sia con le creme: il sorbetto, al contrario, si prepara con acqua e frutta, spesso ridotta in purea, e a volte con l'aggiunta di addensanti. La differenza con la granita è che per il sorbetto si usa la purea di frutta che viene fatta raffreddare insieme all'acqua e non il ghiaccio triturato: fa eccezione la granita siciliana, ovviamente, preparata con frutta fresca e acqua. Rispetto al gelato il sorbetto è più leggero, mentre rispetto alla gratina è più fluido.

Preparare un sorbetto alla frutta è molto semplice: in alcuni casi, come per esempio nel caso del sorbetto al limone avrai bisogno di un addensante per ottenere la consistenza giusta, ma basta usare dell'albume d'uovo, come descritto nella ricetta. Ecco alcuni consigli per la buona riuscita del tuo sorbetto:

• Usa frutta fresca di stagione e non succhi confezionati: il gusto risulterà sicuramente più buono e gradevole.
• Se congeli la frutta, estraila dal freezer almeno 10 minuti prima di iniziare la preparazione.
• Se non possiedi una gelatiera puoi usare un frullatore: dovrai però rompere i cristalli di ghiaccio ogni 30-60 minuti prima di servirlo.

Ma passiamo alle ricette: si tratta naturalmente di ricette semplici con la frutta estiva. Puoi partire da un classico sorbetto al limone, da realizzare con i verdelli magari, oppure da quello alla fragola, ideale per i bambini. Anguria, pesca e albicocca sono gusti perfetti per questa stagione, ma se preferisci qualcosa di più particolare, ti suggeriamo la ricetta del sorbetto ananas e cocco. Non ti resta che scegliere le tue ricette preferite per dei sorbetti alla frutta semplici e deliziosi.